生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。旅游地标常常是当地美食集中的地方，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你的家乡美食有哪些呢？下面是小编精心为你整理的“猪颈肉炒胡萝卜”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料： 胡萝卜 500g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
猪颈肉炒胡萝卜的做法步骤：
1.胡萝卜去皮切片
2.香菜洗净切段
3.猪颈肉洗净切片
4.炒锅放油，放入猪肉炒熟
5.将猪肉盛出
6.炒锅重新放油，加入胡萝卜炒软
7.加入清水煮至胡萝卜熟
8.倒入炒熟的猪肉和香菜，加入盐调味
9.装盘食用
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马蹄胡萝卜煲猪腱
食材明细：
主料： 玉米 150， 胡萝卜 150g， 荸荠 100g，
调料： 食盐 适量， 姜 3片，
马蹄胡萝卜煲猪腱的做法步骤：
1.猪腱先切大片，和姜片一起下锅焯掉血水，然后捞起过清水洗净，沥干备用；
2.甘蔗去皮去节，切成适量长的段；一分为四；
3.胡萝卜去皮，切滚刀块备用；
4.马蹄去皮，对半切开备用；
5.玉米也切成适量大小的段备用；
6.煲中煮约3.5L的水，水开后下所有准备好的材料，大火煮开5分钟后转小火再煲约2小时；
7.食用前加入少量盐调味，很清甜的，不加亦可～
菜花炒胡萝卜
食材明细：
主料： 菜花 250g， 胡萝卜 100g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 番茄酱 适量， 调和油 适量， 五香粉 适量，
菜花炒胡萝卜的做法步骤：
1.菜花洗净，撕成小朵。
2.锅中加水，放入菜花，焯熟后捞出。
3.放入凉水中晾凉。
4.胡萝卜一根，洗净待用。
5.胡萝卜切成薄片。
6.葱切成葱花。
7.瘦肉切成薄片。
8.锅中倒入油，烧至七成热时，下入肉片，放入少许酱油和五香粉，一起煸炒。
9.至炒到断生，放入焯好的菜花和胡萝卜，再加入盐，一起煸炒五分钟。
10.倒入番茄酱，临出锅时加入葱花和味精，装盘即成。
胡萝卜腰果炒虾仁
食材明细：
主料： 虾仁 150g， 胡萝卜 100g， 腰果 50g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量，
胡萝卜腰果炒虾仁的做法步骤：
1.准备的材料。
2.虾仁中放入料酒，盐，胡椒粉拌匀腌制一会。
3.腰果洗净沥水，放入油锅中小火炸成金黄色捞出。
4.胡萝卜去皮切丁，放入油锅中煸炒一会捞出。
5.热锅冷油，翻炒虾仁至变色。
6.下入胡萝卜，撒入精盐。
7.撒入鸡精。
8.关火倒入腰果。
9.翻炒均匀即可。
胡萝卜炒肉丝粉
食材明细：
胡萝卜300克，猪肉(瘦)100克，粉丝100克，香菜15克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋5克，鸡油10克，大豆油40克，淀粉(豌豆)15克，料酒15克
胡萝卜炒肉丝粉的做法步骤：
1.将胡萝卜洗净，切成4厘米长均匀的细丝。将猪瘦肉洗净，切成细丝；粉丝（水发）改成段；香菜洗净，切成3厘米长的段。
2.将切好的肉丝用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
3.锅内加豆油烧至四成热，放入肉丝、葱（切丝）丝、姜（切丝）丝炒散，至肉丝断生，放入胡萝卜丝、精盐、料酒、粉丝、白糖、米醋炒匀至熟，放入香菜段、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪膘肉
食材明细：
主料： 猪肉 适量，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 花椒 适量，
猪膘肉的做法步骤：
1.当地人将猪宰杀后将猪肚剖开，将内脏取出，然后就将猪背朝下肚朝上铺着，用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出，这一道工序比较复杂，几乎将瘦肉和骨剔干净，但是只有猪头不经过这道工序，猪头保存完整，
2.在猪头上抹盐并加上调味品，这是一道重要的工序，抹盐时要均匀，一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜，有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制，即将剔好，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合，
3.缝的部位主要在猪肚、猪脚，缝的针眼约寸长，缝时不仅需要技巧还需要力气，所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒，将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干，将猪肉的水分凉干，至此猪膘肉基本做成，将它搬进屋里，搁在家里的神柜或灶台上，一个挨着一个，或叠放堆码。
猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，也要用这猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多，或煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀，也用于置办宴席。猪膘肉是摩梭人家庭富裕的象征，如果哪家的神柜上放满了整条整条的猪膘，那这个家庭在当地一定是很富有了。
猪膘肉放置时间长短不一，短的一年两年或三年，长的甚至放置八九年，不少猪膘肉都在经历了无数个春秋以后仍保存完好，不坏。到泸沽湖边的摩梭人家作客，经常会用搁置已久的猪膘肉待客，这些猪膘肉经过了好几个年头，表面上布满烟尘，呈深褐色，有一种苍桑感。但烹制好后味道很好，无异味，也不会闹肚子，很神奇。这大概取决于当地的地理位置，高原湖泊周围，气候寒冷、空气干燥，加上制作的工序讲究，所以猪膘肉能保存很长时间。
红烧鹅颈
食材明细：
主料： 猪肉 50g，
辅料： 豆腐 10g， 豆腐皮 2张， 香菇 25g， 冬笋 25g， 鸡蛋黄 半个， 小葱 5g， 姜 5g，
调料： 食盐 3.5g， 酱油 10g， 味精 0.5g， 淀粉 25g， 水淀粉 15g， 白糖 3.5g， 猪油(板油) 500g， 鸡汤 200g，
红烧鹅颈的做法步骤：
1.将猪瘦肉、肥膘肉斩剁成泥状，豆腐塌成泥，一起放碗内用精盐、葱、姜末、白糖各0.5克、味精、干淀粉少许拌匀成馅。
2.笋切成薄片，香菇洗净除蒂待用；
3.将豆腐衣用水浸软，除去边筋，平铺案板上，将肉馅分成2等份，分放在豆腐衣上，卷成比香肠粗的卷，用蛋黄糊封口，弯成半圆形，切成斜刀段，即成“鹅颈”生坯；
4.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热时下生坯，炸至浅黄色，捞起沥油，倒去锅中炸油。
5.原锅移旺火上，放鹅颈入锅（靠一边）将笋、香菇下锅放在另一边，加入鸡汤和精盐1克、酱油少许，盖上锅盖，烧约2分钟放味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油10克，先将“鹅颈”盛放盘中，理成弧形，上盖笋片、香菇即成。
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