食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《鲮鱼肉饼的做法》,请继续阅读本文相关内容!
最近家里的大宝(孩子他爸)小宝意见非常统一的点了这道菜,不过,一个是点煮萝卜汤圆,一个是清蒸着吃,一次可以满足N种吃法,快来试着做吧参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲮鱼4条,葱花少许,盐少许,调和油少许,胡椒粉少许,,
鲮鱼肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,鲮鱼肉片下来,去骨,剁碎,越碎越好。
步骤2,剁好的肉泥里放少许盐和葱花还有胡椒粉,朝一个方向打圈,打上劲,,
步骤3,打好的肉泥会很粘手,手稍稍沾水,把肉泥抓一把,撮圆,再压扁,成饼状,厚薄要均匀,大小可以根据自己喜好了。另一边把锅烧热,要中小火,因为鲮鱼肉泥很容易熟,大火容易一下就烧糊掉。
步骤4,注意,一定不能大火,两面煎微黄,很香,怎个过程就是考验自己的忍耐力的(^_^)
步骤5,这里再啰嗦一下,一般3~5分钟就可以翻面,再煎另一面,2~3就可以起锅了。这个,也可以下锅蒸。清水下锅都可以的。我们家的两宝喜欢煎的。放凉了,可以切条状煮面,滚萝卜汤圆……方法很多,有了它,随便做点什么吃食都好美味的。
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鲮鱼肉酿鸡翅的做法
材料:
鸡翅适量,鲮鱼肉适量,
鲮鱼肉酿鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,用剪刀将鸡翅去骨
步骤2,酿鱼肉进去鸡翅里面
步骤3,平底锅不放油中火,将鸡翅排好放入锅中
步骤4,煎到两边金黄,这个要有耐心慢慢煎,不然里面鱼肉会不熟
步骤5,煎熟之后切开摆盘
步骤6,自己喜欢什么口味就调什么酱汁
鲮鱼肉酿青椒的做法
酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜,属于川菜系。我们平常吃的酿青椒主要是以猪肉为主要食材,这次做的是鲮鱼肉为主料,爽口弹牙的鱼肉,微辣爽脆的辣椒。味鲜香,稍带辣,简直完美结合!
材料:
鲮鱼肉碎200g,青辣椒4个,油少许,酱油、砂糖、淀粉、水适量,
鲮鱼肉酿青椒的做法的做法步骤:
步骤1,青椒洗净以后对半切开,把籽和白色的根去除干净;
步骤2,我用的是市场买的鲮鱼肉,已经剁好的了,备用;
步骤3,鲮鱼肉均匀的塞在切开的辣椒里,尽量用小刀抹平;
步骤4,锅中放少许油,酿好的辣椒放入锅中,先煎有鱼肉那面;
步骤5,酱油、砂糖、淀粉、水搅拌均匀作酱汁;
步骤6,辣椒煎至两面金黄时倒入酱汁小火收汁出锅即可。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
步骤9,成品图
鲮鱼肉酿辣椒的做法
每次做这道菜家里人都挺喜欢吃的,个人觉得放肉馅更好吃,而且肉馅做出来的很弹牙,所以一般我都喜欢用肉馅做。这道菜也不会很难每个人都可以做。
材料:
鲮鱼肉适量,辣椒适量,油适量,,
鲮鱼肉酿辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒对半切,去除里面的籽。用热水烫下(可以不烫的,因为我们家里人不是很能吃辣,用热水烫下没有这么辣的)
步骤2,把鲮鱼肉放进对半切好的辣椒里(我是在外面买好的鲮鱼肉,你们也可以自己弄)
步骤3,锅里预热好,放油下去。先放铺好鲮鱼肉的那一面去煎,要注意好火候,过几分钟后可以换另一面
步骤4,要注意好火候,不然就会像我那样煎糊了,但是吃起来鲮鱼肉有种外焦内嫩的感觉。
鳕鱼肉饼
买了速冻鳕鱼肉排,回来剁碎,味料,再粘上面包糖炸熟,比买的现成的鳕鱼饼好吃的多了。
材料:
主料:鳕鱼200克,,
辅料:鸡蛋白1个,面粉适量,面包糠适量,鸡蛋1个,植物油适量,食盐2克,胡椒粉1克,料酒少许,
鳕鱼肉饼的做法步骤:
1. 将鳕鱼排化开,洗净。用刀剁碎。
2. 放入碗中,加入蛋清搅上劲。
3. 放入碗中,加入胡椒粉,盐拌匀。
4. 倒入少许料酒拌匀。
5. 加入少许面粉拌匀。
6. 用手团成饼,粘上面粉。再粘上蛋液,再粘上面包糠。
7. 用手压压,让面包糠更贴服,再放十分钟,这样炸的时候面包糠就不太容易掉了。
8. 锅中放油,可以炸,也可以煎,煎的话就要小火两面煎透。炸比较容易熟透。
干鱿鱼肉饼的做法
大人小孩都爱吃!
材料:
干鱿鱼1个,猪肉随喜,生粉1勺,油适量,盐适量,糖适量,
干鱿鱼肉饼的做法的做法步骤:
步骤11,.干鱿鱼用热水泡20分钟,洗干净
步骤22,.干鱿鱼切碎,猪肉切碎备用
步骤33,.干鱿鱼和猪肉,加入生粉,盐,油,糖,一起混合均匀,放到电饭煲蒸熟就大功告成。
咸鱼肉饼(1)
食材明细:
主料::咸鱼2条(小),肉碎200克,鸡蛋1个,
辅料::盐少许,油适量,生粉少许,生抽少许,鸡精少许,姜丝少许,
咸鱼肉饼的做法步骤:
1.五花肉碎200G
2.鸡蛋1个、咸鱼2条。
3.把肉碎、鸡蛋、生粉、油、盐、生抽放在容器肉拌匀!
4.把咸鱼洗净,控干水份,锅内放入油烧热把咸鱼放进去煎香。
5.拿个容器把煎好的咸鱼放容器底部,放些姜丝,然后把拌好的肉碎倒到咸鱼上面.
6.放进锅内蒸15分钟左右,侍熟之后取出、装盘即可。
小贴士:
咸鱼要煎香是因为煎香的咸鱼不会那么腥。蒸的时候也可以用电饭煲煮饭时放在电饭煲上面一起蒸.
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