“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了紫薯猫耳朵怎么做好吃 紫薯猫耳朵，仅供参考，希望能为你提供参考！
紫薯猫耳朵
这些天对紫薯着了迷，不是因为爱吃，而是因为颜色，做了花卷，颜色漂亮的让人舍不得吃，所以就开始一心幻想着，用紫薯做出其他有迷幻色彩的面食，这几天从自己熟悉的猫耳朵
食材配方
主料：
中筋面粉
紫薯
油
盐
肉丁
胡萝卜
清水
杏鲍菇
黄瓜
黄椒
洋葱
生抽
蚝油
葱
蒜
做法 共12个步骤
1.紫薯洗净，带皮上笼屉蒸熟，去皮。
2.盆中倒入面粉，加入蒸好的紫薯，和面一起用手攥碎，越细碎越好。
3.逐步加入清水，和成面团，盖上盖子，饧20分钟。
4.饧面的时候，准备配菜，各种材料切丁备用。
5.面饧好后，揉滋润。
6.擀成1cm厚的片，切成1cm的长条，然后切成1cm见方的小方块。
7.利用寿司帘，将小块放在寿司帘上，用大拇指压住小面块，顺势往前一推后抬起，就可形成猫耳朵。
8.锅内水烧开后，加入搓好的猫耳朵煮到全部漂起，捞出后过凉水。
9.锅内倒入植物油，油热后加入葱花，煸香后，放入小肉丁煸炒熟，然后加入胡萝卜丁、杏鲍菇丁翻炒。
10.胡萝卜丁、杏鲍菇丁翻炒的过程中，加入生抽、盐、蚝油、炒熟后放入黄瓜丁、控干水分的猫耳朵。
11.加入黄椒丁继续翻炒。
12.炒匀即可，出锅前放入蒜末，翻炒两下即刻出锅。
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炒猫耳朵怎么做好吃 炒猫耳朵
炒猫耳朵
又是7天大假，老感觉女儿经常待着在家里没上学。9月5号才开学，中秋节又是3天假，这不十一直接是7天大假。9月份就没上第多少天课。马上又要过古尔邦节了，又要放假，
食材配方
主料：
猫耳朵
猪肉
西红柿
小白菜
油
盐
葱
大蒜
姜
鸡精
胡椒粉
韩国辣椒酱
生抽
醋
做法 共15个步骤
1.主料：猫耳朵、西红柿、小白菜、猪肉 辅料：植物油、盐、大蒜、韩国辣酱、胡椒粉、鸡精、生抽、醋
2.把小白菜洗净切段
3.西红柿洗净切块，大蒜切末
4.把猪肉切薄片，葱姜洗净切末
5.煮锅烧开水，下猫耳朵，煮8成熟
6.捞起过凉水、沥干水分，用植物油拌均匀
7.热锅凉油加葱姜、猪肉片翻炒一会
8.加韩国辣酱翻炒出红油
9.加西红柿翻炒均匀
10.加小白菜、盐翻炒
11.加猫耳朵翻炒
12.加生抽翻炒均匀
13.加鸡精、胡椒粉
14.大蒜末翻炒均匀
15.关火加醋拌均匀即可
猫耳朵
食材明细：
面粉适量
猫耳朵的做法步骤：
第1步和面，面水比例约2：1。面团揉好后稍微静置一会，擀成片，切细条。切成小丁。
第2步在手掌上，用拇指碾压卷曲。煮好汤，下猫耳朵煮熟
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