“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编花时间专门编辑了苦瓜豆干炒蟹味菇，感谢您的参阅。
食材明细：
蟹味菇135克，豆干150克，苦瓜290克，碘盐半调羹，鸡精半调羹，蚝油一调羹，小葱段一调羹，生姜条一调羹，鲜榨菜籽油六调羹
苦瓜豆干炒蟹味菇的做法步骤：
第1步取新鲜蟹味菇取刀，切除根部，洗净，控水
第2步取豆干，洗净，控水，切条取苦瓜，洗净，控水，去瓤，切条
第3步取小葱，理好，洗净，控水，切段取生姜，削皮，洗净，控水，切条取锅·鲜榨菜籽油，上灶，起火最大档次烧至冒青烟
第4步取生姜条·小葱段，煸出香味取苦瓜条·蟹味菇，翻炒四分钟
第5步取豆干条，翻炒两分钟取碘盐·鸡精·蚝油，翻炒均匀即可
第6步出锅装盘。
小贴士：
本次参厨工具皆需干净干燥
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蟹味菇炒塔菜
因为大鱼大肉之后，亲需要来点清淡的，因为蟹味菇+塔菜，味道非常鲜美，还因为蟹味菇炒塔菜可以清扫解毒、调中开胃、防止便秘这些个功效可不是我瞎编的哦，以下内容摘抄自360百科：蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。塔菜又称菊花菜，性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
因此千万不要小看吃哈，吃也是有学问的哦！希望各位亲春节乃至平时都能够健康地吃、吃出健康来！
蟹味菇炒塔菜---健康好味吃出来
食材：蟹味菇、塔菜
调料：油、盐、蒜、料酒、白糖
蟹味菇炒塔菜的做法
1、将塔菜一片一片地摘下来清洗干净，蟹味菇去除根蒂清洗干净；
2、坐锅烧水，水开后加入少许盐和油，放入蟹味菇焯一下水，快速捞出冲凉并控干水分，再放入塔菜焯水，水开后捞出冲凉并控干水分；
3、将塔菜对切成两段，另将蒜切片；
4、炒锅加热，倒入少许油，放入蒜片炒香，加入蟹味菇翻炒，翻炒时淋入少许料酒；
5、酒气挥发后，加入塔菜，调入少许盐和白糖，一起翻炒均匀即可。
小提示
1、蟹味菇焯水时间要短，放入加了油和盐的沸水中，烫一下即可捞出，烫久了影响口感，营养成分也会流失；
2、塔菜略带一些苦味，焯水后可改善其口感；
3、炒菌菇类的菜，无需添加味精或鸡精，因为菌菇本身就很鲜。
宝塔菜
宝塔菜，或称甘露子，原名草石蚕。属唇形科多年生蓿根植物。地下根茎呈螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。本品为中国原产，分布于各地，栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。性味：甘、平，无毒。...[更多]
蚕豆瓣炒蟹味菇
食材明细：
蚕豆瓣300克，蟹味菇一盒，胡萝卜半根，盐 油 鸡粉适量
蚕豆瓣炒蟹味菇的做法步骤：
第1步将胡萝卜切成片，蟹味菇去根清洗干净，豆瓣清洗干净后沥干水把洗净蟹味菇，在开水锅汆烫片刻，捞出备用
第2步烧热锅，放少量油 .先下蚕豆瓣略炒.加少量水，盖上锅盖煮煮四、五分钟到蚕豆熟了放胡萝卜翻炒
第3步再放蟹味菇翻炒.加盐、加鸡粉调味就ok了出锅，装盘，开吃
小贴士：
豆类一定要煮熟~
蟹味菇炒小油菜
食材明细：
小油菜适量，蟹味菇适量，姜适量，蚝油适量，蒜适量，食盐适量
蟹味菇炒小油菜的做法步骤：
第1步小油菜对半切开蟹味菇去根洗净
第2步姜蒜分别切成末锅内倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香。
第3步放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒3分钟放入小油菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可出锅。
第4步盛菜的时候可以先把小油菜摆好，再把蟹味菇盛在上面。这样菜品造型比较好，也能增加食欲呢。
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