食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了粗粮小窝头(1)。相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::玉米粉200克,黄豆粉100克,
辅料::牛奶适量,白糖适量,
粗粮小窝头的做法步骤:
1.准备的材料。
2.玉米粉与黄豆粉混合。
3.加入牛奶、白糖混合拌匀。
4.揉成面团饧30分钟。
5.揉搓成长条切成剂子。
6.揉搓成小圆球。右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢。
7.上屉用武火蒸20分钟即成。
8.上桌即可。
小贴士:
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
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粗粮细做---【玫瑰红枣小窝头】
食材明细:
主料::玉米面适量,小米面适量,黄豆面适量,白面粉适量,
辅料::炼奶适量,红枣适量,玫瑰酱适量,牛奶适量,
配料::发酵粉适量,
粗粮细做---【玫瑰红枣小窝头】的做法步骤:
1.玉米面/黄豆面/小米面/白面粉/炼奶/玫瑰酱备好待用
2.红枣用水清洗干净,牛奶加至温热放入发酵粉
3.把各种粉粉混合,用加了发酵粉的牛奶和成软些的面团
4.和好的面团放到温暖处饧发.如图发好的面团
5.发好的面团不用再揉,直接揪适量团成小窝头 如图
6.在窝头的最下面放一颗红枣
7.这是团好的窝头,每个窝头的底部都有一颗红枣.呵呵.从外面是瞅不到的,只有吃时才能咬得到哦
8.清洗棕叶
9.用开水把棕叶泡开
10.蒸锅的小屉上铺棕叶
11.把窝头依次放好,留空隙,冷水上锅蒸制,锅上气后15分钟
12.蒸好的窝头一个个都胖胖的挤在一起,满锅棕叶的清香.
13.成品图,窝头松软,有奶香,有玫瑰的甜香,有棕叶的清香,最后一口是甜甜的红枣.
14.成品
15.成品,窝头的表面还有玫瑰花瓣呢
16.成品
迷你小窝头发现粗粮之美的做法
实践证实,多吃一些粗粮,对身体大有好处,人们常说的“粗茶淡饭”有利于健康,就是这个道理。粗粮里面富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点:它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中,而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后粗粮里面含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘粗粮还有减肥之功效,就如玉米,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利
材料:
玉米面220克,面粉80克,温水180克,泡打粉5克,糖30克,,
迷你小窝头发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面,面粉,糖,泡打粉混合
步骤2,慢慢加入温水,和成玉米面团
步骤3,和面
步骤4,盖上保鲜醒15分钟
步骤5,将面团分成30克左右的小剂子,用右手抵住面团,左手大拇指食指中指合作捏出中心空的圆锥状,小窝头就做好了。
步骤6,蒸架上铺上防粘垫
步骤7,水烧开,放入窝头,大火蒸15分钟,关火,5分钟后开盖出锅
步骤8,成品
步骤9,看上去没有白面细腻
步骤10,一个一口到二口
步骤11,口感扎实,味道香甜,真心不错
步骤12,配上一碟小菜,一碗清粥,绝咯!
杂粮红枣小窝头发现粗粮之美的做法
这款窝头不加水,用了黑米馅+玉米面+红枣,混合制作出无比美味的小窝头,添加了酵母和小苏打,使得口感非常松软,吃起来不噎不干,凉了也不硬,从来不吃粗粮的宝爸都吃了好几个,连说好吃!
材料:
玉米面140克,中粉60克,黑米馅280克,白糖20克,酵母5克,小苏打1.5克,大红枣3个,,
杂粮红枣小窝头发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,黑米提前浸泡2小时,加适量水煮成软烂浓稠的状态,如图
步骤2,加入普通面粉,玉米面,酵母,糖混合成光滑的面团
步骤3,混合好的面团略粘手,正常的,盖保鲜膜静置40分钟左右
步骤4,红枣去核切碎备用
步骤5,醒好的面团加入小苏打和红枣碎揉匀,分12个剂子揉圆
步骤6,每一个再用大拇指配合手掌捏出中空的锥形,
步骤7,摆放整齐的小窝头,留些间隙
步骤8,大火蒸15分钟即可
步骤9,出炉,非常香甜
步骤10,松软
步骤11,热吃凉吃都美味
粗粮细做之红薯窝头
食材明细:
主料::玉米面300克,红薯300克,
辅料::奶粉25克,蜂蜜1勺,凉水适量,
粗粮细做之红薯窝头的做法步骤:
1.红薯去皮,切片,上锅,小火蒸15分钟;
2.称量300克玉米面和25克奶粉;
3.搅拌均匀;
4.红薯蒸熟出锅;
5.倒入面盆,用勺子辗成泥;
6.加入拌匀后的玉米粉,一勺蜂蜜;
7.搅拌均匀;
8.慢慢加凉水,揉成团,多揉一会,至面团有粘性;
9.手上蘸一点水,揪一块面团,放在左手,右手拇指在面团底部捅一个洞,两手配合捏成窝头;
10.做好的窝头上锅,
11.大火烧开锅,转中火蒸20分钟;
12.香喷喷的红薯窝头出锅喽。。。
小贴士:
1.玉米面与红薯的比例是1:1;
2.蒸红薯时,锅中要少放一些水,小火蒸15分钟,避免过多的水分造成营养流失;
3.加入奶粉可增加奶香味,蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙,口感更柔和;
4.和面时一定要少量一点点慢慢加水,水多则窝头不成型,水少则窝头太硬,揉到所有材料充分融合,感觉面团有粘性最好;
5.无需醒发,直接和好面,做好窝头,上锅蒸20分钟即可,关火焖1分钟即可出锅。
果味小窝头
食材明细:
主料::玉米面两勺,面粉两勺,
辅料::葡萄干适量,红枣适量,阿胶枣适量,发酵粉适量,
果味小窝头的做法步骤:
1.先把玉米面和好面发酵。
2.葡萄干泡开备用。
3.阿胶枣切碎备用。
4.苹果和红枣切碎备用。
5.看到发酵的面粉出现蜂窝的时候就是发好了。
6.将发的面擀开把准备好的葡萄干和阿胶枣,苹果和红枣均匀撒上。
7.卷好揪剂子,做成小窝头。
8.把做好的小窝头醒会儿,再放蒸笼里蒸30分钟。
9.30分钟后小窝头就可以出笼了。
无水小窝头
食材明细:
主料::玉米面160克,小米面80克,黄豆面80克,鸡蛋1个,牛奶100ml,
辅料::白糖30克,小苏打2克,
无水小窝头的做法步骤:
1.三种面混合
2.加糖、小苏打
3.取一个鸡蛋
4.打散拌入
5.牛奶一点点加进
6.用筷子搅拌
7.揉匀活成面团
8.分成若干小面团
9.取一小面团,顶在左手大拇指上,同时用右手五指捏压
10.说得复杂,其实就是给大拇指作个小帽子
11.然后倒过来
12.码在蒸锅屉布上,屉布要完全浸湿,这样蒸出来的窝头不易粘
13.冷水上锅就可以
14.开锅蒸15分钟就好了
15.取出晾凉
16.装盘上桌
17.玉米面用稍细些的,我这个是粗的过筛后的。
18.这个面量一共蒸了12个鸡蛋大小的窝头
19.配上炼乳,粗粮还挺”吊”的
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