只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《卤鹌鹑蛋》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，八角少许，香叶少许，老抽少许，
辅料：：桂皮少许，酱油少许，盐少许，糖少许，
卤鹌鹑蛋的做法步骤：
1.锅里放入适量的水放入香叶，八角，桂皮
2.将水大火烧开，放入酱油，盐，糖，老抽
3.将鹌鹑蛋洗净备用
4.倒入烧开的卤汁里，关火，浸泡20分钟后，将蛋壳轻轻敲碎，便以入味。再大火烧开即可
5.一次吃不完的话，可以连卤汁一起放入冰箱。这样味道会更好
6.美味
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卤豇豆鹌鹑蛋
食材明细：
豇豆适量，鹌鹑蛋适量，糟卤适量
卤豇豆鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步食材；豇豆，鹌鹑蛋。.把食材洗净，豇豆切寸段，全部放锅里烧十分钟。捞出。放凉白水过凉，(这道步骤不能少)，鹌鹑蛋剥壳。
第2步把豇豆、鹌鹑蛋码在碗里(左面瓶装糟卤各大超市有售)倒入糟卤，保鲜膜封好放冰箱冷藏二小时食用更入味。
卤香香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗干净同冷水一起入锅，大火煮开3分钟准备料包，把除了盐和桂皮的其他配料都放入料包里，扎好口；（因桂皮太大放不进去）捞出煮好的鹌鹑蛋，逐个把蛋皮敲碎，（小
材料：
主料：食盐适量，八角适量，桂皮适量，，
辅料：茴香适量，绿茶适量，香叶适量，，
卤香香鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 鹌鹑蛋洗干净同冷水一起入锅，大火煮开3分钟
2. 准备料包，把除了盐和桂皮的其他配料都放入料包里，扎好口；（因桂皮太大放不进去）
3. 捞出煮好的鹌鹑蛋，逐个把蛋皮敲碎，（小窍门，用大汤勺取一个蛋出来，用小勺敲打，大概敲了22下左右，敲的时候蛋在大汤勺里翻滚，这样就面面都能敲到）
4. 敲好的鹌鹑蛋同料包、桂皮和盐一起入锅，加水没过，大火烧开，小火焖2分钟
5. 所有东西都倒入汤碗里，用保鲜膜封好，浸泡一晚即可入味，明天就能吃到卤香香鹌鹑蛋了
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