食材明细:
主料::陈村粉200克,虾仁 150克,
辅料::青椒 2件,红椒5件,
配料::蒜蓉3瓣,葱丝1根,李锦记天成一味2汤匙,花生油1汤匙半,
蒸虾肠粉的做法步骤:
1.主料备好。
2.虾仁解冻洗净,陈村粉解散备用。
3.蒜剁成茸,青红椒切成粒,葱撕成细丝泡入水中备用。
4.辣椒豉油的做法:锅下油放入蒜茸扁香,爆出蒜香味后加入青红辣椒。
5.然后加入酱油,小火煮热即可。
6.把陈村粉摊开平铺,在肠粉上放上虾仁。
7.把陈村粉卷起来,切成均匀的段放入盘中。
8.锅下水烧开后,放入虾肠粉,大火蒸约3分钟(如果虾大要蒸5分钟)。
9.虾肠粉蒸熟后从锅里移出。
10.再把辣椒豉油淋在虾肠粉上,撒上葱丝装饰。
小贴士:
1、陈村粉最好不要放入冰箱,象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时,加入酱油用小火煮热即可,火太大反而失去香味。
3、用新鲜的虾仁会更鲜。
最幸福的事情莫过于早晨起来有一份新鲜热辣的早餐摆在面前吧。。。,这是周日在家给爷俩做的早餐,简单而美味。其实每天都有起早做早餐,只是平时上班比较匆忙,只有周末才有充足的时间慢慢做、慢慢享用。。。
鸡蛋蒸肠粉
鸡蛋肠粉的配料:粘米粉200克、澄粉25克、木薯淀粉25克、清水1500克、鸡蛋两个、葱少许、花生油少许
鸡蛋肠粉的酱油配料:花生油、老抽、生抽、冰糖、清水、葱
酱汁做法:烧红锅,倒入花生油烧热,放入葱花榨香,依次加入冰糖、生抽、老抽、清水煮开即可。
鸡蛋肠粉的做法
1.鸡蛋用筷子打散备用。
2.把所有粉类混合,倒入清水,调成粉浆。
3.葱切成细段
4.米浆里倒放少量的花生油,和一半的葱段。混合均匀.
5.锅里放入足量的水,烧开,用刷子往盘底抹少许油。
6.用勺子倒入簿簿一层的米浆,再加入一小汤匙打散的鸡蛋液。
7.大火蒸2分钟至表面鼓起,然用铲子铲起,放入碟中,依次完成后面的粉浆即可。
在蒸肠粉的同时,熬上一锅白粥,感觉也挺满足。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::粘米粉100克,XO酱1茶匙,
辅料::油少许,酱油少许,小葱1根,清水400克,
XO酱蒸肠粉的做法步骤:
1.备好食材:粘米粉、XO酱、葱;
2.粘米粉倒入大碗里,加上清水调匀成米浆;
3.葱洗净切碎,加入米浆中;
4.调入1茶匙XO酱;
5.用筷子搅拌均匀;
6.蒸盆内涂抹一点食用油,倒入调匀的米浆;
7.放入蒸锅中,大火蒸10分钟;
8.蒸熟的肠粉取出,用刮刀或木铲轻轻刮起;
9.切小段摆盆,淋上喜欢的酱汁即可食用;
小贴士:
食尚小贴士:粘米粉就是普通大米磨成的粉,米浆不可调的太浓稠,浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙,蘸料调配:酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用,XO酱本身有很浓郁的咸鲜味,直接食用也可。
食材明细:
粘米粉80克,小麦淀粉70克,水(加入粉)400克,鸡蛋2个,XO酱1茶匙,沙茶酱1茶匙,水200克,肉末50克,葱花10克,老抽5克,酱油10克
广式蒸肠粉的做法步骤:
第1步准备葱花猪肉已先加盐、油拌匀腌过,用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀
第2步准备xo酱和沙茶酱葱白下油锅爆香,各放入一茶匙沙茶酱和XO酱在油锅里,翻炒后加入水、酱油,盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了
第3步粘米粉和小麦淀粉(澄粉)拌匀加水拌匀
第4步锅里烧开水,盘里刷油,倒入薄薄的一层米浆,倒入鸡蛋液、肉末、葱花,用勺子压散开来,再双手拿起盘子左右摇晃,使米浆均匀铺满盘底,放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。取出第一盘肠粉,把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。
第5步淋上酱汁美味
第6步好吃
小贴士:
市面上有卖肠粉粉,但口感也不是我喜欢的,如果无所谓,可以直接用肠粉粉。
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