东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"原味吮指炸鸡"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
大鸡腿2只,蛋1颗,低筋面粉少许,脆浆粉2大匙,水少许,沙拉油1小匙
原味吮指炸鸡的做法步骤:
1.)将大鸡腿洗净切块,再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2.)将脆浆粉、蛋、水调合成煳状,再加上1小匙沙拉油拌匀。
3.)在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉,再裹上作法2的面煳。
4.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法3的大鸡腿后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
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吮指香辣虾
重庆的秋季虽然不能和北方比那么凉快,温度还是从40多度掉到了28-30度左右比较舒适了,胃口也随着季节的变化增加了不少,当然我等爱辣之人做饭也是少不了辣椒的,自从做了蒜蓉辣酱,我现在做菜就爱放一点,今天的炒虾我也放了蒜蓉辣酱一只只虾被油炸的金黄金黄的,再和蒜蓉辣酱一起炒,又辣又下饭,喜欢的还可以在虾里加入配菜,不过我家的肉娃们是不喜欢吃配菜所以没加~~
吮指香辣虾
材料:北极虾,蒜蓉辣酱,盐,白糖,黑胡椒粉,大蒜,大葱,干花椒粒,料酒
吮指香辣虾的做法
1.准备好材料,将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
2.尖椒和大葱洗净,大蒜3瓣,
3.大蒜切片,大葱和尖椒切段
4.自制蒜蓉辣酱适量和干花椒
5.油锅烧至六成热下入虾炸至金黄
6.捞出大虾控油
7.锅中留少量炸虾的油,下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香
8.下入炸好的虾
9.调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味
10.最后放入1勺黑胡椒粉,炒均出锅即可
美食小贴士
1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷
2.蒜蓉辣酱是有咸味的,所以盐可以根据口味自行调节。
吮指虾
食材明细:
黑胡椒粉,植物油,醋,味达美,姜少许,盐,大虾1盘,红辣椒4个,葱少许
吮指虾的做法步骤:
1.锅内加适量油烧热后放葱花、姜丝煸出香味,依次加味达美、辣椒翻炒一会,再加虾继续炒,基本不添水干炒即可。
2.中间点几滴醋,加食盐、黑胡椒粉,见虾变色汤汁收干即可出锅。
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