“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?在此,你不妨阅读一下向日葵鸡蛋饼,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料:鸡蛋2个,面粉适量,西葫芦半个
辅料:盐适量,番茄酱适量
向日葵鸡蛋饼的做法步骤:
1,准备面粉和水
2,打入鸡蛋
3,西葫芦切丝,加盐,搅拌成面糊
4,洋葱切圈
5,平底锅倒油,放洋葱圈
6,倒入面糊,面糊凝固后翻面,煎至两面金黄
7,煎熟后出锅,挤番茄酱,用西葫芦皮点缀
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向日葵包饭
一样的食材即使再好吃也有吃腻的时候,换个造型就可以重新找到引起食欲的因素。
食材配方
主料:
剩米饭
300g青椒
80g胡萝卜
80g玉米粒
80g火腿
80g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量葱花
适量水淀粉
1勺做法 共12个步骤
1.鸡蛋打入碗中加入适量清水和水淀粉
2.搅拌均匀
3.煎蛋器烧热倒入蛋糊做成蛋皮
4.蛋皮做好后根据自己需要的形状切好备用。
5.锅烧热倒入适量植物油。
6.加入胡萝卜翻炒至金黄色
7.加入玉米粒翻炒
8.加入火腿丁翻炒
9.加入青椒丁翻炒
10.加入剩米饭翻炒至均匀。
11.盛入碗中再倒扣在盘子上做出造型。(这米饭有点眼熟,哈哈,对,这个就是五彩炒饭啦。)
12.在11的米饭上用蛋皮摆出向日葵造型。好啦做好啦。
向日葵豆沙包
食材明细:
白色面团:面粉250g,酵母3g,温水115g
黄色面团:面粉200g,南瓜泥65g,酵母2g,温水49g
内馅:自制豆沙适量
向日葵豆沙包的做法步骤:
1,黄色面团:200g面粉+65g南瓜泥+2g酵母+49g温水。白色面团:250g面粉+3g酵母+115g温水。分别和成光滑面团,醒发至体积变大。
2,面团搓揉光滑、排气。白色面团分成35g重的剂子。
3,包入自制豆沙馅20g。
4,黄色面团搓揉光滑,擀成约0.7厘米的厚片,用口杯刻出圆片,稍微擀一下。
5,用叉子在圆片周围压出纹路后,用刀切分均匀,把边角收拢。
6,黄黄色面片中间抹点水,放入白色豆包。
7,用压面机把黄色面团压成细条,黄色面条蘸水,在白色豆包顶上打好棱格,格子里放上黑芝麻。
8,二次醒发变大,上锅蒸15分钟,焖三分钟。
9,蒸好后。
10,太阳当空照,花儿对我笑。
#信任之美#向日葵焖饭
食材明细:
主料:大米小半碗,胡萝卜小半节,橄榄油适量,黑豆15颗
辅料:香肠小半节,玉米粒适量,鸡蛋两个,洋葱半个
#信任之美#向日葵焖饭的做法步骤:
1,洋葱,胡萝卜,香肠切碎备用。
2,接着在锅里倒入适量的橄榄油。
3,等油熟烫之后加入香肠炒香,炒出油。
4,接着加入胡萝卜,洋葱,玉米粒翻炒出香。
5,接着加入洗干净的大米,翻炒均匀。
6,将翻炒混合均匀的米饭倒入电饭煲。启动煮饭功能。
7,这个时间就准备煎蛋皮。鸡蛋打散,在锅里倒入适量的橄榄油,等油熟烫倒入蛋液。
8,轻轻晃动锅,使蛋液尽量铺满锅底。煎出来的蛋皮才够大均匀。
9,煎好的蛋皮冷却,切长度合适的长条,两端多余的部分可以做向日葵叶子用。
10,黑豆提前煮好备用。盛一碗米饭放入盘中,横着摆放4条蛋皮,然后交叉着编织。如图所示,然后让上向日葵叶子。在空中放上黑豆作为装饰就可以啦。
葵豆腐
食材明细:
老豆腐,肉沫,鸡蛋,葱花,盐,油,鸡精,生粉,白胡椒
葵豆腐的做法步骤:
1.豆腐切去表面的皮后,用纱布装好豆腐挤出它的的水份。(也不可以太干了,适中)
2.将挤好的豆腐装盆和上肉沫,葱花、生粉、鸡蛋、盐、鸡精用力向一个方向绞匀入味。(同做肉丸子)
3.了让肉沫豆腐蒸熟不沾锅,将青菜上刷上一层油,再将肉沫豆腐捏成圆形放到青菜叶上,水开后蒸7。8分钟,就可以吃了,趁热吃口感最好。
4.要想做成向日葵状,就用鸡蛋黄煎成蛋皮.
5.再剪成花瓣状摆盘即可。(注:一定要先把花瓣围边做好后,再趁热放入肉沫豆腐,凉了口感就差多了。)
鸡蛋饼
食材明细:
高筋面粉(水油面)适量,鸡蛋适量,葱适量,番茄酱适量,盐适量
鸡蛋饼的做法步骤:
第1步小葱洗净切碎面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右
第2步取适量油面,团成面团将面团按扁成面皮
第3步煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐
第4步盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用
小贴士:
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
游龙赏葵
食材明细:
活海参2500克,小南瓜l 0个,香螺250克,鱼蓉200克,蛋黄皮1张,西芹、胡萝卜各75克,上汤、味素、鸡粉、鸡汁、白糖、水淀粉、胡椒粉、鸡油、酱油、料酒、蚝油各适量
游龙赏葵的做法步骤:
1、活海参用高压锅压制30分钟后剖开,去杂洗净,用上汤煨透。
2、香螺煮熟取肉,洗净,调味,与南瓜、鱼蓉、蛋皮制成向日葵形,加上汤蒸熟,围在盘边。
3、锅内放底油,爆香葱段,下入鸡汤、海参,调味,小火煨制,勾芡,淋鸡油出锅即成。
小贴士:
特点
咸鲜软嫩,造型逼真,营养丰富。
吕军 (辽宁)
凉拌西瓜天葵
食材明细:
主料:天葵一把,西瓜二块
辅料:盐适量,橄榄油适量,苹果醋适量
凉拌西瓜天葵的做法步骤:
1,天葵一把
2,西瓜二块
3,天葵洗净,取其叶子备用;
4,西瓜去皮切成薄片后,再切成菱形;
5,将天葵叶子和西瓜片置入容器中;
6,倒入橄榄油、
7,加少许盐
8,再加入适量的苹果醋;
9,充分拌匀即可装盘。
小贴士:
1、苹果醋的量依个人口味填加,喜欢吃果酸的也可多加一些;
2、这道菜拌好后最好马上食用,时间过长就会出水,影响口感,且营养也流失很多。
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