“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别从网络上整理了小窝头，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
玉米面500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，水适量。
小窝头的做法步骤：
1.先将玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中。
2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。
3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可。
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豆面小窝头
食材明细：
玉米粉，糯米粉，黄豆粉，面粉，白糖，小苏打
豆面小窝头的做法步骤：
1.四种粉的比例相同，白糖适量，小苏打稍微加点，我还加了点红枣碎，用水揉成软硬适中的面团（如果换成牛奶应该更香点）。
2.做成窝头状，上锅蒸15分钟就好了。
鸡肉小窝头
食材明细：
玉米面1杯，白面1杯，粘米粉1杯，干发酵粉1.5小匙，熟鸡胸脯1片，温水1片
鸡肉小窝头的做法步骤：
1.面粉发酵粉混在一起。
2.鸡胸脯垛碎。
3.放入面粉，慢慢加温水揉成面团。盖上湿布发1个半小时。
4.如果蒸锅不够大，先做一半，剩下的面盖好。蒸锅开后，放窝头，大火蒸25分钟就行了。
小贴士：
1.因为放了粘米粉，面不象发馒头那样膨胀会到两倍。不知道不放鸡肉的话效果是怎么样的。 2.可以不放鸡肉，而做成甜的。或是用牛奶代替水和面。放点全麦面应当也不错。
宫廷小窝头
食材明细：
玉米粉200克，澄粉适量，糖各80克，粟粉50克，黄油适量，水各适量。适量
宫廷小窝头的做法步骤：
1.玉米粉、澄粉、糖、粟粉、黄油、水和成面，摘坯，制成窝头形。
2.窝头上笼，用猛火足汽蒸熟即可。
芝麻小窝头
食材明细：
生黑白芝麻适量，玉米面适量，小苏打适量
芝麻小窝头的做法步骤：
第1步用包装盒做模具，就可以不用太费劲来做整齐小巧的的小窝头儿了；把模具盒用水过一遍，以便扣取窝头；生黑白芝麻洒一点到每个小洞洞底；豆渣热透趁热和入玉米面（4：1），醒10分钟，洒一薄层发酵粉和匀，再捏一点小苏打（掺点玉米面）和到面团中；
第2步取一鹌鹑蛋大小的面团在掌心成圆儿置左掌心，右手食指插入面团整一下放进包装盒模具压实；都放满后再压压实，反过模具压一下每个底儿有芝麻的地方，扣一下就可以完整取出～
第3步因为小做了两锅，电饭煲还是添层水打到快煮水干至保温即可；用炒锅蒸了一屉，凉水上锅，上气15分钟就可以了。
小窝头(2)
原料
南瓜面团：
南瓜泥60克、中筋面粉80克、酵母0.8克
黑芝麻面团：
黑芝麻粉10克、中筋面粉110克、酵母1克、白糖5克、水60克左右
做法
1、蒸熟的南瓜泥放凉加入中筋面粉和酵母混合成团，发酵至二倍大。黑芝麻粉加入中筋面粉，酵母，白糖和水混合成团，也发酵至二倍大。（因为各地区的南瓜品质不一样，可能南瓜的份量会有所增减，以能揉成团为好）
2、然后从容器中取出，分别揉光滑，再擀成长条。
3、分成份量相等的小剂子。
4、每个小剂子做成小窝头形状。搓长点，发酵时会变胖哦。
5、将蒸笼涂油，涂过油就不会粘蒸笼拉。
6、小窝头放入蒸笼中，
7、醒发至大一圈后，蒸20分钟左右。（醒下才会松软哦）
8、内部组织。看起来还是很松软哦。
粗粮小窝头
食材明细：
主料：玉米面220克，面粉80克，温水180克，泡打粉5克
辅料：糖30克
粗粮小窝头的做法步骤：
1，1. 玉米面，面粉，糖，泡打粉混合
2，2. 慢慢加入温水，和成玉米面团
3，3. 和面
4，4. 盖上保鲜醒15分钟
5，5. 将面团分成30克左右的小剂子，用右手抵住面团，左手大拇指食指中指合作捏出中心空的圆锥状，小窝头就做好了。
6，6. 蒸架上铺上防粘垫
7，7. 水烧开，放入窝头，大火蒸15分钟，关火，5分钟后开盖出锅
8，8. 成品
9，9. 看上去没有白面细腻
10，10. 一个一口到二口
11，11. 口感扎实，味道香甜，真心不错，配上一碟小菜，一碗清粥，绝咯！
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