萝卜炒香肠是一道营养丰富的菜肴,其不仅营养价值高,而且食用功效极佳,经常食用,对人体的好处多多,其具有明目、健脾开胃、强身健体等功效。这个按个人口味,爱吃辣的朋友可以根据自己的口味多放些辣椒,也可以把香肠换成肉丝炒。
材料:
牛肉肠2根,白萝卜1条,小米椒4-5个,大蒜叶1根,盐1勺,生抽1勺,
白萝卜炒牛肉肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,萝卜,辣椒洗净,切丝,大蒜叶切小段
步骤3,牛肉肠冷冻拿出来,不需要解冻,直接切片
步骤4,锅内倒入植物油,加热至8成热
步骤5,牛肉肠倒进锅内
步骤6,将牛肉肠的水分炒干
步骤7,加入小米椒,继续翻炒
步骤8,再倒入白萝卜丝,翻炒
步骤9,加入一勺生抽,上色
步骤10,最后加盐调味,撒上大蒜叶即可
步骤11,装盘,开吃
步骤12,成品图
步骤13,
食材明细:
主料:肠粉专用粉100g,清水250g,瘦肉40g
辅料:酱油适量,花生油适量
瘦肉肠粉的做法步骤:
1,超市可以买到肠粉专用粉,有配方。一般是鸡蛋肠粉,瘦肉肠粉,牛肉肠粉。
2,100g粉配250g清水,搅拌均匀备用。
3,蒸盘最好是材质薄,传热性好,不锈钢最好,备两个轮流替换使用,先刷上花生油。
4,用勺子打两勺粉浆,铺满盘底,放入一点瘦肉用筷子搅开。
5,放入煮开的沸水盖起来蒸4钟。
6,4分钟后拿出来,用刮刀卷起来。
7,装盘,趁热淋上酱油,花生油就可以吃啦?葱花一般可放可不放。
小贴士:
1、粉浆铺满盘底即可,尽量少,才容易蒸熟,熟后比较薄,口感好。
2、不需要放盐,吃的时候淋酱油即可。
食材明细:
主料:粘米粉100克,澄粉30克,玉米淀粉10克,盐少量,植物油适量
辅料:虾仁200克,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,葱姜蒜适量,小青菜几颗
配料:生抽适量,香油适量
广东虾肉肠粉的做法步骤:
1,虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2,粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3,加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟
4,取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆
5,转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少做得越薄
6,锅里水烧开,放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7,刚蒸好中间会鼓起
8,拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9,在粉皮上放一些腌制过的虾仁,撒上一些葱花
10,慢慢卷起来
11,将卷好的肠粉全摆入盘,再蒸3分钟即可
12,吃的时候切成段,加几根氽烫过的小青菜,上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
小贴士:
每做一张粉皮都要先将米浆搅拌均匀!
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