肠粉是广东的特色小吃,是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花,薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,还有一点点韧劲。
材料:
粘米粉120g,玉米淀粉20g,澄面20g,水200g,油适量,酱油适量,猪肉末适量,葱末适量,
自制肠粉的做法的做法步骤:
步骤1,粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中
步骤2,加入水调成无颗粒的粉浆
步骤3,准备好一个深的盘子,盘子表面刷一层油,舀入适量的粉浆,辅匀
步骤4,撒上少许肉末、葱末
步骤5,将盘子放入已烧开的蒸锅中,大火蒸5分钟
步骤6,用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来,卷好后从中间一分为二
步骤7,淋上适量的油、酱油即可食用