食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“改良的 猫耳朵”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,肉适量,香菜适量,
配料::油适量,盐适量,酱适量,醋适量,
改良的 猫耳朵的做法步骤:
1.和面。
用温水和面,水中加少量盐。
面和的不能太软,适中即可。
每隔10分钟饧、揉。。。3次以上
2.把饧好的面揉成条(小拇指粗细),也可以把面压成饼状,用到切成条再揉搓成条。
用刀切成1公分长短的小面粒。
3.用大拇指把面粒搓成这种形状
4.放大了看
5.西红柿切碎
6.洋葱切碎
7.肉切碎
8.煮面。
记住三滚饺子两滚面的原则。
待耳朵都漂起来就预示着面熟了。
9.煮好的耳朵过冷水(增加筋性)
装盘
10.放大一张
11.热锅凉油
先炒肉末,变色后加入西红柿,中火炖至烂熟
依据自己口味加调料
待快出锅时加入洋葱末,开过后关火
12.把卤料倒在耳朵上,加香菜、蒜片,尝尝吧。。。
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香酥猫耳朵
食材明细:
主料::面粉约200克,肉馅约100克,鸡蛋一个,牛奶适量,
辅料::白菜末适量,葱末适量,
配料::姜粉一小勺,蚝油两勺,香油一勺,盐半勺,
香酥猫耳朵的做法步骤:
1.把鸡蛋和牛奶加入面粉中,搅拌成均匀的絮状。
2.揉合成光滑的面团。
3.饧置30分钟后,按扁擀成长方形薄片。
4.切割成大小相近的正方形小面片儿。
5.肉馅里加入白菜末、葱末、姜粉、香油、蚝油、盐调匀。
6.取一个面片放上适量馅料。
7.将面片对折成三角形,把边沿捏好。
8.再把两个等角捏合,一个生坯就做好啦。
9.把生坯下入约6成热的油锅,用中火炸至金黄色。
10.取出,用厨房纸吸去多余油分即可。
猫耳朵馄饨
食材明细:
主料::红虾仁适量,肉馅150克,青菜两颗,
辅料::馄饨皮适量,鸡蛋一个,
配料::食盐适量,麻油适量,
猫耳朵馄饨的做法步骤:
1.准备做混沌所需的材料
2.将虾仁剁碎
3.青菜绰水后剁碎
4.所有的饮料加上所有的调料
5.搅拌成均匀的馄饨馅料
6.取出一张馄饨皮往中间放入馅料,然后错角对折起来
7.将馄饨皮的两端折叠在一起
8.包好的猫耳朵混沌.每个都竖着两个小耳朵可爱吧
9.锅中加入适量的水开烧天后下入馄饨煮熟即可开吃了
小贴士:
1.因为馅料内有虾不建议再放鸡精味精类的调料
2.我家一盘都是吃原味汤所有我没有做调汤和步骤,汤料可以放些食盐、麻油、鲜酱油这样就更美味了
猫耳朵的做法
材料:
面粉适童,荞麦粉适量,水适量,,
猫耳朵的做法的做法步骤:
步骤1,盆中放面粉.荞麦粉活成面团备用。
步骤2,把面团揉搓成长条.盘盆中。
步骤3,用手揪一小块,在手鱼际搓成猫耳朵。
步骤4,锅里烧开水,下锅煮熟。
步骤5,捞入碗中。
步骤6,浇上自己喜欢的调料,一碗Q弹筋道的猫耳朵完成。
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