食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?经过搜索和整理,小编为大家呈上鲮鱼干的做法,供你参考,希望能帮到你。
阳光的味道,妈妈的味道。这个季节,我家乡很喜欢买新鲜的鲮鱼生晒鲮鱼干。我特别爱吃,因为那是用妈妈的独特秘制配方,与众不同,甘香可口,久吃不厌。
材料:
鲮鱼每条1.1-1.5斤,大蒜30克,海鲜酱250,生抽10克,胡椒粉10克,香菜30克,酱油20克,花生油30克,蒜苗30克,,
鲮鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,首先将鱼冲洗干净,再鱼让太阳自然风干一天。
步骤2,第二天,把调好的酱料(酱料的材料:海鲜酱、花生油、酱油、生抽、香菜、胡椒粉、蒜苗、大蒜)涂抹鲮鱼的全身,记住鱼头和鱼肚子一定要涂酱料。
步骤3,涂满酱料鲮鱼再在阳光的自然风干2天(晚上要收回屋内,防止雾水打湿),就可以放在冰箱冷藏,想吃的时候就蒸。
步骤4,蒸鲮鱼干很简单,直接放酱油和花生油蒸就可以吃啦。不过我喜欢腊肉一起蒸,味道棒棒哒。
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鱼干的做法
材料:
主料鱼干适量,香菜少许,姜少许,蒜少许,调料盐少许,味精少许,生抽少许,料酒少许,
鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,鱼干用水冲洗一下
步骤2,姜和蒜
步骤3,香菜切沫
步骤4,姜和蒜煸香
步骤5,鱼干放入炸香,烹入料酒
步骤6,出锅前放入少许盐和味精,生抽调味即可
苦瓜鲮鱼的做法
之前一直都是在餐馆吃的,觉得好吃,所以想自己动手做
材料:
苦瓜500g,红辣椒2根,豆豉豆豉是和鲮鱼一起的,鲮鱼200g,
苦瓜鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,凉瓜(苦瓜)切片,盐腌5分钟,水洗挤干,可减少苦味
步骤2,蒜切片,红椒斜切
步骤3,鲮鱼半罐夹出并手撕成条,罐内豆豉2勺用刀轧几刀
步骤4,热油下蒜和豆豉,鲮鱼炸香,再放辣椒,翻炒2分钟,放苦瓜下锅翻炒即可
豆豉鲮鱼的做法
材料:
鲮鱼500g,豆豉20g,辣椒2个,姜丝适量,酱油两勺,芹菜一根,
豆豉鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲮鱼切成几大块,其它材料切丝备用。
步骤2,爆香姜丝。
步骤3,放入鱼块稍微煎一下,放入配菜以及豆豉。
步骤4,倒入酱油以及水沫过鱼,加盖煮熟。
步骤5,传统又好吃的豆豉鲮鱼,吃起来虽然小骨有点多,不过太好吃了。
步骤6,味道刚刚好,辣椒不能太多,豆豉已经够咸了哈…
鲮鱼苦瓜的做法
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材料:
豆豉鲮鱼罐头1个,苦瓜1段,青椒少许,西兰花少许,
鲮鱼苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,鲮鱼切丁,青椒苦瓜切丝,西兰花切小束。
步骤2,西兰花,苦瓜丝热水焯一下。
步骤3,豆豉鲮鱼倒入锅内,连同少许罐头内的油,加入其他的蔬菜丁一切炒。
步骤4,做好后裹入薄饼。
鲮鱼饼的做法
材料:
鲮鱼肉500g,胡椒粉适量,食盐适量,食油适量,生粉适量,,
鲮鱼饼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼肉切片,尽量切碎点
步骤2,放入料理机绞,同时放盐和胡椒,份量多的话分两次绞
步骤3,然后把鱼肉放入保鲜袋用力拍,就是很暴力从半空往下扔那种,这样鱼肉才会爽口
步骤4,这样就差不多了
步骤5,在平底锅放油,把鱼肉压一下放进去煎,不能压得太薄,要小火
步骤6,煎到变金黄色
步骤7,把大块的鱼肉饼切成小块就可以了
烧鲮鱼的做法
材料:
鲜鲮鱼1条,大蒜二瓣,盐5克,味精3克,油适量,姜适量,酱油适量,蚝油少量,淀粉少量(调浆),,
烧鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,把鱼洗干净,用料酒和盐腌制片刻
步骤3,锅里放油烧热把鱼放入锅中煎至两面金黄煎鱼时我们把酱汁调好(淀粉、酱油、蚝油)加水调好浆
步骤4,鱼煎好把鱼拿起来,锅里放油(或煎鱼的油)把葱姜蒜爆香,到入调好的浆烧开,淋在鱼上就
鲮鱼焖饭的做法
立夏已过,天气逐渐变热。燥热的夏季往往让人不想待在厨房。所以吃货们也发明了种种的美味,凉拌菜,凉皮凉面。凉拌菜当不得主食,凉皮又太过于耗费时间。所以我觉得在用电饭煲焖饭开启这个夏天的懒人美食之旅!
材料:
大米2杯,鲮鱼罐头1个,胡萝卜半根,豌豆半杯,葱1根,酱油1勺,生抽1勺,糖1/4勺,胡椒粉1/4勺,,
鲮鱼焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,鹰金钱金奖豆豉鲮鱼!老字号了,从小吃到大的味道!用它下过饭下过面,还曾经当过零嘴。
步骤2,豌豆是超市买的整袋的速冻豌豆,喜欢吃的多放点,不喜欢吃少放点或者用其他蔬菜代替也行。胡萝卜切丁,再来一根蒜!
步骤3,一整罐导出来小半碗
步骤4,把所有的料加到电饭锅里。我加的大米是两个人的份.加入胡萝卜、豌豆、酱油、生抽、糖和白胡椒粉。混合一下。加水。盖紧选煮饭。
步骤5,饭好了加入葱花。搅拌.
步骤6,搅拌好了,颜色真好看。
步骤7,盛饭装碗。
清蒸鲮鱼的做法
材料:
鲮鱼1条,姜丝适量,蒜蓉适量,葱花适量,白胡椒粉1茶匙,生抽半碗,植物油半碗,,
清蒸鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.将鲮鱼处理好切段洗净,沥去多余水分,无需腌制。2.蒸炉烧开水,入炉蒸5分钟,取出关火。3.在蒸好的鱼表面均匀淋上煮熟的生抽,撒上白胡椒粉,姜,蒜,葱。4.将植物油煮沸,均匀的淋在鱼上面即可。
腌鱼干的做法
别人送了很多鱼,吃不完就晒鱼干
材料:
罗非鱼6条,盐适量,黄酒适量,姜片4片,
腌鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗干净杀好
步骤2,加盐加料酒姜片腌制3小时
步骤3,用绳子串起来放在通风的地方风干,拍有苍蝇生蛋,用纱布抱起来风干,有太阳晒最好
步骤4,这两外面天下雨天,只能用用取暖机烘干了,
香酥鱼干的做法
爸爸让我带了一大袋鱼干回家,我觉得鱼干最好吃的状态就是用油小火慢煎至酥脆,配上一碗白粥,燕窝鲍鱼都比不上
材料:
银鱼干200克,花生油适量,
香酥鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好鱼干,因为是咸水鱼,自带少许咸味,所以煎的时候我就没下盐
步骤2,中小火热锅
步骤3,倒入适量的油,可以倒多一些,煎的时候会比较好煎
步骤4,倒入鱼干,转小火慢煎,期间不断翻,以免焦
步骤5,当鱼干的颜色变均匀的稍深即可,不要煎过了哦
步骤6,成品
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