水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心为你整理的“豆豉鲮鱼饼”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
豆豉鲮鱼。面粉,葱,盐。
豆豉鲮鱼饼的做法步骤:
1、将鱼取出切成末,葱切成花,一起放入器皿中搅拌均匀;
2、把活好的面擀成圆片,倒一点油,抹匀,再撒上少许盐,将拌好的馅撒在饼上,卷起再擀开;
3、坐锅点火倒少量油,将饼煎熟后即可。
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豆豉鲮鱼拌苦苣
食材明细:
豆豉鲮鱼罐头半盒,苦苣4棵
豆豉鲮鱼拌苦苣的做法步骤:
第1步买一盒豆豉鲮鱼罐头,推荐粤花牌,打开把罐头连油带豆豉带鱼一起取出半份把鱼肉部分捣碎,具体程度按个人喜好就可以。
第2步苦苣洗净,觉得长可以对半切断,放入大一点的盆中。最后把捣碎的鱼肉,连同取出的半份油和豆豉拌入苦苣中。
小贴士:
苦苣很蓬松,3到4棵就会有一大盆,一定选好器具来装;有的牌子罐头油比较少,鱼肉比较干,推荐粤花牌或者你比较了解的好吃的品牌。
豆豉鲮鱼炒黄瓜
食材明细:
黄瓜1条,豆豉鲮鱼半罐,蒜头2瓣,盐适量,糖适量
豆豉鲮鱼炒黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜洗干净后切薄片;蒜头拍扁;
第2步热油锅,爆香蒜头;倒进黄瓜,大火爆炒至转色;
第3步加入豆豉鲮鱼翻炒,边炒边洒水,约炒2分钟;放盐、白糖调味,就可以装碟了。
小贴士:
1:黄瓜生吃都可以,所以不要炒得太熟更好吃;2:豆豉鲮鱼有咸味,放盐要适量;3:把黄瓜换成苦瓜也很不错;4:白糖只要一点点提味就好。
豆豉鲮鱼蒸鸡蛋
食材明细:
鸡蛋150克,鲮鱼罐头250克,盐2克,鸡精3克,大葱5克,香油5克
豆豉鲮鱼蒸鸡蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入碗内,加盐、水(冷开水)、鸡精,用筷子打匀;
2. 葱剥去外皮切成葱花;
3. 将豆豉鲮鱼(鲮鱼罐头)放入鸡蛋液中,撒入葱花,上锅蒸约20分钟,出锅淋入麻油即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆豉鲮鱼生菜
食材明细:
主料:生菜2大颗,豆豉鲮鱼适量
辅料:蒜瓣适量
配料:盐适量,味精适量
豆豉鲮鱼生菜的做法步骤:
1,准备好材料,洗净生菜切段
2,锅里加适量的油烧热
3,然后加入蒜瓣爆香
4,再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下
5,接着倒入备好的生菜段
6,一起翻炒后,加入适量的盐和味精调味
7,最后翻炒均匀了就可以出锅了
小贴士:
豆豉鲮鱼本身有咸味,所以味精和盐都要适量少放一点!
豆豉鲮鱼炒苦瓜
食材明细:
豆豉鲮鱼罐头一盒,苦瓜3根,盐3g,大蒜3瓣,鸡精4g,淀粉适量,后腿肉50g,姜少许,葱白少许,食粉2g,白砂糖3g,生抽10g
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:
第1步苦瓜斜刀切成这样的小块后腿肉切成0.8*0.8cm的肉丝,然后用清水泡一下,捞出,放入菜谱份量外的盐(约1g)和鸡精,用小爪爪抓匀,再加入水和淀粉,充分抓匀,这样的话就是很滑很嫩的了
第2步鲮鱼切丁苦瓜冷水入锅,加入食粉,滚上30秒左右捞出冲冷水~(不能煮太久了哦)
第3步翠绿翠绿的绿色,好看吧~因为用了食粉保持好的颜色,还能去掉一些苦瓜的涩苦,冲冷水可以让苦瓜爽脆一些,姜葱蒜,加姜的目的可以压制苦味~(同理炒大白菜这类有苦青味的蔬菜都可以加)
第4步90℃左右的油温(就是感觉微微炙手)倒入肉丝滑油呐,滑嫩嫩的肉丝
第5步爆香姜葱蒜,倒入苦瓜炒热盐白糖鸡精,翻炒均匀,倒入肉丝~
第6步倒入生抽倒入豆豉鲮鱼,炒出锅气(香气)后,淀粉兑水勾芡,出锅~
第7步开动~呲溜呲溜-~先别吃,让我拍个照先~
小贴士:
苦瓜切斜刀是为了增加面积更入味~如果家里没有食粉,可以用盐来代替~最好还是用食粉~(做面食烘培排骨之类的可以用到的)滑油肉丝时候的油温不能过高哦~
鸡蛋蒸豆豉鲮鱼
食材明细:
鲮鱼罐头300克,鸡蛋100克,盐3克,鸡精3克,辣椒油25克,大葱5克,香油5克
鸡蛋蒸豆豉鲮鱼的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入碗内,加盐、凉开水、红油、鸡精,用筷子打匀;
2. 将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中,撒入葱花,上锅蒸约20分钟,出锅淋香油即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉鲮鱼饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲮鱼的做法专题,希望您能喜欢!