食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“菠菜肉丸猫耳朵”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：猫耳朵200克，猪肉馅100克，焯烫菠菜50克，
辅料：：食盐1/4勺，鸡精1/4勺，葱末适量，酱油少许，姜末适量，
菠菜肉丸猫耳朵的做法步骤：
1.准备食材：通心粉（猫耳朵），焯烫菠菜，猪肉馅。
2.这是我泡了一夜的通心粉（猫耳朵）。
3.葱姜末放入肉馅中，加入适量的食盐，少许的鸡精。
4.用手搓成肉丸形备用。
5.开水锅中下入肉丸。
6.下入泡软的猫耳朵。
7.下入焯烫好的菠菜。
8.加入酱油，食盐和鸡精。
9.关火盛入碗中，端给小宝开吃。
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菠菜汁猫耳朵面
食材明细：
主料：：面粉适量，盐适量，
辅料：：菠菜适量，
菠菜汁猫耳朵面的做法步骤：
1.面粉加菠菜汁加盐揉成面团醒二十分钟。
2.擀成薄片。
3.切丁撒面粉。
4.寿司帘卷一下。
5.可炒可拌。
香酥猫耳朵
食材明细：
主料：：面粉约200克，肉馅约100克，鸡蛋一个，牛奶适量，
辅料：：白菜末适量，葱末适量，
配料：：姜粉一小勺，蚝油两勺，香油一勺，盐半勺，
香酥猫耳朵的做法步骤：
1.把鸡蛋和牛奶加入面粉中，搅拌成均匀的絮状。
2.揉合成光滑的面团。
3.饧置30分钟后，按扁擀成长方形薄片。
4.切割成大小相近的正方形小面片儿。
5.肉馅里加入白菜末、葱末、姜粉、香油、蚝油、盐调匀。
6.取一个面片放上适量馅料。
7.将面片对折成三角形，把边沿捏好。
8.再把两个等角捏合，一个生坯就做好啦。
9.把生坯下入约6成热的油锅，用中火炸至金黄色。
10.取出，用厨房纸吸去多余油分即可。
猫耳朵馄饨
食材明细：
主料：：红虾仁适量，肉馅150克，青菜两颗，
辅料：：馄饨皮适量，鸡蛋一个，
配料：：食盐适量，麻油适量，
猫耳朵馄饨的做法步骤：
1.准备做混沌所需的材料
2.将虾仁剁碎
3.青菜绰水后剁碎
4.所有的饮料加上所有的调料
5.搅拌成均匀的馄饨馅料
6.取出一张馄饨皮往中间放入馅料，然后错角对折起来
7.将馄饨皮的两端折叠在一起
8.包好的猫耳朵混沌.每个都竖着两个小耳朵可爱吧
9.锅中加入适量的水开烧天后下入馄饨煮熟即可开吃了
小贴士：
1.因为馅料内有虾不建议再放鸡精味精类的调料
2.我家一盘都是吃原味汤所有我没有做调汤和步骤，汤料可以放些食盐、麻油、鲜酱油这样就更美味了
花样猫耳朵
食材明细：
主料：：白面150克，荞麦面150克，菠菜适量，番茄一个，鸡蛋两个，
辅料：：水160克，
花样猫耳朵的做法步骤：
1.取适量的面粉，加水把面粉和成软硬适中的面团。盖保鲜膜静置30分钟。（面的硬度要比做面条软一些，比做饺子的面硬一些。太硬的话做出的猫耳朵僵硬，不好熟，也不好消化。太软做出的猫耳朵花色不好看，而且容易粘成面疙瘩，吃起来没有劲道，也容易发粘。）我用的150g白面，150g荞麦面，加了160g水，刚刚好。如果你没称，加水少量少量的加；
2.醒好的面放在面板上，揉一下，揉成光滑的团，用擀面杖擀成1cm左右厚度的面饼；
3.切成1cm * 1cm的小丁，如果有些粘连记得撒些干面粉；
4.面板上撒干面粉，取一个面丁用大拇指的指腹外侧缘向前压撵面丁，即成光面的猫耳朵。这款是最家常版本的；
5.取一只有凸点的米饭铲子，在铲子上撒干面粉，同样的方法来压撵，即成凹点的猫耳朵；
6.在竹篦子或者寿司帘子上压撵即成螺纹款的猫耳朵；
7.选择你喜欢的花型，和家里现有的能做出花纹的工具自由发挥吧。愿你做出漂亮的猫耳朵。猫耳朵可以多做点，冰箱冷冻保存，随吃随煮，很方便。
8.下面是鸡蛋番茄菠菜煮猫耳朵的步骤。加油炒下鸡蛋，炒好盛起；
9.再炒下番茄，炒好加鸡蛋，加水；
10.水煮开加猫耳朵，大概5分钟左右就熟了，加菠菜，加点盖起来煮下就可以了。
小贴士：
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瓜片猫耳朵
食材明细：
主料：：自制猫耳朵面适量，
辅料：：黄瓜适量，葱末适量，香菜末适量，
配料：：油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
瓜片猫耳朵的做法步骤：
1.主辅料：自制猫耳朵面、黄瓜、葱末、香菜末。
2.把黄瓜切片。
3.起锅热油，爆香葱花。
4.烹入生抽。
5.加适量清水。
6.烧开后，放入猫耳朵面。
7.小火煮制2分钟左右，放入瓜片。
8.开锅后，加盐、味精调味。
9.放入香菜末，即可关火。
10.盛入碗中，即可食用。
炒猫耳朵
食材明细：
猫耳朵面适量，西红柿一个，杏鲍菇半个，熏肉两片，白菜适量，盐适量，蚝油适量
炒猫耳朵的做法步骤：
第1步准备食材准备面
第2步倒油下锅翻炒西红柿然后把所有菜倒锅翻炒这个时候赶快煮面
第3步面煮好的时候放入这个菜锅翻炒中间根据自己的口味来放入盐和蚝油出锅
小贴士：
喜欢酸的家里有腊八蒜的醋可以放一点那个醋 味道炒鸡好吃
粗粮猫耳朵
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，豆角适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，十三香适量，
粗粮猫耳朵的做法步骤：
1.1.普通面粉与荞麦面粉混合
2.2.揉成面团要做到手光，面光，盆光。
3.3.将面团分成小剂子，用勺子轻轻一推即成型。
4.4.成型
5.5.用开水煮5分钟，去水备用。
6.6.准备好青菜，我用的是豆角和胡萝卜，鸡蛋。
7.7，将青菜炒熟后加入煮好的猫耳朵，略炒一下，出锅前，加入调料，盐.味精.十三香。
面食猫耳朵
食材明细：
主料：：面粉适量，虾适量，豆芽适量，木耳适量，土豆适量，豆角适量，瘦肉丁适量，
面食猫耳朵的做法步骤：
1.和面时加些盐，切成指甲丁大小，在面板上搓成猫耳朵。
2.虾、木耳、豆芽、土豆、豆角、瘦肉均切成丁丁，炒好备用。
3.水烧开，下猫耳朵。
4.点水，煮三至四开。
5.把炒好的菜倒入锅中，搅匀。
6.出锅，吃时加些辣酱或蒜，汤汤水水，热辣热辣，真过瘾。
多彩猫耳朵
食材明细：
主料：：面团适量，
辅料：：土豆适量，肉适量，青菜适量，
多彩猫耳朵的做法步骤：
1.用波菜汁、南瓜和普通面粉分别和好的面团。
2.擀成饼状后切成指甲大小的块状在盖板儿上搓成猫耳朵状。
3.下热水锅煮熟。
4.肉丁、胡萝卜丁、土豆丁等炒熟。
5.煮猫耳朵的锅中加入菠菜、生菜，把猫耳朵及炒菜倒入锅中再煮一会，出锅。
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