“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？小编特意收集和整理了苦瓜蟹，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
苦瓜一根，蟹2只(1斤)，配料：姜，葱，豆豉，蒜米，调味：盐，酱油，油一斤。
苦瓜蟹的做法步骤：
1、苦瓜洗净去囊，切粗块，蟹斩小件。
2、5成热油，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。
3、锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。
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花蟹苦瓜汤
食材明细：
花蟹三只，鸡精一匙，盐一小匙，苦瓜一个，排骨六小块，蒜四到五瓣
花蟹苦瓜汤的做法步骤：
1.花蟹洗净并去除内脏（一定要现杀先煮，不可吃死蟹，不然会引起腹泻），蒜拍碎，苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放有加热后先放蒜爆香，接着放入蟹和排骨翻炒片刻加水至煮沸，接着放入苦瓜煮沸。
3.将煮沸的汤放入紫砂煲煲一小时，加盐和几经调味即可。
水蟹苦瓜汤
食材明细：
水蟹两只，苦瓜一条，姜三片，油，绍酒，清水，盐，味精
水蟹苦瓜汤的做法步骤：
1.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
2.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
3.倒入水蟹，攒入绍酒炒出香味.
4.炒出香味后就可以注入清水，用中火煮至汤汁变白.
5.加入苦瓜片煮透，调入盐，味精即可.
小贴士：
【提示】 苦瓜跟蟹都是寒凉的东西，怕寒凉的可以放一点胡椒或多放点姜片。 凉瓜又名苦瓜，别看它长相疙疙瘩瘩，其实营养丰富益处多多。传统医学认为，苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。
苦瓜梭子蟹怎么做好吃 苦瓜梭子蟹
苦瓜梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食
食材配方
主料：
梭子蟹
300g苦瓜
300g辅料：粉丝
适量盐
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.活的梭子蟹备用
2.去内脏
3.苦瓜切块
4.锅中放入姜，高汤
5.放入苦瓜
6.煮开
7.苦瓜变软后，放入粉丝
8.放入梭子蟹煮开
9.加盐调味出锅
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