食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读培根蔬丁面包,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::高筋面粉250克,低筋面粉50克,细沙糖20克,盐1克,奶粉15克,酵母3克,全蛋30克,黄油15克,水150克,
辅料::培根7片,什锦蔬菜豆适量,马苏里拉芝士适量,
培根蔬丁面包的做法步骤:
1.除黄油外所有材料混合,揉到一定程度以后,尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞
2.加入黄油继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜,但是薄膜并不是特别坚韧,还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,此时就达到了扩展阶段
3.把揉好的面团放在面盆中,盖保鲜膜,在室温下发酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉,按压面团,面团塌陷部分,不会即刻弹回,就表示面团发酵好了
4.把发酵好的面团排出空气,分成7份揉圆,醒发10分钟
5.取一个发酵好的面团,用擀面杖擀成长条形面片。
6.把擀好的面片放入烤盘,刷一层全蛋液。
7.取一片培根放在长条形面片的中央。
8.在培根上铺一层蔬豆丁
9.蔬豆丁上面撒一层马苏里拉芝士丁。把整好型的面团进行最后发酵(烤箱温度调至38度,把整形好的面团放入烤箱上层,在另一烤盘里倒入开水,发酵20分钟左右,发酵过程中可以视情况换两到三次水,直到面团变成原来的2倍大。)
10.放入预热好的烤箱160度,25分钟左右
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培根彩蔬
食材明细:
主料::蔬菜丁100克,奶酪20克,培根5条,
辅料::盐2克,胡椒粉2克,
培根彩蔬的做法步骤:
1.需要的东西很少,培根,蔬菜丁,碎奶酪
2.培根切成两段,在热油锅上煎一煎,取出放冷
3.蔬菜丁稍微炒一下,放一丢丢盐(也可以不放),白胡椒粉
4.然后就是摆样子啦,培根卷成喇叭状,牙签固定,塞入蔬菜丁,上面撒上碎奶酪,最好立着放,放进微波炉叮1min就好啦!
5.去牙签,芝士会使培根卷定型的。我做的少(一个人吃的),做多几个摆一圈,中间放上多余的蔬菜丁或者放点生菜沙拉,荤素搭配,你看起来好美味!
番茄炒蔬丁
食材明细:
主料::黄瓜一根,胡萝卜一根,杭椒一根,黄椒一个,
辅料::亨氏番茄沙司适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
番茄炒蔬丁的做法步骤:
1.食材原图不小心删掉了?,辅料是亨氏番茄沙司
2.黄瓜,胡萝卜,杭椒,黄椒,(家里各有一根,就想着做个简单的菜菜消灭掉?)均切成小丁
3.热锅凉油,葱姜蒜末爆香
4.先放入胡萝卜煸炒,然后放入杭椒段煸炒
5.放入黄瓜黄椒翻炒,加入少许生抽
6.放入番茄沙司,少许盐,白糖,淋入少许清水快速翻炒,加入少许鸡精关火
7.盛盘
8.成品图。
鲜蔬鸡腿丁
食材明细:
主料::鸡全腿500g(鸡腿),
辅料::黄瓜100g,胡萝卜100g,酒鬼花生适量,
配料::盐适量,味精适量,糖适量,鸡精适量,蚝油适量,水淀粉适量,料酒适量,
鲜蔬鸡腿丁的做法步骤:
1.做菜时间短。没时间拍图片。不过很简单。首先把黄瓜胡萝卜切丁
2.将生的鸡腿肉从骨头上剔下来。切成丁。加入少许料酒和糖扮一下。
3.锅中倒入食用油烧七成。下入胡萝卜丁翻炒15秒左右。倒入鸡腿肉丁和酒鬼花生。翻炒至肉几乎变色时候。下30毫升的水,依据个人口味加入糖。盐。味精。鸡精。耗油。下入黄瓜翻炒。在起锅时倒入水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1.踢下鸡腿肉时可以用刀沿着骨头切下。再把骨头渣子切去。
2.如果胡萝卜焯水了。就直接下鸡腿肉翻炒。焯水的胡萝卜和黄瓜一起下锅。
杂蔬馒头丁
食材明细:
主料::馒头3个,香肠半根,杏鲍菇一根,西红柿半个,黄瓜一根,
辅料::孜然粒适量,辣椒末适量,
杂蔬馒头丁的做法步骤:
1.馒头切丁
2.准备自己喜欢的蔬菜,我是吧冰箱里剩下的都切丁了
3.锅烧热放入葱花爆香
4.吧蔬菜丁放入翻炒
5.馒头丁放入翻炒,加入孜然粒,辣椒末,海鲜酱油一点点,翻炒均匀,就可以出锅了
杂蔬丁拌面
食材明细:
主料::挂面适量,肉适量,青笋适量,土豆适量,煮熟的豌豆适量,青椒适量,
辅料::植物油适量,花椒粉适量,料酒适量,盐适量,蚝油适量,水淀粉适量,
杂蔬丁拌面的做法步骤:
1.备好肉、去皮土豆、去皮青笋、青椒熟豌豆
2.肉、土豆、青笋、青椒切丁备用
3.锅加油,土豆丁入锅先炒至变色至透明
4.下入肉丁炒匀
5.加花椒粉、糖、料酒、生抽
6.下入青笋丁翻炒,加水烧开下入豌豆、青椒丁及笋叶
7.下入豌豆
8.下入青椒丁及笋叶
9.加水烧开(吃面条时水量比炒菜要略多,如作为单品菜可不加水或加少许水)
10.淋水淀粉
11.加盐、蚝油调味
12.将杂蔬丁拌入煮熟的面条即可
13.家常美味,营养健康~
小贴士:
杂蔬丁也可单独作为菜品食用,在制作时少量加水即可。多种蔬菜搭配营养更全面。
菌蔬培根卷
食材明细:
主料::培根10片,金针菇200g,
辅料::胡萝卜半个,
配料::洋葱适量,
菌蔬培根卷的做法步骤:
1.备好原材料
2.培根切两段,金针菇去根洗净,胡萝卜洋葱切细丝
3.取半片培根(一片切了两段),把胡萝卜、金针菇和洋葱摆放在一端
4.卷起来收口朝下
5.全部卷好。
6.锅烧热用油涮一下倒出油,把培根卷口朝下摆入
7.锅烧热用油涮一下倒出油,把培根卷口朝下摆入,盖盖煎至一面金黄,此时盖盖是为了蔬菜也能很好的成熟。
8.要顺着卷的方向翻面,把另一面也煎黄就可以了
小贴士:
1、煎培根卷大多都用牙签固定,其实不用的,只要顺着培根卷的方向翻面,培根卷就不会散的。
2、培根本身是咸的,不用加任何调味料就很好吃的。如果口味重,可以根据自己喜好调整一份沾酱。
培根杂蔬饭团
食材明细:
主料::米饭一碗,培根一片,胡萝卜半根,玉米粒适量,青豆粒适量,
辅料::盐少许,油少许,
培根杂蔬饭团 的做法步骤:
1.先把培根切碎。
2.胡萝卜切细粒。
3.玉米粒和青豆焯水。
4.准备好一碗米饭。
5.锅中放少许油。
6.先放入培根片炒一下。
7.再把玉米粒、青豆和胡萝卜放进去翻炒均匀后加少许盐调味。
8.再把米饭倒入。
9.翻炒均匀即即可熄火。
10.取一小团炒好的米饭。
11.捏紧后整形成三角形状。
12.再在饭团的底面包上一条海苔就好了。
13.美味的培根杂蔬饭团。
小贴士:
煮米饭的时候一定要把握好水量,太干和太湿饭团的口感都会有影响。
杂蔬培根炒面
食材明细:
主料::西兰花1段,培根1条,洋葱1/2个,胡萝卜1块,蒜1块,面条1支,鸡蛋1个,
辅料::盐5克,鸡精1克,
杂蔬培根炒面的做法步骤:
1.西兰花焯水、胡萝卜切片、洋葱切丝、培根切小块。蒜切沫。
2.把鸡蛋炒熟备用。
3.把面条下锅煮熟后用凉水浸泡下。
4.锅中放油,下洋葱和培根,出味道后下西兰花、胡萝卜,略炒过后放入面条翻炒,最后放入鸡蛋,加蒜末。
5.放入盐、鸡精,炒均匀后出锅。
培根炒杂蔬
食材明细:
主料::南瓜150克,芦笋1把,蘑菇15个,培根80克,
辅料::盐适量,
培根炒杂蔬的做法步骤:
1.准备材料,芦笋切段,南瓜小切块,培根切小块
2.不粘锅,热油,先下蘑菇和南瓜,大火翻炒几分钟,直到蘑菇把锅里的油都吸干净,并微呈金黄色
3.下培根和芦笋,培根下锅就出油,所以不用担心锅内没油芦笋不翠绿。翻炒30秒,盖上盖子。
4.透过盖子看到里面的蘑菇出水,就可以开盖,翻炒几下,加少量盐调味。等锅里的水分蒸发得差不多就可以上碟了。
5.上碟之后最好的状态是没有多余的水分,各颜色不互相晕染。
小贴士:
盖盖子的时间不宜过长,蘑菇出水太多就变小了。
鲜蔬炒培根
食材明细:
主料::水发木耳适量,胡萝卜适量,荷兰豆适量,培根适量,
辅料::蒜适量,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,
鲜蔬炒培根的做法步骤:
1.准备材料,木耳泡发。
2.胡萝卜切成一指宽的片,蒜切末。
3.荷兰豆洗净,对半切。
4.培根切小片。
5.热锅,不放油,下培根煎至卷曲,盛出。
6.另起锅,下油,下蒜末煸香后,倒入萝卜片翻炒。
7.萝卜片稍软后,倒入荷兰豆和木耳。
8.加适量盐调味。
9.加少许糖,提鲜。
10.最后加入培根一起翻炒,倒入少许生抽即可。
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