食材明细:
主料:细玉米面适量,黄豆适量,黑豆适量
辅料:水适量
养生窝头的做法步骤:
1,黄豆和黑豆以2:1的比例合在一起
2,打成很细的豆面
3,玉米面和豆面以1:1的比例兑好
4,加入凉水
5,和面,硬度以很软但以能团成型为主,醒15-20分钟左右,让玉米面和豆面很好的吸收一下水分,好成型
6,面点机里水开后打开盖子,团成底部带小洞的窝头,均匀的码在铺好屉布的屉上
7,按面点机蒸功能,设置时间为20分钟(我的窝头个头很小,个大的延长5分钟左右)
8,蒸好的窝头,口感细腻、有点微甜
9,养生窝头成品图!
10,成品图!
11,成品图!
12,成品图!
13,成品图!
小贴士:
1 玉米面和豆面的比例是1;1,这样口感才细腻,喜欢糙的少加豆面
2 和面凉水就可以,要和的软一些,能团成型即可
3 一定要等开锅后,才往锅里团窝头,如果凉水下锅,窝头没等热汽上来就会变形
食材明细:
主料::面粉150g,细玉米面50g,红枣50g,清水115g,白糖20g,
辅料::酵母1.5g,
红枣窝头的做法步骤:
1.红枣洗净去核,减成小粒。
2.玉米面和面粉混合。
3.酵母和白糖放入碗中加入清水浸泡5分钟。
4.将红枣和酵母水一起倒入混合面粉中。
5.揉成面团,醒发1小时左右。
6.发好的面团有原来两倍大。
7.将面团排气,平均分成6份。
8.将面团滚圆,用手在中间摁出一个洞,再慢慢将洞扩大。
9.做好全部,盖上保鲜膜,醒20分钟。
10.醒好后放入蒸锅大火蒸12分钟左右即可。
11.好吃,有营养。
小贴士:
玉米面和面粉也可以按1:1来搭配,口感略粗,依个人口味调配。
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