中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下吮指圆满香辣盘盘虾,欢迎阅读,希望你能喜欢!
青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐热锅凉油,小火下入
材料:
主料:白糖5克,高汤200毫升,虾250克,莴笋50克,生菜3片,,
辅料:食盐3克,葱15克,蒜10克,八角1个,花椒15克,干辣椒20克,料酒8克,生抽5克,麻椒5克,火锅底料30克,植物油25克,姜10克,
吮指圆满香辣盘盘虾的做法步骤:
1. 青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜
2. 配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐
3. 热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味
4. 放入干辣椒,小火煸出香味
5. 放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香
6. 炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒
7. 下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,迅速翻炒均匀
8. 加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长
9. 生菜垫盘底,码上虾,青笋丁放在中间,点缀香菜,撒上少许白芝麻即可
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吮指茶香虾
北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用(茶汤留下,不要倒掉)把北极虾
材料:
主料:北极虾500克,,
辅料:铁观音20克,椒盐适量,盐焗粉适量,橄榄油适量,
吮指茶香虾的做法步骤:
1. 北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好
2. 将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤
3. 捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用(茶汤留下,不要倒掉)
4. 把北极虾从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻,然后洗净沥干水份
5. 煮锅下水放入1茶匙盐
6. 烧开后放入北极虾灼水,煮到虾身弯曲,捞起过凉后沥干水份
7. 将灼过水的北极虾放入茶汤中,浸30分钟
8. 然后捞出茶汤,用厨房纸吸干水份
9. 另锅下橄榄油
10. 烧至五成热时,下吸干水份的茶叶
11. 炸至酥脆捞出,用厨房子吸去油份(炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎,碎茶裹着虾吃的口感更好)
12. 将油烧热至六成热时,下入灼过水吸干水份的北极虾,炸至七成熟捞出,再将油继续加热至八九成熟,再下入北极虾激炸至虾皮酥脆
13. 将炸好的北极虾捞出,用厨房纸吸干油份
14. 炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶,然后放入椒盐粉
15. 再放入盐焗粉
16. 拌匀翻炒一会,炒出香味即可
香辣吮指排骨
餐桌上遭哄抢的香辣吮指排骨,上桌立马被抢光!当我说出这道色香味俱全的香辣吮指排骨,是用烤箱做的,惊呆了小伙伴。没错!这般香酥入味的排骨,就是用烤箱做的!
在崇尚健康饮食的今天,烤箱成了厨房里必不可少的利器。用适当的方法,将烤箱与中式菜肴结合,不仅能告别厨房油烟、解放双手,还能做到少油、甚至无油烹饪。这道香辣吮指排骨就是一滴油也没放,但是却做出了油炸般的香酥美味效果,这里面烤箱功不可没。
香辣排骨的调味并无特别之处,用的都是厨房里的常见调味品。但是在烤箱魔力之下,一道米饭杀手香辣吮指排骨,30分钟就能上桌!制作时,将蒜蓉细细剁碎,这样在烘烤过程中,能激发出更浓郁的辛香味道。豆瓣酱和辣椒面带有辣味,需要加入甜味的红糖来调和。加入少许白米醋,成品并无酸味,是为了更好的调和口味,同时酸性物质能保持肉质的软嫩。
烘烤的过程中,排骨哧哧冒油,烤箱不仅做到了无油烹饪,还把多余的油脂逼出。诱人的香味随着时间的增加,愈发浓烈。叮的一声,色泽红亮,香气扑鼻,味道诱人,恨不得连手指都吮吸干净的香辣吮指排骨就出炉啦!
香辣吮指排骨
材料:排骨500g,料酒1汤匙,豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,红糖1汤匙,食盐0.5小匙,白米醋0.5汤匙,辣椒面0.5汤匙,蒜头4粒。
香辣吮指排骨的做法
1、排骨用冷水浸泡半个小时,洗净血水。
2、大蒜剁碎,加入全部调料,做成香辣汁。
3、沥干排骨水分,放入香辣汁拌匀,腌制1个小时以上。
4、将排骨摆入烤盘,同时烤箱上下火180度预热3分钟。
5、将烤盘放入烤箱中层,烤箱上下火180度,烘烤30分钟。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
吮指香辣翅
好厨网让你详细了解吮指香辣翅怎么做好吃以及吮指香辣翅的家常做法,更有吮指香辣翅的做法,让您简单快速的学会怎么做吮指香辣翅的详细步骤。
材料:
主料:鸡翅500g,,
辅料:炸粉1包,食盐少许,辣椒粉少许,色拉油少许,
吮指香辣翅的做法步骤:
1. 鸡翅洗净,用牙签在鸡翅表面扎一些小孔,然后加入少许辣椒粉与精盐和一汤勺的水拌匀研制10分钟。
2. 然后加入炸粉拌匀,如果水少再加入1-2汤勺,调制成糊状研制30分钟。然后用喷油壶淋少许色拉油(约一小勺)拌匀。
3. 这里我们就利用家里的小家电,飞利浦空气炸锅调到170度预热3分钟,然后放入鸡翅,8分钟即可。
吮指柠檬虾
食材明细:
主料::泰国虾600g(大头虾),
辅料::葱花15g,鸡精2g,盐3g,白糖10g,广东米酒10ml,白胡椒粉5g,柠檬1个,黄油15g,蒜末30g,
吮指柠檬虾的做法步骤:
1.准备食材。
2.虾洗净,剪去虾尾虾脚,从虾的眼睛后面1厘米处剪去虾头,挤一下用剪刀剔除黑色虾脑。
3.再剪开虾背剔除虾线。
4.撒上盐用手抓匀,放入冰箱冷藏15分钟。
5.取一小碗挤入一个柠檬汁,加入胡椒粉、鸡精、白糖、80毫升矿泉水拌匀。
6.热锅放入黄油融化,下蒜末炒香。
7.放入泰国虾翻炒至变色,烹入米酒。
8.再倒入调制好的柠檬汁,拌炒均匀大头虾熟透,撒上葱花即可。
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
小贴士:
柠檬选用青柠檬最好。
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