食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“豆豉鲮鱼炒茄子”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料
材料：
主料：鲮鱼罐头半罐，茄子2只，
辅料：蒜4瓣，葱少许，料酒10ml，白糖3克，
豆豉鲮鱼炒茄子的做法步骤：
1. 茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒
2. 锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香
3. 放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀（试一下味道）
4. 将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可
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豆豉鲮鱼炒包心菜
食材明细：
主料：：包心菜355克，豆豉鲮鱼1罐，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
豆豉鲮鱼炒包心菜的做法步骤：
1.材料：包心菜、豆豉鲮鱼。
2.将包心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3.将豆豉鲮鱼撕成小块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入清洗好的包心菜翻炒至断生。
5.接着，合入豆豉鲮鱼翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
豆豉鲮鱼茄子煲的做法
去饭店吃的挺好吃的，回家就试着做
材料：
茄子500g，鲮鱼罐头一罐，小米椒适量，，
豆豉鲮鱼茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，茄子去皮切条
步骤2，小米椒切粒
步骤3，锅中放油将茄子炒一下，放入豆豉鲮鱼炒一下倒入砂锅中
豆豉鲮鱼烧茄子的做法
材料：
茄子一个，豆豉鲮鱼罐头半罐，西红柿一个，盐，白糖，白胡椒粉，味精，香油，
豆豉鲮鱼烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块。
步骤2，锅里放少许油，然后下入茄子丁。
步骤3，中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用。
步骤4，将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中。
步骤5，放入蒜末爆出香味。
步骤6，放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子炒匀。
步骤7，加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀。
步骤8，临出锅时加少许味精，最后滴几滴香油出锅即可。
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