食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了清蒸鲮鱼头的做法。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
材料：
鲮鱼头500克，姜蓉适量，葱适量，料酒适量，油适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，
清蒸鲮鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼头一个个去鳃洗净，这个得花点心思和耐性
步骤2，然后放到盘子，加入所有调味料（葱花除外）拌匀，
步骤3，最后下锅蒸，水沸后再10分钟，撒上葱花就ok了
97msw.Com扩展阅读
清蒸鱼头的做法
清蒸鱼头是一道美味的菜肴。人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。清蒸鱼头烹饪简单，关键是营养丰富，相信也是很多人的最爱吧！
材料：
鱼头1个，姜10g，盐、生抽、油适量，红辣椒、葱少许，
清蒸鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗干净，用刀剁成两半；
步骤2，盐撒在鱼头上，用手抹在鱼头上抹均匀；
步骤3，姜去皮洗净切成丝；
步骤4，鱼头码在盘子上，撒上姜丝；
步骤5，锅中烧水，大火煮开后放入鱼头，中火蒸10分钟；
步骤6，辣椒和葱洗净切丝；
步骤7，鱼出炉后把汤汁倒掉，撒上葱丝和辣椒丝，淋上少许热油，淋上生抽即可。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
清蒸白鱼头
食材明细：
主料：：白鱼头1个，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，热油适量，鸡精适量，
清蒸白鱼头的做法步骤：
1.把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。
准备葱，姜。
2.把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。
3.在鱼身放些姜片，倒入料酒。
4.水开，隔水清蒸3分钟。
5.把蒸鱼盆里的水倒掉。
6.再蒸10分钟，闷2分钟，把姜片去掉，蒸鱼的汁再倒掉。
7.撒些鸡精，倒适量蒸鱼豉油。
8.在鱼身摆上姜丝。
9.摆上葱丝。
10.浇上热油即可。
小贴士：
1.一定要等水开了再蒸鱼。
2.把蒸鱼的水倒掉2次，就没有腥味了。
3.鱼头的背面不要剖开，要连着。
豉汁蒸鲮鱼头
食材明细：
主料：：鲮鱼头10个，
辅料：：豆豉10g，姜5g，蒜茸5g，葱白3g，红椒粒2g，胡椒粉1勺，盐1匙，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1匙，
豉汁蒸鲮鱼头的做法步骤：
1.把鲮鱼头洗干净沥干水待用。
2.热锅加油，加上全部辅料炒香调制豉汁。
3.洗干净的鲮鱼头加上调好的豉汁腌上5分钟。
4.蒸锅烧开加入腌制好的鱼头，摆盘入锅蒸7分钟即可。
5.最后一步，把蒸好的鱼头加上葱花烧热油淋上这道菜就好了。
小贴士：
蒸菜一定要淋上热油，要不然菜股有水蒸味。
鲮鱼的做法
鲮鱼小小的，算不上广东的四大家鱼。却从头到尾被粤菜师傅分成了很多部位，烹调出各种味道；甚至同一种烹调方法，也会带出不同的味道和口感，相当有趣。
鲮鱼炒麦菜
儿时家境不好，有时祖母会在市场收市之际去买些鲮鱼骨，记忆中大概三毛钱就有一大堆，回到家用油煎香了，淋点豉油，就可以有两天的美味享受了。长大之后，对鲮鱼的兴趣依然不减，细细地寻找才惊觉原来这普普通通的下价货竟被粤菜师傅分解得那么彻底。
在广州的馋嘴之人可能都知道“鱼包”这种美食。其实，有时我们在市场买得到的“鱼青丸”倒是和鱼包的皮很有点关系，传统的做法要用瓷羹把鱼肉刮下来，因为是用钝器刮的，所以纤维都是完完整整的，于是吃起来就特别爽口、有咬劲。
香煎鲮鱼饼
剩下的一层鱼皮可以做煎酿鲮鱼，把剁好的鲮鱼滑加些腊肉、花生、葱碎之类，再酿回整张的鱼皮里面，然后慢慢地煎成金黄，这是以前除夕几乎每家人都要做的一道菜，做好了却先不吃，放到米缸里取个年年有余的好意头。
除了鱼包和煎酿，其实鲮鱼还有很多做法，虽然大多是下里巴人的菜式，但享受起来倒也其乐融融。
鲮鱼肚香滑，配点甜面酱蒸一下，又或者在冬天围炉而坐，只用盐水来浸熟，若再加上爽滑的鲮鱼鳔和皮，谈笑间就可过了一晚。
鲮鱼苦瓜
老一辈的美食家都会说懂吃鱼头的人都喜欢吃鲮鱼头，这话说得在理，虽然吃起来满嘴是骨头，但那种甘香鲜美却不是大头鱼能比的，更别说海水鱼头那种粘粘的口感了。做法无需太复杂，一点点蒜头豆豉清蒸即可，配上清醇的广东米酒，如果能在榕树头前一坐，那便是神仙的生活了。
大食经
大食，西关人。他曾在酒楼担任一个颇为古怪的职务――资源开发，即专门寻找新食材与特别的烹饪方法。他自己也喜欢钻研各种有趣烹饪方式。而这一切，都只为好玩与好奇。
剁椒清蒸鱼头的做法
人们习惯把下饭菜比喻成为米饭杀手，把这道菜肴比喻成米饭杀手那是最恰当不过了。一口饭一口带有剁椒的鱼肉，稀里哗啦一碗饭就下肚了，这种鲜美和下饭的滋味只有品尝过才知道。这种鱼头部位差不多都是软骨，一直喜欢用剁椒清蒸的烹饪方法，酥软的鱼头和剁椒以及调味料融合之后，入口嫩滑，味道特别的鲜美。
材料：
海鱼头300g，盐2g，油适量，小葱适量，剁椒适量，料酒20ml，蒸鱼豆豉20ml，生姜适量，蒜片适量，，
剁椒清蒸鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净
步骤2，准备小葱段，姜片和蒜片
步骤3，先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀
步骤4，再把调料加入
步骤5，加上剁椒等水开后加入隔水蒸
步骤6，盖上大火蒸8分钟至10分钟即可
步骤7，打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片
步骤8，重新加入姜丝和葱丝淋上20毫升蒸鱼豆豉
步骤9，勺子倒入油熬至冒青烟
步骤10，淋上鱼身即可
相信《清蒸鲮鱼头的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了清蒸鲮鱼骨专题，希望您能喜欢！
