只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的鲜蔬豚骨拉面的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
豚骨拉面,汤头洁白口感浓郁,营养价值很高,拉面弹滑,配上清爽的蔬菜,即补身又不上火!冬日还不来一碗!
材料:
带肉猪大骨1500g,拉面100g,糖心鸡蛋(开水煮5-7分钟关火放冷水中)一个,昆布一片,红葱酥一小勺,味噌一小勺,大蒜片适量,绿豆芽100g,圆白菜100g,香油一小勺,木耳一朵,甜玉米粒(熟)50g,小葱两根,盐少许,
鲜蔬豚骨拉面的做法的做法步骤:
步骤1,猪大骨用清水泡一小时,去血水,放到大深锅中加满水,加入姜片大火烧开转小火熬5小时以上,(我熬了8-9个小时)剩下四分之一的水就好了!没有时间的小伙伴熬的时间少可以加个浓汤宝
步骤2,小葱切碎,木耳切丝
步骤3,蔬菜洗净,圆白菜切细长块
步骤4,锅中放一小勺香油,下大蒜炒香
步骤5,放入蔬菜炒至稍软,不要太软
步骤6,将炒好的蔬菜,放在碗底
步骤7,取500克骨汤放入小汤锅烧开
步骤8,放入昆布,味噌,红葱油煮3分钟,把昆布捞出(如觉得口味淡,可加少许盐)
步骤9,在煮汤同时,另起小锅,水中加少许盐煮开下拉面,3-5分钟就好,不要煮的太软
步骤10,将煮好的面放到蔬菜上,倒入调好味的骨汤
步骤11,加入糖心蛋,玉米粒,木耳,小葱
步骤12,吃的时候可以加点辣椒!
步骤13,开吃了啊!
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豚骨拉面(1)
食材明细:
主料::细拉面150g,
辅料::肋排100g,鸡蛋1个,胡萝卜适量,青菜适量,小葱花适量,豚骨汤块适量,
配料::胡椒粉适量,生抽适量,蜂蜜适量,花生油适量,鸡精适量,
豚骨拉面的做法步骤:
1.肋排切成小块,放胡椒粉、生抽、蜂蜜腌制1小时,锅中放油把肋排炸一下,然后加水煮至熟透,捞出备用;鸡蛋煮熟,剥壳备用;
2.胡萝卜切成花片,锅中加清水、几滴花生油(作用是保持蔬菜的色泽)、适量鸡精煮沸,将胡萝卜和青菜放入锅中烫至断生捞出备用;
3.细拉面放入沸水中煮至无硬心,捞出放入碗中;锅中放两碗水和一个豚骨汤块煮3分钟,制成高汤;
4.在碗中的拉面上面摆上青菜、胡萝卜花片、排骨、半个熟鸡蛋,然后浇上豚骨高汤,最后撒上细葱花即可。
#信任之美#火腿豚骨拉面
食材明细:
主料::味千拉面100g,鸡蛋70g,西兰花30g,火腿28g,萝卜泡菜15g,水发木耳7g,糖蒜20g,紫菜1g,水适量,
辅料::骨汤拉面汁40g,白胡椒粉少许,香油1小勺,碱面少许,
#信任之美#火腿豚骨拉面的做法步骤:
1.将鸡蛋表皮洗净,放入煮锅中,加入没过鸡蛋的凉水。
2.煮开后转中小火,煮5分钟后关火,静置8分钟。
3.将萝卜泡菜切成小块。
4.将西兰花切成小朵,洗净。锅中放少量水,大火烧开后放入西兰花、碱面,煮约20秒待西兰花熟透即捞出,用冷水冲凉后待用。
5.准备好水发木耳、火腿片等食材。
6.煮面锅中放入约700g冷水。煮开后,下入拉面,中小火煮3分钟左右至熟。
7.将煮好的面从锅中捞出。
8.放到沥水网内沥去水,放入香油,抓拌均匀。
9.将骨汤拉面汁调料包打开,挤入煮过面的面汤中,放入少许白胡椒粉,搅匀后再小火煮2分钟,撇去浮沫。
10.将鸡蛋剥皮,对半切开。
11.将面放入大碗中,沿碗边浇入骨汤汁。
12.在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰,即可食用。
小贴士:
煮西兰花时放一小捏碱面,可使颜色翠绿。
日系豚骨乌东面的做法
过年油腻麻辣吃多了累了烦了上火了?试试味美清爽不油腻乌冬面吧简单易做随手OK参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
QQ面二包,虾球二个,福州鱼丸数个,蟹肉棒一个,海苔二片,豚骨汤块一个,味精一匙,盐少许,姜二片,水煮蛋半个,
日系豚骨乌东面的做法的做法步骤:
步骤1,乌东面也就是市面上所叫的QQ面
步骤2,配料买好点的,别买超市散装的
步骤3,水开小煮下QQ面大概三分钟捞出来
步骤4,下一个豚骨汤块【豚骨汤块是什么?就是猪大骨熬的汤,有高汤可替代没有高汤像我买一个煮就行】下材料与姜片煮熟调味后捞出来
步骤5,上碗摆二片海苔片水煮蛋即可,清爽不油腻口感一级棒
饿了,吃一碗美味健康的日本豚骨拉面的做法
绝对是胜过味千拉面的味道!营养香浓豚骨拉面好吃又好做,溏心蛋一放,简直是难以言喻的幸福啊
材料:
味千拉面1包,香菇少许,木耳少许,小白菜少许,金针菇少许,五花肉或香肠少许,玉米一棵,味醂1份,酱油2份,骨汤配料1包,鸡蛋2个,蒜少许,葱少许,姜少许,海带少许,,
饿了,吃一碗美味健康的日本豚骨拉面的做法的做法步骤:
步骤1,需要的材料。小白菜,玉米,木耳,香菇,海带,金针菇都用水煮熟后装盘备用。葱和香肠切成条,姜切成片备用。
步骤2,溏心蛋要提前一天准备。把鸡蛋煮熟后用凉水降温。剥壳,鸡蛋放入味醂:酱油1:2的配料里浸泡一天后溏心蛋就做好啦
步骤3,因为家里人不爱吃五花肉,所以拿了香肠替代。要做正宗的豚骨拉面还是推荐五花肉
步骤4,锅里放油,把花椒炒熟并油盛出。蒜捣成泥,把花椒油倒入蒜中做成蒜油。
步骤5,味千拉面放入水中煮5分钟左右至熟。
步骤6,拉面捞到装有蒜油的碗里拌开。这就是用来做豚骨拉面的面底子
步骤7,锅里放入水,葱,姜,和骨汤配料。煮熟备用。
步骤8,在面上摆上煮好的各种配料。
步骤9,浇上煮出来的骨汤。色香味营养具全
鲜蔬鸡丝面的做法
材料:
鸡脯肉一块,黄瓜适量,胡萝卜适量,生面适量,
鲜蔬鸡丝面的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脯肉切成丝,加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后,再加点色拉油拌匀(可以防止粘锅),腌制15分钟。胡萝卜洗净去皮擦成丝,黄瓜用淡盐水浸泡洗净擦成丝。
步骤2,锅中放油烧热,入姜丝爆出香味后,捞出扔掉。
步骤3,入腌制好的鸡丝,快速爆炒至表面变白,装出备用。
步骤4,用余油把胡萝卜丝煸炒一下,加适量盐和鸡精翻匀。
步骤5,倒入鸡丝,放点盐和鸡精调味,快速翻匀出锅。
步骤6,锅里放半锅水烧开,把面条放进去煮熟后捞出装碗里,喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上,吃的时候拌开就可以了。
鲜蔬魔芋面的做法
春暖花开,要减肥了,最近调整食谱,魔芋面是代替主食非常好的东西,饱腹又通肠,但是很多人不喜欢他的口感,其实做法很重要,这道魔芋面大家可以尝试一下,阿宅真的很爱,隔三差五就要做一遍来吃
材料:
番茄一个,青菜一把,莴笋一根,鸡胸肉适量,杏鲍菇一个,青椒一个,蒜蓉适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,魔芋面一包,
鲜蔬魔芋面的做法的做法步骤:
步骤1,首先把食材准备好,根据个人食量和爱好,也可以加些别的蔬菜,魔芋面是在某宝上买的,不用煮也能吃,可凉拌,很方便,不过阿宅每次还是会用沸水焯一下,更放心
步骤2,锅热一下,倒入一点点橄榄油,其他油也可以,不过因为减肥,真的只要一点点就好,蔬菜会自己出汁的,然后用不粘锅最好,把鸡胸肉和杏鲍菇,蒜蓉先炒一下
步骤3,差不多软了,就加入剩下的蔬菜一起翻炒
步骤4,大概翻炒一下后,加入盐,生抽,黑胡椒粉,然后还有半碗水稍微煮煮,这时番茄会几乎融在汤汁里,加了黑胡椒粉,香味很棒,汤汁爽口又浓稠
步骤5,最后把魔芋面放进去,因为基本都熟了,所以稍煮一下入个味,就可以出锅了
步骤6,出锅摆盘,简单美味的鲜蔬魔芋面,闻起来有黑椒牛排的香味,混合着各类蔬菜的清香,真的很好吃,热量低,用的调味料也少,很健康哈
自制拉面的做法
喜欢吃拉面,所以自制才方便
材料:
面粉500g,青菜适量,排骨汤适量,,
自制拉面的做法的做法步骤:
步骤1,晚上用500面粉加3克盐揉光
步骤230,分中后搓成一根根手指粗细长条,放到盘刷上油。
步骤3,盖上保鲜膜放冰箱一晚。
步骤4,早晨先把面拿出冰箱放会,先制汤烧水。然后面板放适量面粉,两根拉一次,拿捏住两头先一次拉伸,再折返一次拉伸,拉伸的时候面条拍打有面粉的面板,不会粘在一起。边拉边放入烧开的水中,熟后捞入排骨小汤中就0K了。
步骤5,早上烧的比较清淡,但面筋道味鲜,这碗面味精都没用,(我家烧菜不用味精),只有油,盐,生抽三种调料,你看吃得底朝天了。
鲜蔬骨汤面
食材明细:
主料::挂面100克,
辅料::西红柿一个,菠菜2颗,香肠一个,蟹味菇10个,
配料::史云生骨汤包一包,
鲜蔬骨汤面的做法步骤:
1.菠菜洗干净切成2段,西红柿洗干净切2片留用,其余的都切碎,火腿肠用模具压出几片花,其余的都切碎,蟹味菇去根洗干净
2.锅里放入底油,放入葱花爆香。
3.填一碗清水在里面,烧开
4.放入史云生的骨汤包,一般一碗面条放一包,2包史云生就可以做一锅面条了哦,要搅拌均匀,刚放入锅里就可以闻到好香的味道哦。
5.家可以看到,整个汤变得很浓了哦,这个就是史云生骨汤包的神奇作用
6.等汤开了在放入面条,把面条煮熟
7.面条8分熟以后,放入切碎的西红柿,蘑菇,还有香肠碎来煮
8.等锅里的蔬菜也熟了后,就放入菠菜,在汤里面翻几个个就可以关火了哦
9.就这样一碗好面就好了
豆浆拉面的做法
[原料/调料] (1)黄豆1杯 水6杯 (2)高汤1杯 (3)乌龙面1人份 香菇1朵 丸子3个 红萝1片 金华火腿4片 竹笛(鱼浆制品)1条 排骨酥3个 (4)冬菜1大匙 虾皮1大匙 葱花1大匙
盐2小匙 糖1/2大匙 香油1/3大匙 辣椒粉1小匙 [制作流程] (1)将黄豆洗净加水3杯浸泡1夜,用果汁机高速打成泥状,倒入锅中再加3杯水以中火加热,煮至即将沸腾时必须小心加以搅拌,煮沸后可过滤除渣或不过滤直接作拉面汤底均可。 (2)取2杯作法(1)完成的豆浆加入1杯高汤及材料(3)一起煮沸,用中火煮熟后加入全部调味料调味,放上材料(4)即完成。
剩余的豆浆可以当饮料饮用。另外,若想节省时间,可直接购买原味豆浆来作汤底亦可。
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