任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的鲜蔬鲮鱼饼的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
额，其实是另一道菜失败的灵光一现，网上虚假菜谱太多了！靠！
材料：
鲮鱼末（超市卖的）一盒，菠菜3、4棵，小番茄4、5粒，鸡蛋两个，面粉一把，模具1-2个，盐，，
鲜蔬鲮鱼饼的做法的做法步骤：
步骤1，把菠菜还有小番茄切成细末或者丁。
步骤2，分别放入相同量的鲮鱼肉（可多放），一个鸡蛋，一点面粉，一点盐搅拌均匀。
步骤3，把模具放如小碗里，碗里倒上油，让模具能上油。
步骤4，起锅，大火让油温升高后开小火，模具下锅，把鱼末塞进去（不要太多，刚好一层就好，不然不易脱模）
步骤5，凉面煎至金黄，起锅，可以搭配番茄酱。
97mSw.com相关阅读
鲜蔬北极虾口袋饼的做法
材料：
飞饼2—3张，北极虾适量，黄瓜适量，大叶生菜适量，红彩椒适量，大喜大海苔脆适量，橄榄油适量，蛋液适量，白芝麻适量，，
鲜蔬北极虾口袋饼的做法的做法步骤：
步骤1，取飞饼皮一张。对半切成两份。在其中一份上抹少许橄榄油，有油的一面朝下覆盖在另一半饼皮上。
步骤2，用叉子沿着有弧度的一边按压，使两层饼皮边缘粘合。（直边不需压花）。依次做完其他饼皮，并在饼坯表面均匀的刷一层蛋液，撒少许白芝麻。烤箱预热，200度烤12分钟即可。
步骤3，取北极虾适量（提前在冰箱冷藏解冻），去头部备用。准备好黄瓜、彩椒、大叶生菜和海苔脆。将黄瓜洗净切成条状，彩椒洗净去蒂切丝，生菜洗净淋干水分，海苔脆剪成条状备用。
步骤4，锅中水烧开后，放入北极虾。稍过滚水后捞出，放凉后去壳（随个人喜好，可不去）。取出烤好的口袋饼，将各种蔬菜及北极虾放入口袋饼内即可。
【东北】鲜蔬鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，青椒50克，胡萝卜50克，四季宝花生酱适量，
辅料：：精盐3克，淀粉适量，
【东北】鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备食材
2.胡萝卜、青椒切碎备用
3.鸡蛋打散，并过滤一下让蛋液更加细腻
4.放入适量的淀粉、精盐，加水搅拌均匀
5.加入蔬菜碎
6.挤入四季宝花生酱，拌均匀
7.锅内放少许油润一下锅
8.倒入鸡蛋液，摊平煎熟，翻面出锅
9.成品不仅好吃，颜色也缤纷好看
小贴士：
1、 鲜蔬的搭配可以根据手边的食材，随意更换
2、 四季宝花生酱的用量可根据自己的口味增减
3、 注意凉锅的时候倒入鸡蛋液，更容易摊平整
4、 油不用多，保持不粘就可以
鲮鱼饼｜金黄香脆的做法
材料：
鲮鱼滑，鲮鱼500g，葱末2根，姜末1块，蒜3瓣，陈皮1小块，盐1/2小勺，花生油1小勺，淀粉（可不加），温水50ml，鲮鱼饼，鲮鱼滑250g，油炸花生1大勺，花生油1/2小勺，
鲮鱼饼｜金黄香脆的做法的做法步骤：
步骤1，香菜葱姜蒜切沫，大碗里加入姜蒜沫，倒入温水浸泡10分钟备用
步骤2，油炸花生去皮剁碎，陈皮泡软剁碎
步骤3，鲮鱼片下鱼肉，切成鱼片，再加盐剁到鱼肉细腻，起胶质即可不想自己剁鱼肉的小伙伴，也可以直接在市场购买鲮鱼滑，回来后再自己调味
步骤4，剁好的鱼肉加入花生油、糖、淀粉、陈皮碎/陈皮水，抓揉入味
步骤5，多次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲
步骤6，最后加入香葱沫搅拌均匀，抓起鱼茸反复摔打上劲，鲮鱼滑就制作完成了
步骤7，将搅打好的鱼滑加入油炸好的花生碎，然后捏成饼形
步骤8，锅烧热后倒入花生油，油烧至8成热，下鲮鱼饼，用锅铲压扁，煎至两面金黄即可出锅
鲜蔬烤鱼的做法
近年来烤鱼越来越流行了我小的时候可从没吃过烤鱼上大学了才第一次听说了诸葛烤鱼在我眼里还是很贵不舍得去吃的那种饭店工作后吃过好几家店的烤鱼大多数味道都还不错鱼肉嫩的比较好吃不过也取决于鱼的好坏但凡一份烤鱼没有五六十下不来用好点的鱼就更贵了不过现在！你可以吃到好吃的烤鱼鱼肉嫩而鲜美蔬菜也能随你喜欢的各种乱放满足吗？做法参考夏天，在此感谢直接用的长帝烤箱自带的烤盘，铺上双层锡纸就行，注意用锡纸的亚光面接触食物
材料：
鲈鱼一条，西芹3根，洋葱1个，香菜，土豆1个，胡萝卜1个，莲藕2节，金针菇适量（蔬菜有什么就放什么，比如豆芽，豆腐皮神马的也都是可以的，不讲究），姜片几片，八角一个，花椒，小茴香，大葱半根，干辣椒，生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，
鲜蔬烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，蔬菜洗净，莲藕、土豆、胡萝卜切薄片；洋葱切丝；金针菇洗净去根；大葱、西芹、香菜切段，芹菜叶也可以放进去，增香的，香菜叶留到最后出炉撒上面。鲈鱼收拾干净，从侧面劈开，煎之前用厨房纸吸干两面的水分
步骤2，莲藕切成薄片后，放入有冷水的锅里，加点盐，煮至断生捞出沥干水分后均匀铺在烤盘内把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里，用量见图
步骤3，锅内放比平时多一点的油，加热油热后放入鱼，鱼皮面朝下，煎至表面金黄翻面继续煎一下煎好以后把鱼铺入烤盘中把小盘里的大葱姜片等倒入锅内，用余油爆香，因为我家不太吃辣，所以干辣椒放的晚一些放一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放点，翻炒下
步骤4，倒入准备好的蔬菜，翻炒下，炒至洋葱变的透明，土豆胡萝卜周围一圈也有点透明加入适量糖、盐和生抽，并且倒入半碗水，煮开，自己试下味把蔬菜码在烤盘中，均匀铺好烤箱预热200度，中层，15分钟，出炉撒点香菜叶。
鲜蔬鸡汤的做法
深秋就是要喝汤，各种美味汤汁煲起来多喝点身体和气色都会棒棒哒
材料：
三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜2个，鲜香菇6个，大葱1根，大料1个，玉米1个，玉米油适量，清水适量，姜适量，料酒适量，，
鲜蔬鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，家里的整鸡吃没了选用了同样克重的鸡腿肉代替了，鸡汤味道同样赞。切好所有食材，蘑菇忘了照相了…
步骤2，锅内放入适量玉米油炒香大料姜片，大葱先放一半
步骤3，放入鸡块继续翻炒至皮变为淡黄色烹入料酒
步骤4，倒入砂锅中加入凉水，大火烧至水开
步骤5，开锅后放入土豆胡萝卜玉米和另外一半的大葱再大火烧至水开后转小火炖20分钟，喜欢吃鸡肉老一些的话可以多炖10分钟
步骤6，小火炖30分钟后放入香菇和盐继续小火炖10分钟
步骤7，成品开饭开饭
步骤8，好吃就一个字
步骤9，棒棒哒……
鲮鱼的做法
鲮鱼小小的，算不上广东的四大家鱼。却从头到尾被粤菜师傅分成了很多部位，烹调出各种味道；甚至同一种烹调方法，也会带出不同的味道和口感，相当有趣。
鲮鱼炒麦菜
儿时家境不好，有时祖母会在市场收市之际去买些鲮鱼骨，记忆中大概三毛钱就有一大堆，回到家用油煎香了，淋点豉油，就可以有两天的美味享受了。长大之后，对鲮鱼的兴趣依然不减，细细地寻找才惊觉原来这普普通通的下价货竟被粤菜师傅分解得那么彻底。
在广州的馋嘴之人可能都知道“鱼包”这种美食。其实，有时我们在市场买得到的“鱼青丸”倒是和鱼包的皮很有点关系，传统的做法要用瓷羹把鱼肉刮下来，因为是用钝器刮的，所以纤维都是完完整整的，于是吃起来就特别爽口、有咬劲。
香煎鲮鱼饼
剩下的一层鱼皮可以做煎酿鲮鱼，把剁好的鲮鱼滑加些腊肉、花生、葱碎之类，再酿回整张的鱼皮里面，然后慢慢地煎成金黄，这是以前除夕几乎每家人都要做的一道菜，做好了却先不吃，放到米缸里取个年年有余的好意头。
除了鱼包和煎酿，其实鲮鱼还有很多做法，虽然大多是下里巴人的菜式，但享受起来倒也其乐融融。
鲮鱼肚香滑，配点甜面酱蒸一下，又或者在冬天围炉而坐，只用盐水来浸熟，若再加上爽滑的鲮鱼鳔和皮，谈笑间就可过了一晚。
鲮鱼苦瓜
老一辈的美食家都会说懂吃鱼头的人都喜欢吃鲮鱼头，这话说得在理，虽然吃起来满嘴是骨头，但那种甘香鲜美却不是大头鱼能比的，更别说海水鱼头那种粘粘的口感了。做法无需太复杂，一点点蒜头豆豉清蒸即可，配上清醇的广东米酒，如果能在榕树头前一坐，那便是神仙的生活了。
大食经
大食，西关人。他曾在酒楼担任一个颇为古怪的职务――资源开发，即专门寻找新食材与特别的烹饪方法。他自己也喜欢钻研各种有趣烹饪方式。而这一切，都只为好玩与好奇。
牛蒡鲜蔬汤的做法
少荤多素，健康饮食纯素食材不添加味精的自然鲜汤——牛蒡鲜蔬汤牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡。牛蒡硬硬的吃口不怎么好，感觉很少有人会买。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的却是深藏不露的天然“补品”。牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有人体必需的各种氨基酸，改善人体的体质，增强身体免疫力，都是有着很好的效果，是一个很值得我们选择的食材。
材料：
牛蒡半根，花菜小半棵，胡萝卜一个，蘑菇6个，豌豆苗一把，油少许，盐适量，，
牛蒡鲜蔬汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，牛蒡洗净刨皮，切薄片，先放水煮15钟左右（牛蒡口感比较硬，所以牛蒡提前煮一下）
步骤3，花菜焯水（开水放入，沸腾捞起）
步骤4，蘑菇洗净切片，放少许油煸炒一分钟
步骤5，依次放入花菜，胡萝卜煸炒一分钟
步骤6，牛蒡连同煮的水一起放入，大约煮8分钟左右
步骤7，放盐调味，放入豌豆苗大火一分钟左右
步骤8，完成，纯素食材，不添加味精的天然鲜汤
冬瓜鲜蔬卷的做法
“天气这么热，要是多一些简单的蒸菜就好了。”相信很多朋友都会和我有一样的想法。谁都不希望大热天的在厨房被油烟熏，即便爱做饭的男人也是。今天就分享一道清爽宜人的美味蒸菜，用百搭的冬瓜裹入各式食材，加上随心搭配可浓可淡的芡汁调味，全家人的晚餐一定可以吃得更舒畅。喵姐第一次尝试这道菜时，我哄她说这是爸爸新发明的饺子皮。喜欢吃饺子不爱吃蔬菜的喵姐就这么连哄带骗的吃下了不少。用蔬菜代替面皮来做卷，除了新鲜感强外，最主要的目的是可以让娃品尝到蔬菜原来可以这么鲜美。之前我也分享过用包菜、白萝卜做卷的方子，感兴趣的可以在文末查看。
材料：
冬瓜250g，虾仁10只，香芹2根，胡萝卜20g，香菇2朵，玉米淀粉3g，清水50g，盐2g，生抽2g，，
冬瓜鲜蔬卷的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮，切成6CM宽，10CM左右的薄片。这个尺寸是比较适宜的，切太大了不容易熟，太小了馅料包不住，大概掌握下就好
步骤2，切好的冬瓜片放入加了2g盐的淡盐水中浸泡约10分钟变软。通过水的浓度差让冬瓜析出水分，软化纤维组织。
步骤3，洗净的香菇、胡萝卜、香芹切细丝。
步骤4，虾仁开背，取出背部和腹部的虾线。
步骤5，取一片冬瓜，包入适量虾仁和蔬菜。
步骤6，封口朝下在平盘上码好。
步骤7，冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。锅边稍微留一条小缝，避免水蒸汽影响。
步骤8，蒸的过程中我们来调芡汁。3g玉米淀粉加入50g清水调成水淀粉。
步骤9，倒入小锅中，小火加热，加入一点生抽。
步骤10，煮至浓稠后关火。
步骤11，蒸好的冬瓜卷淋上芡汁，开吃～
步骤12，光盘光盘~~~
相信《鲜蔬鲮鱼饼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲮鱼的做法专题，希望您能喜欢！
