食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下【枫糖肉桂面包】，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，
辅料：：枫糖浆60克，肉桂粉1小勺，盐8克，黄油50克，干酵母5克，牛奶300ML，
【枫糖肉桂面包】的做法步骤：
1.除黄油外所有原料倒入面包机，牛奶要酌情添加，揉面10分钟。
2.加入黄油继续揉面30分钟。
3.取出面团再摔几下放入盆中，温暖处发酵至2倍大。
4.发面结束。
5.取出面团均分成9个小面团，滚圆松弛15分钟。
6.取一个小面团擀成椭圆形。
7.沿长边卷起，底边压薄。
8.搓成长条。
9.对折拧麻花状。
10.将接头处塞入圆圈中（跟自由老师的老式面包卷法相同请参阅）。
11.排入烤盘最后发酵到2倍大。
12.表面刷蛋液，撒上粗粒砂糖。180度烤30分钟。
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肉桂苹果面包
食材明细：
主料：：高筋面粉260克，牛奶85克，清水90克，白糖25克，酵母3克，黄油30克，盐1克，蛋液少许（表面），
馅料：：苹果180克，白糖30克，清水20克，黄油18克，玉米淀粉5克，凉水少许(入淀粉)，肉桂粉3克，葡萄干12克，
肉桂苹果面包的做法步骤：
1.面包材料准备好：高筋面粉有260克，牛奶85克，清水90克，白糖25克，酵母3克，黄油30克，盐1克，表面刷蛋液少许
2.除黄油外的材料全部入东菱6D面包桶中，启动一个揉面程序；
3.待面团成型，且能拉出粗膜后，加入软化的黄油继续揉面，时间约30分钟左右；
4.待面团能拉扯出这种透明薄膜就可以了；
5.将面团收圆，放在面包桶中，桶上盖一块湿布，启动“发酵”程序，一个小时；
6.面团发酵时来处理一下馅料：小苹果、白糖、清水、黄油、玉米淀粉、肉桂粉、葡萄干准备好；
7.白糖和水入小锅中，小火慢慢熬到焦糖色，不要用勺子搅拌，防止糖水在锅壁上结晶；
8.将去皮去核切成的苹果丁和黄油入糖水锅中翻炒均匀，小火慢慢熬煮；
9.直到苹果出现透明状时，将葡萄干、肉桂粉倒入锅中，混合均匀；
10.再将玉米淀粉加少许清水调成糊糊，倒入锅中，翻炒几下，关火，晾凉后使用；
11.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大小，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
12.面团取出，揉几下排气，称重分成四等份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
13.取一个松弛好的面团，擀成胖胖的椭圆形，将1/4肉桂苹果馅铺在面皮中间；
14.上下两条长边向中心折，用下边将上边盖住，封口捏严，两端捏紧，防止二发时爆裂；
15.将四个面团和苹果馅依次处理，封口朝下放在不粘烤盘上，入烤箱中，35度发酵30分钟；
16.待面包生坯是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液；此时烤箱开始预热180度；
17.将面包生坯送入烤箱中层，180度上下火，20分钟；
18.出炉后，轻轻移到晾架上，晾凉后入袋封存，直接吃或者切块食用都成。
19.很萌很可爱
20.肉桂苹果馅香郁浓厚
小贴士：
1. 可以全部用牛奶揉面，也可以全部换成清水揉面，不同的面粉吸水率不同，所以液体量预留10-15克左右，看面团状态再决定是不是再加；
2. 如果不喜欢肉桂粉的味道，可以不加，直接是焦糖苹果的也很好吃；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的情况和面包造型、大小来调整。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
肉桂面包花
用肉桂粉和砂糖做馅料做的面包，味道真的是好吃，做成一大束花的样子，好看又好吃，今天小编教大家做的就是肉桂面包花。
原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
馅料：油、砂糖、肉桂粉适量
做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成4份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形
5、翻面后一边压薄，从另一边开始均匀抹上油，撒上砂糖和肉桂粉。
6、卷起，最终把尾端捏紧。
7、把尾端捏紧形成4个面条后，将面条两端切掉。剩下的部分每个都分别切成4个三角部分。
8、将两端的部分放到模具的中央，三角的围放到模具的四周。将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的肉桂面包花，很漂亮的造型，味道也是相当不错。
枫糖核桃面包卷
特别简易的小餐包----枫糖核桃面包卷
本来是要做枫糖味儿的吐司的，结果在面包机里揉了面，然后出门了，回来忘了这事了。等想起来时看看已经发酵过头了，如果再继续烤吐司就有点发酸了。于是随便揉了几下，擀成了饼，想想干脆再加点馅儿，面团的味道就不那么突出了。所以又加了核桃和糖浆，再不规则的卷起来，再发酵烘烤。烤完大家吃时，问这是啥新品种。嘿嘿，啥新品，失败的产物。后来想想，如果发酵到位，这就是个新品种，尤其对于新手，什么整形手法都不用，很随便的一卷，简易餐包。
枫糖核桃面包卷材料：
A.高筋面粉250克盐2克酵母3克水140克枫糖浆25克
B.黄油13克
C.核桃碎70克枫糖浆25克
D.装饰用：全蛋液
枫糖核桃面包卷的做法
1.混合A所有原料，放面包机里搅拌至面团的扩展阶段（用手揉或是用厨师机都可以，出厚膜就行）。揉面请查看前帖：面包面团怎么揉
2.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行基础发酵，约60-90分钟。关于面团发酵请点击
3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割成六份小面团，滚圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
4.将面团擀成不规则片状，刷一层枫糖浆，铺一些核桃碎。
5.两边卷起成中间细两头略粗的棒状，放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至膨胀到1.5倍。
6.烤箱预热180度。
7.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
美食小提示
核桃事先烤过会更好吃。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
红糖肉桂面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉225g，牛奶120g，全蛋液23g，细砂糖18g，黄油23g，酵母粉3g，肉桂粉4g，红糖粉28g，
辅料：：盐2g，
红糖肉桂面包卷的做法步骤：
1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
3.继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。
4.整理好面团，继续放在面包机内发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
5.将面团取出排气滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
6.把红糖粉和肉桂粉放入小碗中，搅拌混合均匀备用。
7.将面团擀成长约30厘米，宽约24厘米的长方形状，用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米。
8.将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。
9.从下往上卷起面团。
10.卷好面团后，捏紧收口，收口朝下放置。
11.用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。
12.将分切好的面团放入淋模中，稍整理一下面团的形状。
13.把面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
14.把二发好的面团取出，烤箱180度预热5～8分钟。
15.把面团继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度约20分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
16.出炉放凉后即可食用。
17.虽然是第一次做肉桂面包卷，但已经被它的香味所吸引了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
小贴士：
1、面包纸膜直径是9厘米。
2、卷面团的时候不要卷的太紧了，轻轻地卷起来即可，卷得过紧会导致发酵空间不够，中间的面团容易被挤出，所以建议卷的稍微松一点。
肉桂香蕉核桃面包
水果和坚果，一个软绵，一个坚硬，当他们相遇，放弃自我，融合在一起，再加上些许的肉桂，一道你中有我，我中有你的美味变诞生了！平衡，包容，成就了和谐的美味。
家庭也是这样，每个人的性格，爱好不尽相同，让这个家充满幸福的味道，需要都有奉献牺牲小我的精神，一个和谐的家才是幸福的家！
这款面包使用了天然酵母，成品的组织非常柔软，香蕉核桃馅增添了面包的风味，特别喜欢的是表面撒的肉桂，能平衡馅料的甜度又与香蕉核桃搭配出完美独特的风味，肉桂还有助肾阳，健脾胃，减肥的功效。我没有使用糖粉，觉得砂糖更有质的口感。
肉桂香蕉核桃面包
原料：面包粉：200克，天然酵母老面：80克，鸡蛋：43克，黄油：20克，牛奶：84克糖：20克盐：4克
表层：砂糖+肉桂粉
馅料：香蕉，核桃肉桂粉
肉桂香蕉核桃面包的做法
1.将香蕉去皮切小块，放入锅中，加些糖，煮到香蕉水分蒸发，比较粘稠，放入切碎的核桃和少许肉桂粉，拌匀，待用。
2.将所有的食材放入面包机中，后油发揉出膜。
3.揉好的面团，取出放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
4.第一次发酵好。
5.取出发酵好的面团，滚圆，松弛。
6.将面团擀开成长方形。
7.铺上香蕉核桃馅料。
8.卷起，捏紧收口。
9.放入模中，进行第二次发酵。
10.第二次发酵好。
肉桂香蕉核桃面包的做法步骤7-911.烤箱预热180度，25分钟，
12.取出后，马上在面包的表皮刷上黄油，撒上肉桂糖。
美食小贴士：
1.天然酵母种有很多的做法，我使用的是葡萄干+酸奶培养的。见此。
2.使用天然酵母做面包，花费的时间很长，发酵时间和温度及酵母种的活性有关。
3.馅料中的香蕉最好选用成熟的比较甜的，味道比较好。熬的时候尽快熬到粘稠。烘烤时水分太多，馅料靠近馅料的面包组织会受到影响，而且产生较大的空洞。
4.面团擀开时，如果回缩就松弛一下再擀。
5.面包卷好时，捏紧收口，否则烘烤时，受热膨胀，馅料会爆出来。
6.烘烤温度，请根据自己烤箱的脾气调整。
7.表层的肉桂糖，也可以用糖粉代替砂糖，不同的口感。
8.保存：因为表面有糖，尽量避免受潮，否则即影响外观又影响口感。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
肉桂面包卷（Kanelbullar）
食材明细：
主料：：面粉800g，新鲜酵母50g，牛奶330ml，鸡蛋2个，黄油250g，
辅料：：盐10g，豆蔻粉15g，糖浆100ml，糖50g，肉桂粉40g，珍珠糖粒适量，
肉桂面包卷（Kanelbullar）的做法步骤：
1.在烤箱中（220oC/425oF）烘烤5-6分钟，而后拿出稍微冷却即可
2.将新鲜酵母切成小块后混入面粉中，后将牛奶、融化的150g黄油、一个鸡蛋、盐与豆蔻粉放入面粉中。将面团柔和后在室温下发酵30-35分钟，记面团上面要盖湿布
3.将生面团擀成约5毫米厚的大面饼，后将融化的50g黄油和糖与肉桂粉的混合物均匀撒在面团上
4.将面团卷成长条后切成自己心意的大小，在将面包卷置于烤面包纸上后放入烤盘，让其在室温中继续发酵60分钟
5.将鸡蛋打散后轻刷在面包卷上，再在顶部撒上珍珠糖
小贴士：
1.如无新鲜酵母可用35g酵母粉代替
2.二次发酵时不用很纠结时间长短，只要待面包卷发酵至原尺寸的两倍即可
3.如想快速发酵，可将面团或面卷覆盖湿布后放入烤箱中（35-38摄氏度），你会发现等待时间会被大大缩短
圣诞花环肉桂面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶120g，黄油50g，酵母两茶匙，
辅料：：糖粉适量，盐适量，肉桂粉半茶匙，
配料：：五色彩针（装饰用）适量，
圣诞花环肉桂面包的做法步骤：
1.面粉、牛奶、糖、盐、黄油、酵母、肉桂粉用面包机和好发面团，分成四份（分几份就做几个花环，酌情吧），每份再分成三小份，揉成条。
2.如图三条并列摆放，准备整形。
3.编成麻花辫。
4.做好的麻花辫卷起来成环形，就是花环的雏形。
5.如果喜欢吃胖胖的，可以揉的稍微粗一点，如图，不过二次发酵之后就变成麻花面包不是花环啦。
6.35度左右二次发酵到如图所示，大约1.5倍大。
7.烘烤之前刷上蛋液。
8.撒上装饰彩针，才有圣诞的感觉喔。烤箱预热160度12分钟即可。
9.成品图——圣诞快乐！
小贴士：
1、面团二次发酵的时候注意不要发过了，不然中间花环的空隙变小或者干脆填满都是不好看的哦。
2、肉桂粉味道浓郁，只用一点点就可以把味道调的非常赞，切勿放多喔。
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