“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?或许你需要"玉米窝头"这样的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
玉米面(黄)320克,黄豆粉160克
玉米窝头的做法步骤:
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;
2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;
3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;
4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;
5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;
6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成。
小贴士:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
97msw.Com扩展阅读
沙枣玉米窝头
食材明细:
小麦粉50克,鸡蛋10克,玉米面30克,沙枣25克,白糖8克,金瓜30克,蜂蜜5克,酵母3克
沙枣玉米窝头的做法步骤:
第1步材料准备。金瓜去皮切小块,沙枣洗净沥干,放入蒸锅,蒸15分钟至熟。
第2步蒸熟后取出放凉,金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核,加入5g蜂蜜拌匀成馅备用。小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中,倒入打散的鸡蛋和金瓜泥。
第3步加水和成面团。和好的窝头面团分成四份,取一份搓圆压扁。
第4步放入沙枣馅。包好封口,从上至下搓成塔形成品;
第5步放入蒸架饧15分钟后,上锅蒸制15分钟即可。
玉米红小豆窝头
食材明细:
油少许,小苏打,水,玉米面,红小豆面
玉米红小豆窝头的做法步骤:
1.玉米面、红小豆面、水、小苏打、少许油(我突发奇想加的)和成面团,分成等量剂子,搓圆,在面团底部用手指戳个洞。
2.整形后在蒸锅大火蒸20分钟。
健康食疗《玉米窝头》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了玉米面窝头专题,希望您能喜欢!