普宁肠粉

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的普宁肠粉，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：米浆适量，

辅料：：瘦肉末适量，香菇适量，萝卜干适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，生菜适量，鸡蛋适量，盐适量，酱油适量，番薯粉水适量，

普宁肠粉的做法步骤：

1.把准备好的配料切好，葱白和葱尾分开，肉末加点番薯粉水，盐调均匀。

2.把香菇和萝卜干先炒好盛起，再热蒜头葱头。

3.舀一些蒜头葱头油起来，再把番薯粉水倒进锅里，加酱油盐，煮开，倒起来备用。

4.米浆图是上次的，这次没有拍，肠粉专用米粉和水按1：2调成米浆备用。

5.肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟。

6.把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟。

7.洒洒一些肉末，香菇，萝卜干，再打个鸡蛋进去，加盖蒸一分钟，揭盖洒点葱花。

8.隔壁锅开水烫点青菜，本来应该放肠粉上面一起蒸就好了，因为盘子比较小，这样处理也是挺好的。

9.用塑料刮把粉沿盘边边刮起来，装盘，淋上汤料，洒点香菜，成了。

10.还可以这样装盘，不过我觉得这个造型不是很好看，嘻嘻

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家庭肠粉

食材明细：

主料：：粘米粉100克，淀粉10克，水100ml，

辅料：：鸡蛋1个，葱1棵，香菇5个，

家庭肠粉的做法步骤：

1.粘米粉加水加一点淀粉搅拌成糊状，不要太干，否则肠粉太硬。

2.粘米粉市场就有卖

3.锅里放入蒸架架上盘子，盘底抹油

4.将调好的迷糊用勺子均匀洒入盘中，加一点蛋液，用勺子搅匀，平整。

5.大火盖盖蒸一分钟即可，用刮板刮下来即可。

6.葱和香菇切好，也可放肉末。

7.锅中炒香加生抽，老抽一点颜色好看，加盐鸡精，少量水淀粉。稍微成糊即可。

8.将汁淋上即可，放点肉馅的汁更美味！

普宁豆酱烧带鱼

食材明细：

主料：：带鱼2条，

辅料：：青蒜适量，芹菜适量，

配料：：普宁豆酱适量，

普宁豆酱烧带鱼的做法步骤：

1.带鱼2小条。

2.把带鱼均匀切成3段，洗净肚子装盘备用。

3.青蒜洗净切段，芹菜洗净切段。

4.普宁豆酱一杯备用（小时候用的一款，很经典呢）。

5.锅里热油，加入青蒜段翻炒出香味。

6.放入带鱼段稍煎。

7.加入一勺普宁豆酱和适量水，加盖烧。

8.烧一会加入芹菜稍焖即可。

普宁豆酱炒花菜

食材明细：

花菜300克，鸡汁适量，普宁豆酱适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉适量，淡盐水适量，油适量

普宁豆酱炒花菜的做法步骤：

第1步在碗中倒入准备好的普宁豆酱、鸡汁、淀粉、胡椒粉、白糖，加入适量清水，搅拌均匀把花菜掰成小朵，淡盐水浸泡5分钟

第2步在锅中加入清水，煮沸，倒入花菜焯水，再捞起沥干备用接着在锅中倒入鸡汁，花生油，煮沸收汁

第3步再把花菜倒进去一同翻炒均匀即可最后，这道潮式普宁豆酱炒花菜就做好啦

小贴士：

温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 普宁豆酱已经有咸味，不用再加盐了 花菜应该掰成小块菜，更容易煮熟

蒸肠粉

食材明细：

主料：：肉馅适量，

辅料：：肠粉皮适量，生菜适量，

配料：：酱油适量，麻油适量，

蒸肠粉的做法步骤：

1.材料:肉馅，肠粉皮，生菜。

2.将肠粉切长方块，在一边放肉馅。

3.然后卷成一个卷。

4.剩余肠粉皮以此类推。

5.将卷好的肠粉放入开水锅里，大火蒸10分钟。

6.再将生菜叶子烫一下捞出。

7.生菜摆在肠粉2边，淋上麻油，酱油即可。

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