“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“枫糖面包棒”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
胡椒饼面团200g，枫糖适量
枫糖面包棒的做法步骤：
1.将面团分割成10等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
2.取1份发酵完成的面团，桿长后将面皮横放，卷起成扎实的细长条状，再搓长至长度约20∼25公分左右，依序做好10份，再进行最后发酵10分钟。
3.将发酵完成的面包棒以油温180℃油炸至双面呈金黄色，即捞起将油份沥干，沾取枫糖食用即可。
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枫糖牛角面包
食材明细：
中种面糰：203公克，速溶酵母3公克，水104㏄，主面糰：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，内馅：适量，装饰：少许
枫糖牛角面包的做法步骤：
1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面糰搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2.面糰滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
3.将主面糰中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面糰撕成小块状，加入搅拌缸中与主面糰混合，再用勾状拌打器搅拌成糰。
4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞 )，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆，完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开，再用左手一边适度的拉直面糰尾部，并将它均匀桿薄，最后呈现出水滴的形状即可。
7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口，将适量的枫糖浆涂抹在面皮上，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时，将尖端放在捲好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，再进行最后酦酵约45分钟左右，直到面糰厚度膨胀到1倍大。
9.在表皮刷上一层三花奶水后入炉，以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟。
面包棒
食材明细：
材料A：高筋面粉150克，低筋面粉50克，酵母1克，盐1/2小匙，细砂糖15克，温水100克，Parmesan芝士粉20克
材料B：无盐奶油15克，蛋白20克，黑、白芝麻各1大勺
面包棒的做法步骤：
1、将材料A混合，揉至光滑。
2、加入无盐黄油揉至扩展状态。
3、放温暖处发酵50分钟。
4、排气，表面洒粉擀成3MM厚的片状，刷蛋白，撒上黑白芝麻，并用手轻轻压紧。
5、均匀切割成0.8MM的长条，轻轻拉长，扭成长条，排入烤盘，进行最后发酵约15分钟。
枫糖淋核桃面包
食材明细：
核桃面包3片，枫糖适量，鲜奶150㏄，全蛋2颗，有盐奶油适量
枫糖淋核桃面包的做法步骤：
1.取一容器，打入蛋，加入鲜奶和有盐奶油混合拌匀后，将核桃面包放入略浸泡后取出备用。
2.取平底锅，加入少许奶油（份量外）烧热，放入作法1的面包略煎至两面焦黄上色，盛入盘中，再淋上枫糖即可。
杏仁面包棒
食材明细：
高筋面粉673公克，速溶酵母4公克，杏仁粉75公克，细砂糖7公克，盐15公克，牛奶449公克，奶油37公克，装饰：适量
杏仁面包棒的做法步骤：
1.将奶油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
2.将奶油加入作法1中续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，搓成长条状，左右两侧均匀沾上杏仁角并稍微压入面糰中，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火200℃烘烤约5分钟，续将温度调整为上火150℃、下火150℃，打开气门再烘烤约20分钟，当表面呈干燥状即可。
意大利面包棒
食材明细：
高粉，酵母，砂糖，水，盐，黄油，蛋液，奶酪粉，橄榄油，亚麻籽
意大利面包棒的做法步骤：
1.后油法揉好后开始一次发酵；
2.排气，切成细条，摆在烤盘中；
3.刷上蛋液，撒上奶酪粉和亚麻籽；
4.刷上撒上一点盐，刷上橄榄油；
5.烤箱210°预热，中层，15分钟。
果酱面包棒
食材明细：
立基冷冻小牛角面团10个，杏仁角150公克，蓝莓果酱200公克，蛋白1个，糖粉200公克，鸡蛋1个
果酱面包棒的做法步骤：
1.)将蛋白及糖粉拌匀放入挤花袋备用。
2.)将牛角面团排入烤盘，放入烤箱内解冻，烤箱门关上，但不要启动开关，放约30∼40分钟后取出。将面团展开，抹入适量的蓝莓果酱后再卷起，再放入烤箱内发酵，时间约1个小时到90分钟左右。
3.)将鸡蛋打散备用。取出烤盘，在每个牛角面团上刷上蛋液，并均匀撒上杏仁角。
4.)启动烤箱，温度设定在180℃，将烤盘放入，烤约25分钟左右即可。
5.)出炉后用挤花袋挤上作法(1)的材料，做出格子状花样即可。
芝麻面包棒
食材明细：
高筋粉150克，低筋粉50克，细砂糖15克，盐1/2小勺，水100克，即溶酵母粉1克（1/4小勺），无盐奶油15克，蛋白一个，奶粉20克，芝麻适量
芝麻面包棒的做法步骤：
第1步将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面团；加入无盐奶油，揉成光滑具延展性的面团；
第2步面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵至1.5倍大；将面团擀成约0.3厘米厚的片状，刷上蛋白；
第3步撒上芝麻，用手轻轻将芝麻压紧；切割约成1厘米宽的长条排入烤盘，用手扭卷后进行最后发酵15分钟；
第4步入已预热后的烤箱，中层上下火180度约20分钟烤至上色后即可烤至上色后立即出炉，面包棒是外脆里软的口感；
第5步如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，面包棒会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间
Grissini(意大利面包棒)
食材明细：
高粉140克，低粉60克，糖5克，盐4克，酵母2克，水120克，橄榄油10克
Grissini(意大利面包棒)的做法步骤：
1..所有的原料放在一起 2.揉成光滑的面团
2.3.放温暖处基础发酵 4.发酵完成后排气，分成12克一个的小剂子 5.将面团搓长，表面刷水，沾上芝麻或者玉米面 6.排入烤盘，松弛20分钟，烤箱预热180度，中层15分钟左右，烤其间刷2次水
芝香面包棒
食材明细：
主料：高筋面粉250g，牛奶130ml，鸡蛋50g，白糖60g
辅料：酵母3g，熟黑芝麻适量，黄油15g
芝香面包棒的做法步骤：
1，除黄油、芝麻外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。（留少许白糖）
2，面团中加入黄油，继续搅拌30分钟。
3，面团能拉出薄膜就可以做面包了。
4，面团发酵至2---2.5倍大小。
5，将面团用擀面杖反复擀至光滑后，擀成1.5厘米厚的长方形面片。
6，再将面片切成长15厘米，宽1厘米的面片条。
7，将面片条放入留有空隙的烤盘中。
8，醒发至原体积的1.5倍大，刷上蛋液，撒上黑芝麻、白糖。
9，送入预热至180度的烤箱，中层，用上下火烤15分钟即可出炉。
10，成品图。
小贴士：
1 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，烤出的面包棒才松软、可口。
2 白糖的用量可按自己的口味加减。
黄金椰蓉棒面包
食材明细：
面团：高筋面粉200克，奶粉8克，牛奶105克，鸡蛋液25克，盐2克，白砂糖25克，酵母3克，黄油20克
馅料：黄油25克，椰蓉40克，白砂糖20克，鸡蛋液25克，牛奶10克
辅料：鸡蛋液适量
黄金椰蓉棒面包的做法步骤：
1，准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...
2，除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
3，30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.
4，轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
5，发酵面团的时间我们来准备椰蓉馅,各好所有的材料.
6，黄油和白沙糖隔水融化.加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完
7，加入椰蓉拌匀。
8，盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用.
9，发酵好的面团....
10，取出面团挤压排气，擀成大一些的长方形。
11，在面团右三分之二处，取椰蓉馅涂抹均匀，留出三分之一空白。
12，从左边三分之一空白处向中间折起。
13，再折过去，呈图中长方形。
14，慢慢擀开，呈大一些的长方形.
15，用锋利的刀切成均匀的细条状。
16，取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈，放到烤盘上，用手适当的压实一些，全部扭完依次放好，中间隔开距离。
17，放烤箱发酵，底下放热水，发至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液.(刷蛋液前,我们可以先预热烤箱..)
18，刷好蛋液,送入预热好的ACA烤箱中...上火150 下火130.20分钟..上色满意即可。
19，成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...
20，成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...
21，成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...
22，成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...
23，成品图..执爱的椰蓉,烤制进满屋飘香..好吃极了...
小贴士：
1. 给出的烤箱温度和时间只供参考,每个烤箱的温度不一样,具体操作还得你自己留心观察....
2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。
3. 做好的面包稍凉，还有余温时，装保鲜袋封好口，才不会影响再次吃的口感。
4. 如果烤箱温度偏高，就要注意观察，略微上色就盖锡纸，避免烤糊~
5.烤制的时候最好在烤盘里垫一层油纸,因为糖会粘到烤盘上,洗起来真的不好受,我的就没有放,全粘烤盘上了.当然如果你不在乎愿意洗也没有关系啦..
感谢您阅读“97美食网”的《枫糖面包棒》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
