前几天做了小窝头,超好吃。家里小子超爱,今儿做了蜜豆的,也好吃,口感更加丰富,因为蜜豆本身有甜味,所以减少了糖量,喜甜的同学适量添加就好了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
玉米面150g,面粉150g,糖30g,水150g,酵母3g,泡打粉3g,
蜜豆小窝头~甜蜜早餐的做法的做法步骤:
步骤1,所有粉类混合。
步骤2,加入水揉成团即可。我比较懒,直接面包机代劳了。
步骤3,取20克左右的小块,捏成窝窝状。
步骤4,窝窝里填入蜜豆。
步骤5,蜜豆朝下,立起来。醒发30分钟
步骤6,上汽15分钟左右就好,很好吃的
材料:熟豆浆160-180ml,熟豆渣100g,玉米面150g,蜜豆50g,白糖30g,酵母粉3g
做法:
1、将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中
2、倒入豆浆,一边倒一边搅拌
3、将材料揉匀成面团,盖上湿布饧发30分钟
4、取一份小面团约30克,搓成窝头状,并用手指在底部按一个小坑
5、将做好的窝头放入蒸锅中,互相之间要留一些空隙
6、蒸锅上汽后,蒸15分钟即可
小贴士:
1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团为宜
2、玉米面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可
3、窝头中可以不放蜜豆,也可放一些红枣肉,也可什么都不放
4、材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面
食材明细:
生黑白芝麻适量,玉米面适量,小苏打适量
芝麻小窝头的做法步骤:
第1步用包装盒做模具,就可以不用太费劲来做整齐小巧的的小窝头儿了;把模具盒用水过一遍,以便扣取窝头;生黑白芝麻洒一点到每个小洞洞底;豆渣热透趁热和入玉米面(4:1),醒10分钟,洒一薄层发酵粉和匀,再捏一点小苏打(掺点玉米面)和到面团中;
第2步取一鹌鹑蛋大小的面团在掌心成圆儿置左掌心,右手食指插入面团整一下放进包装盒模具压实;都放满后再压压实,反过模具压一下每个底儿有芝麻的地方,扣一下就可以完整取出~
第3步因为小做了两锅,电饭煲还是添层水打到快煮水干至保温即可;用炒锅蒸了一屉,凉水上锅,上气15分钟就可以了。
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