原料:鸡中翅、干辣椒、冰糖、大葱、熟芝麻、盐、黑胡椒、老抽、生抽、料酒
做法:
1、鸡翅从两根骨头中剖开
2、剖开的鸡翅,加料酒、盐、黑胡椒粉腌20分钟。盐的量不可多,后面放的酱油也有咸味,如口淡,这里也可不放盐
3、锅中油热后,开小火,下入鸡翅。鸡翅因有调料腌过,又有些水份,煎时会有点溅油,可开小火或盖上锅盖
4、鸡翅煎至发干,金黄色时盛出,用厨房纸巾吸掉多余油份。煎鸡翅时多翻动,别煎糊了,用筷子感觉下,表外发硬即可
5、用锅中底油,小火,将冰糖炒化,炒糖色
6、放入干辣椒和大葱段后倒入1勺老抽、2勺生抽,约100ml热水烧开,出香味。老抽和生抽调和着放,老抽可少放些,后面收汁时会更浓,我就是一下倒多了,颜色重了些
7、待汤汁烧一半时,倒入鸡翅,翻动,让汁都裹住鸡翅,撒上芝麻即可。因汤汁即将烧干,挂汁时可用小火,以免翻动不即时糊锅
食材明细:
主料::鸡翅500g,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,葱适量,蒜适量,姜适量,生抽适量,淀粉适量,蜂蜜适量,老干妈豆豉适量,熟白芝麻适量,水适量,
蜜汁吮指鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,对半切开,以便更好的入味
2.处理好的鸡翅加适量盐和胡椒粉抓均,腌制15分钟
3.蒜,姜切末,葱切丝备用
4.调料汁:加适量生抽,老干妈豆豉,蜂蜜,淀粉和适量清水搅拌均匀
5.锅入少许油,把鸡翅两面煎一下
6.倒入姜末和蒜末炒香
7.倒入调料汁翻炒均匀
8.加盖焖煮十分钟左右(掌握自己的锅)
9.收汁,撒熟芝麻
10.后面收汁以及咸淡的程度自己掌握,可以多留一些汤汁,也是不错的。
11.装盘,放上葱丝卷就可以了
12.成品图
鸡翅的另一种吃法~
材料:
鸡翅根11支(约300g),大蒜3瓣,生抽8汤匙,蜂蜜2汤匙,白胡椒少许,食用油适量,姜适量,葱适量,盐2汤匙,老干妈2汤匙,淀粉1汤匙,千张2张,杏鲍菇半个,,
吮指鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡翅洗干净一面切2个刀口撒入盐和胡椒粉拌匀入味腌制15分钟
步骤2,将其它配料准备好葱姜切末葱丝切条放入水中千张杏鲍菇洗净切好备用
步骤3,将调料准备好8勺生抽2勺蜂蜜2勺老干妈1勺淀粉加适量水
步骤4,热锅冷油放入油将鸡翅放入锅中油炸
步骤5,至2面鸡翅焦黄即可
步骤6,锅中到入姜蒜翻炒
步骤7,将调料倒入锅中
步骤8,将千张杏鲍菇倒入锅中一起翻炒
步骤9,将锅盖盖上焖煮10分钟收汁出锅啦
步骤10,美味的吮指鸡翅就做好啦~
食材明细:
主料::鸡翅10个,
辅料::青椒适量,姜丝适量,可乐适量,麻椒适量,盐大半匙,冰糖适量。,老抽一勺,生抽半勺,蚝油半勺,红椒适量,
吮指鸡翅系列——可乐麻辣鸡翅的做法步骤:
1.麻椒适量。
2.青红椒切丝。
3.冰糖适量。
4.10个鸡翅两面斜划两刀。
5.鸡翅放容器内,青红椒姜丝麻椒冰糖一起放入,可乐没住鸡翅,一勺酱油,半勺生抽,半勺蚝油。
6.大半匙盐。
7.保鲜膜覆上,放冰箱一夜。
8.炒锅放火上,腌制好的鸡翅连腌料起倒入。无需用油。
9.大火烧开,中小火炖制。
10.十五分钟时,汤汁渐浓。
11.大火收汁。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
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