每一个人都喜欢美食,地方美食很多都有自己的特点,人们每到一个地方首选品尝当地美食,实际上,在外漂泊的人回到家也是一样的。你对哪些地方的美食印象最深?下面,我们为你推荐了香肠粉,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料: 粉条 100g,
调料: 食盐 适量, 姜 2g, 蒜 3g, 花椒 2g, 老抽 3ml, 调和油 适量, farmer john香肠 20g, 蒜苗 5g,
香肠粉的做法步骤:
1.粉丝提前用热水泡软,热油爆香姜蒜末
2.下香肠片炒出油
3.加入花椒粒炸香
4.加水煮开后下入泡发好的粉条
5.加盐和生抽
6.起锅前加入蒜苗
7.盛出即可食用
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珍珠肠粉
食材明细:
主料: 米粉 500克,
辅料: 玉米淀粉 50克, 豆油 20克, 淀粉 50克,
调料: 食盐 10克, 芝麻 少许,
珍珠肠粉的做法步骤:
1.将大米粉用清水调制成粉浆待用。
2.将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3.用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3—4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状,并切割成1厘米左右大小,食用时撒一点芝麻即可。
广东肠粉
食材明细:
淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。
广东肠粉的做法步骤:
1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,加水拌和柔透,静置2小时;
2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;
3、上笼后搁置2-3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。
自制肠粉
食材明细:
主料: 粉皮 250g, 虾仁 100g, 鸡蛋 2个,
调料: 调和油 适量,
自制肠粉的做法步骤:
1.菜脯干洗净拎干,蒜头切末.
2.加适量油,小火.
3.要时不时翻一下以免底部焦了.
4.准备包肠粉的所有材料,有粉皮,豆芽,鸡蛋,猪肉末,虾仁和葱花.
5.把肉末,虾仁,葱花放在盆里,加入鸡蛋液拌匀成馅料.
6.把粉皮放在盘子上摊开,放上馅料卷起来.
7.分别卷好了,放到深盘子里.
8.大火烧开水,放上去蒸熟.
9.蒸熟后淋上菜脯干和少许酱油就可以了.
玉米肠粉
食材明细:
主料: 糯米粉 250g, 玉米淀粉 125g,
调料: 食盐 5g, 玉米粒(黄、干) 50g, 调和油 50g(涂不锈纲盘用),
玉米肠粉的做法步骤:
1.肠粉的材料可以好随意的,不过,这次我是做玉米肠粉啦。玉米粒洗净,将植物油倒在碗里,还要准备一个油扫,用来涂盘之用啊。
2.大碗里放入粘米粉与玉米淀粉,倒入5G盐,将清水750G倒入,搅拌均匀成粉浆。
3.锅里注入适量的清水,大火将锅里的清水烧开,然后取一个长方形的不锈纲盘,涂上一层植物油,倒入一勺粉浆(汤水勺大小),要均匀在铺在盘里。
4.放回热水锅中,盖上盖子,蒸1分钟,粉浆变透明并冒泡泡就OK。
5.用刮板将肠粉刮起,放上碟里,可以再加上一些酱油就可以享用啦。
酸菜肥肠粉
食材明细:
主料: 粉丝 50g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
酸菜肥肠粉的做法步骤:
1.红薯粉丝一团,用温水泡软洗净,如觉得过长,可用剪刀剪短
2.锅中放油,酸菜鱼作料半袋,倒入油锅中煸炒
3.加入适量水
4.加入切好的肥肠
5.大火煮开后改小火煮至酸菜变软
6.将粉丝放入锅中
7.待粉丝煮软后,加少许盐
8.加入适量调料袋中的豆瓣酱
巧克力香肠
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 250克, 淡奶油 100克,
巧克力香肠的做法步骤:
1.牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅,再加入剖开的香草棒,小火加热至刚刚沸腾,关火降温至不是特别
烫手后,将香草棒取出。
2.蛋打成蛋液,将降温后的奶液冲进蛋液中,边冲边搅拌均匀。
3.将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后,将烤模放进装了水的烤盘。(烤盘中的
水最少要达到烤模的1/4处),入炉水浴烘烤30分钟后取出。
4.将布丁表面撒满黄金砂糖,用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意,此时烤模会很烫,一定要等两
分钟后再接触,以免烫伤。
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