任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?为此,小编从网络上精心整理了《自制肠粉的做法》,供你参考,希望能够帮助到大家。
肠粉是广东的特色小吃,是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花,薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,还有一点点韧劲。
材料:
粘米粉120g,玉米淀粉20g,澄面20g,水200g,油适量,酱油适量,猪肉末适量,葱末适量,
自制肠粉的做法的做法步骤:
步骤1,粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中
步骤2,加入水调成无颗粒的粉浆
步骤3,准备好一个深的盘子,盘子表面刷一层油,舀入适量的粉浆,辅匀
步骤4,撒上少许肉末、葱末
步骤5,将盘子放入已烧开的蒸锅中,大火蒸5分钟
步骤6,用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来,卷好后从中间一分为二
步骤7,淋上适量的油、酱油即可食用
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早餐—自制肠粉
食材明细:
主料::米粉150克,澄粉40克,生粉10/15克,
辅料::肉片适量,鸡蛋适量,香葱适量,香油适量,生抽适量,菠菜适量,
早餐—自制肠粉的做法步骤:
1.按量配好。
2.按照自己的喜好配,肉片越薄越好。
3.500-600ml水,水少会厚,稀一点就薄嫩些。
4.调匀即可。
5.锅里多做点水大火蒸。
6.蒸前盘底涂上一层油。
7.最大火,三到五分钟。
8.鸡蛋肠。
9.猪肉片肠,肉片越薄越好。
10.用刮刀取出。
11.盛盘即可。
12.素斋肠,我自己吃。这个量大概能做六条左右。
小贴士:
1,蒸锅里多做,大半锅水。2,刮刀和蒸
盘是必备的。
自制肠粉(2)
食材明细:
主料::猪肠粉适量,
辅料::鸡蛋适量,干香菇适量,虾米适量,腊肠适量,香菜适量,
配料::盐少量,鸡精适量,酱油适量,
自制肠粉的做法步骤:
1.取出5到6朵香菇,提前泡好水,切薄片备用
2.虾米一把,也泡一下水沥干备用
3.腊肠切丁备用
4.香菜切碎备用
5.把1.2.3放进一个大碗里,加入一个或两个鸡蛋,加入盐和鸡精调味,搅拌,备用
6.买回来的猪肠粉摊开放入5,铺平卷起来,多做几条,就可以放进锅上蒸了,大概15到20分钟就搞定
7.蒸熟啦,还不能开动哦
8.淋上鲜酱油,放上香菜,开动吧
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