食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请阅读小编为你编辑的咸香椿拌鹰嘴豆，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鹰嘴豆2把，咸香椿3朵，
辅料：：鸡精小许，
咸香椿拌鹰嘴豆的做法步骤：
1.取鹰嘴豆洗净
2.浸泡一夜
3.放煮锅加清水
4.煮熟的豆
5.捞出放碗里
6.揉的咸香椿取3朵
7.切末，放豆豆碗里
8.放鸡精
9.搅拌均匀
10.装盘
11.成品。
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揉咸香椿
揉咸香椿，这个菜在我们老家非常的流行，因为香椿的食用季节很短，天气一暖和，那香椿就蹭蹭的长起来了，你再怎么使劲吃也追不上人家老的速度，所以这个时候把嫩香椿及时采摘下来，然后用盐腌制，再揉蔫了它，放在密封的瓶子里能保存好长时间，或者直接焯水再用盐腌制晒干，这样更容易保存哈，这种晒干后香椿用来蒸扣肉也是相当棒的，这个另开篇介绍，今天还是先来这种半干性质的咸香椿吧。
把嫩嫩的香椿摘下来晒到半干，然后再用盐来揉蔫，放上几个月都不带坏的，而且这种新揉出来的香椿就这么拿来干吃，真的是越嚼越香，每次老妈带过来我都会先拿出来几根解解馋，呵呵！这次的这些是老妈在这儿的时候给我做的。
揉咸香椿
材料：香椿、盐
揉咸香椿的做法
1、香椿选择嫩一些的，摘去老叶洗净
2、将洗干净的香椿放在晾衣架上晾晒一晚上
3、将晒到半干的香椿取下来放入盆中
4、加入盐
5、用手慢慢的揉搓直到香椿变软
6、揉制好的香椿就可以放到密封的容器中保存了
小贴士
1、香椿不能晒的太干，要不然一揉香椿叶就会掉
2、腌好的香椿可以用来炒肉或蒸肉也可以泡去盐水后拌成凉菜
其实这么直接吃就很香哈，呵呵
香椿拌腐竹
食材明细：
主料：：腐竹30克，香椿100克，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
香椿拌腐竹的做法步骤：
1.材料：腐竹（已泡发清洗）、香椿（已焯熟）
2.将已焯熟的香椿放在案板上切碎，待用。
3.将已清洗好的腐竹放在案板上切碎。
4.随后，下入沸水中焯开，捞出。
5.放入大碗中晾凉。
6.接着，合入切碎的香椿。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.加适量的芝麻油。
10.调味拌匀，即成
拌香椿(1)
食材明细：
主料：：香椿适量，
辅料：：蒜蓉适量，蚝油适量，酱油适量，香油适量，小米椒半条，
拌香椿的做法步骤：
1.香椿洗干净沥下水
2.锅中水烧开放香椿焯下水
3.捞起过下凉水备用
4.切小段放上蒜蓉和小米椒
5.淋上热油，调酱油，蚝油，香油，拌一拌就可以吃了
6.清爽美味的拌香椿，适合春天吃。
香椿拌素鸡
香椿，营养丰富远高于其他蔬菜，香椿被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家。民间食用香椿，据说从汉代起就开始了，与荔枝一样曾被作为贡品进贡朝廷。清代《帝京岁时纪胜》中就有“香椿芽拌面筋”之记载。
材料：
主料：香椿150克，素鸡200克，
辅料：植物油适量，食盐适量，生抽10克，白糖5克，醋20克，香油5克，辣椒油5克，，
香椿拌素鸡的做法步骤：
1. 素鸡切丁。
2. 放入锅中焯水
3. 放入大碗中
4. 香椿焯水，变绿后立即捞出，沥干切成丁。
5. 放入大碗中
6. 调味料放入碗中
7. 加一勺红油，拌匀。
8. 素鸡和香椿拌在一起，放入调料，拌好后腌制1个小时左右即可。
蛋白拌香椿
食材明细：
主料：：香椿一小把，熟鸡蛋四个，
辅料：：盐少许，鸡精少许，芝麻油一勺，
蛋白拌香椿的做法步骤：
1.材料：香椿
2.熟鸡蛋
3.将香椿洗净，捞出。
4.随后，将香椿下入沸水中焯一下捞出。
5.用凉水过凉。
6.将过凉好的香椿控干水分，放在案板上切碎。
7.将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄（另有用），蛋白放在案板上切碎。
8.接着，将切碎的蛋白搁入大碗中。
9.然后，合入切碎的香椿。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.加一勺芝麻油。
13.拌匀，即成。
感谢您阅读“97美食网”的《咸香椿拌鹰嘴豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
