不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“牛肉蔬菜羹”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆适量，冻豆腐适量，西兰花根茎适量，榨菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：植物油适量，花椒粉适量，盐适量，大喜大鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
牛肉蔬菜羹的做法步骤：
1.材料切丁备用。
2.材料切丁备用。
3.锅加油，土豆丁下锅。
4.土豆丁下锅至变透明。
5.肉丁下锅。
6.肉丁炒至变色。
7.下入葱、榨菜丁，花椒粉，烹料酒。
8.下入西兰花根茎略炒。
9.加水、盐，下入冻豆腐烧开。
10.加胡椒粉、鸡精调味，淋水淀粉勾薄芡出锅。
11.暖暖的，清淡的～
97mSw.com相关阅读
青菜羹
食材明细：
主料：：广东菜心300克，
辅料：：火腿半根，豆腐30克，
青菜羹的做法步骤：
1.洗净菜心
2.将菜心切碎，豆腐切成小粒，火腿切成小粒
3.将菜心、豆腐、火腿沫一起放入汤锅内加适量葱姜沫、清水，放盐3克、鸡精少许 、胡椒粉少许、烧开后勾适量的芡。
4.出锅时淋上少许的熟色拉油即可
小贴士：
冬日的御寒美食
葵菜羹
食材明细：
冬寒菜300克，淀粉(豌豆)50克，盐1克，味精1克
葵菜羹的做法步骤：
1. 将葵菜叶洗净，煮沸；
2. 加入淀粉少量作羹；
3. 另以食盐、味精调味即成。
小贴士：
1. 消炎解毒，清热利湿。2. 适用于慢性前列腺炎。
虾皮豆腐蔬菜羹 宝宝健康食谱的做法
两日前，我妈一个电话打过来，噼哩叭啦唠叨一番，总之一句话，春天啦，别忘记给娃补钙，记得吃钙片。辛苦妈妈，为了我和孩子时刻在操心。不过，谁说补钙一定要吃钙片的呢？不要一想到长高就想到钙片，也不要单凭枕秃、磨牙、或者睡觉不踏实就一下判定孩子缺钙，只要能做到均衡饮食，适当晒太阳和补充维生素D，完全没必要迷信乱补。其实我每次在写食谱时总是强调，药补不如食补，最好的钙来自天然的食物，不偷懒学会制作丰富多样的补钙辅食更能让宝宝补钙。钙是“生命的基石”，春天是让宝宝长高的好季节。可是你不要在补钙的同时也忽略了对蛋白的摄取，还有其它蔬菜的营养。今天我分享的这个虾皮豆腐蔬菜羹可以说是我的杀手锏，钙质和优质蛋白丰富，口感鲜美易吸收，我家娃每回喝这个羹哈小嘴都吧唧吧唧的。提起虾皮，别看它长得小又不起眼，它可是实实在在的钙库啊，而且虾皮里所含蛋白质量远远高于水产品，肉类产品。建议大家尽量选择野生淡干虾皮给宝宝，尝试后你会发现与普通虾皮大不相同。
材料：
豆腐70克，胡萝卜20克，娃娃菜10克，香菇一个，葱适量，虾皮粉适量，
虾皮豆腐蔬菜羹 宝宝健康食谱的做法的做法步骤：
步骤1，参考月龄：10月以上食材准备：豆腐70g、胡萝卜20g、娃娃菜10g、香菇1个、葱3g、虾皮粉适量烹饪时间：30分钟难度分析：初级
步骤2，胡萝卜洗净切小丁，娃娃菜洗净切细丝。
步骤3，香菇焯水洗净切小块，葱切成小末。
步骤4，豆腐切小块，适合宝宝一口吃下的大小。Tips：豆腐营养丰富，所含的优质蛋白，有“植物肉”的美称。如果对牛奶过敏的宝宝，豆腐是最佳的替代品。Tips：8个月以上即可尝试豆腐，如果怕宝宝过敏，刚开始吃的时候量一定要少，并且注意观察吃后的反应。
步骤5，起锅热油，葱末倒油锅里煸出香味。
步骤6，胡萝卜粒倒入油锅中翻炒至断生。
步骤7，香菇倒入油锅中和胡萝卜一起翻炒1分钟左右。
步骤8，倒入热水小火煮一会。
步骤9，小豆腐块倒入汤锅中。
步骤10，倒入虾皮粉调味，煮1-2分钟。Tips：今天的用材是虾皮粉，也就是虾皮做成天然的虾皮粉，具有天然的咸味，钙质丰富，更适宜宝宝。
步骤11，快要熟的时候加入娃娃菜丝。
步骤12，最后出锅前加入调好的水淀粉勾汤汁，稍煮个1分钟就可以起锅了。
步骤13，补钙界的明星汤羹还没开锅呢，鲜这个字随着汤羹的香气扑面而来，娃已经等不及的坐在他的饭桌前，拿着小勺小碗对我说，妈妈快，我要喝，吼吼，看来小家伙对这碗汤羹情有独钟。
毛豆螃蟹花菜羹
食材明细：
主料：：花菜215克，螃蟹345克，毛豆肉80克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
毛豆螃蟹花菜羹 的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、螃蟹（已清洗）、毛豆肉（已淘洗）、水淀粉
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4.随后，加适量的清水煮开。
5.接着，合入收拾好的螃蟹翻动一下煮开至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。
干贝白菜羹
食材明细：
主料：：大白菜适量，干贝适量，鸡蛋适量，生姜适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，香油适量，
干贝白菜羹的做法步骤：
1.主要材料。大白菜选用菜心最好。
2.干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。
3.大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。
4.将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。
5.放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
6.同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。
7.勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。
小贴士：
淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。
牛肉蔬菜面包
食材明细：
主料：：高筋面粉 300克适量，
辅料：：鸡蛋一枚大约60克，汤种80克，活性干酵母5克，凉水80ml，黄油30克，酱牛肉200克，黄红彩椒80克，紫甘蓝30克，青豌豆30克，澳大利亚费瑞达奶酪粉 20克适量，鲜奶油30克，奶酪适量，
配料：：细砂糖30克，盐适量，大葱20克，大蒜10克，黑胡椒碎适量，食用油15克，
牛肉蔬菜面包的做法步骤：
1.原料；
面包料；高筋面粉300克、鸡蛋一枚大约60克、汤种80克、奶粉20克、细砂糖30克、盐5克、活性干酵母5克、凉水80ml、黄油30克。
2.馅料；
酱牛肉200克、黄红彩椒80克、紫甘蓝30克、青豌豆30克、大葱20克、大蒜10克、澳大利亚费瑞达奶酪粉20克、鲜奶油30克、食用油15克、盐黑胡椒各少许；
点缀；鸡蛋半个、奶酪少许、黑胡椒碎少许。
3.用后油法合面；除黄油外把面粉、鸡蛋、汤种、奶粉、糖、盐、干酵母、凉水等混合。图（3-4）
4...........
5.黄油切成碎粒。图（5-6）
6.........
7.揉出面团儿直至把面团儿揉至有劲和初步出筋，再加入黄油碎粒继续揉搓。
8.使黄油和面团充分融合后，面团的柔软度能拉出细腻的筋膜便告完成，也就是行话讲的完全阶段。
9.接下来开始保温做基础发酵。图（9-10）
10.......
11.在面团发酵的间隙时间里制作馅料，牛肉切碎备用，彩椒、紫甘蓝、洋葱、大蒜切碎备用。
12.炒勺上火烧热，放入食用油煸香大蒜和大葱碎。
13.放入鲜奶油稍事煸炒下入牛肉碎、彩椒、紫甘蓝、青豌豆等原料继续煸炒。
14.炒匀后用盐胡椒调味。
15.出锅后拌入奶酪备用。
16.把发酵好两倍半的面团儿取出。
17.按压排气揉团儿。
18.均匀的分割成三块儿。
19............
20.把每块儿面团儿用擀面杖擀开呈椭圆形。
21.取三分之一馅料均匀的铺在面皮上。
22.再左右叠起来，宽窄要视吐司模具的宽窄而定。
23.然后从前往后卷起来。
24.呈粗的面卷状放入模具里。
25.剩下的两个面团儿逐一的做成同样的面卷排列整齐放入模具里。
26.模具里的面包坯料做完后进行保温开始二次饧发。
27..........
28..........
29.当坯料饧发到在模具里有七分满的时候，取出。
30.涂好蛋液。
31.用一次性表花袋在面包表面均匀挤上少许软奶酪撒上黑胡椒碎便可进炉烘烤。
32.事先预热好烤箱，烘烤时把烤箱上火调到165度，下火调到170度把烤盘放置在中下架，烘烤35分钟左右即可，假如面包表面颜色上的太快，可暂时关掉上火，要是颜色太浅还可提高上火的温度，继续烘烤直至烤熟，还要视所使用的烤箱大小，我使用的是35升ACA品牌的烤箱供大家参考。
33.烤好后乘热倒模，把面包晾在烤架上，当面包还有余温时装入保鲜袋保存，这样可保存3-5天面包不会干燥。
小贴士：
1、馅料中放其它肉类也可以，家里有什么就放什么。脂肪多的肉要少放，脂肪少的可适当多放一些，但不要超过做面包用的干面粉重量，大约是干面粉的三分之二以下就行。
2、馅料中的蔬菜尽量选择水份少的为好，但这也不是绝对的，我讲的是同肉类的搭配时应尽量放水份少的蔬菜。我也做过水份大的菠菜面包，但那是另一码事，那得需要先排水调好味儿，然后再加入到面团儿当中，有机会我做一次介绍给大家。
3、馅料中我之所以放了些干酪粉，为的是提高馅料的浓郁度，不爱吃可不放，还可选择自己喜爱的奶酪放一些都可以。澳大利亚产的费瑞达干酪粉的味道很浓郁，有人管它叫“臭起司”，确实味道不太好闻，但吃起来蛮香的，大炒勺就爱这一口儿，呵呵！
牛肉蔬菜丸子
食材明细：
主料：：牛肉100g，山药100g，
辅料：：西蓝花10g，
牛肉蔬菜丸子的做法步骤：
1.准备牛肉西蓝花山药。
2.牛肉用姜水提前泡半个小时。
3.牛肉切小块。
4.西蓝花焯水，山药去皮切小块。
5.把食材放入料理机。
6.test。
7.水烧开转小火，用勺子舀入丸子。
8.煮熟即可。
9.成品图。
小贴士：
一岁以上宝宝加盐
牛肉蔬菜汉堡
食材明细：
主料：：牛肉200g，汉堡胚3个，番茄1个，黄瓜1个，洋葱1个，西生菜3片，
辅料：：奶酪3片，香菜适量，鸡蛋1个，饼干3片，番茄酱适量，沙拉酱适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，盐适量，
牛肉蔬菜汉堡的做法步骤：
1.准备材料
2.将牛肉切碎加入盐，饼干碎，香菜碎，胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀
3.将和好的肉馅做成肉饼
4.将肉饼煎熟后和蔬菜叠加在汉堡胚上
5.美味的牛肉蔬菜汉堡做好啦
6.内容很丰富，味道很美味，我家小朋友咬了一大口！！！
喜欢《牛肉蔬菜羹》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蔬菜菜谱专题，希望您能喜欢！
