“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了豆椒椒椒蚝生芹，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
豆腐220g，芹菜三根，青椒半根，葱适量，姜适量，蒜两瓣，干辣椒适量，花椒面适量，蚝油一勺，生抽一勺，白糖少许，盐适量，淀粉适量，醋少许，菜籽油大量，花生碎一小把，白芝麻一小把
豆椒椒椒蚝生芹的做法步骤：
第1步根据小朋友好骗程度把豆腐当成肉块切一切，碰到我这种特别不好骗的建议直接放弃……非常硬气的随便切搁盐水里头泡个十来分钟，捞出来收拾下表面的水，温柔点
第2步根据个人喜好裹上层淀粉，请温柔锅里倒油烧热，大概是派只豆腐进去会冒一圈泡但是不会很快浮起来的热度
第3步把豆腐们挨个请进锅，估摸着定型了再扒拉，大火炸个两三分钟瞅着豆腐们全部浮起来并且周围泡泡没开始那么密集，颜色也挺好看就可以关火捞出来顺便吸吸油啦
第4步根据小朋友吃辣程度收拾些干辣椒段，滴几滴醋，加几勺水，搅和匀了搁那儿让它润一润抽空切点芹菜青椒，比着豆腐的样子切就行，随便切点葱姜蒜
第5步锅烧热倒油，扔滤掉水的红辣椒小火扒拉到锅里闻不到明显醋味了扔葱姜蒜
第6步扒拉香了扔芹菜继续扒拉到芹菜没啥生味扔豆腐，根据小朋友喜好加蚝油，顺手撒点糖
第7步咔咔扒拉匀，绕锅边淋点生抽进去搅和匀了揪块尝尝，没啥问题了撒花生芝麻花椒面
第8步扒拉匀了扔青椒跟葱叶火调大点儿，潇洒的翻滚两下就可以关火啦
第9步盛出装盘。
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豉椒煮生蚝
食材明细：
牡蛎(鲜)250克，菠菜400克，青椒10克，辣椒(红、尖、干)15克，豆豉15克，大蒜(白皮)10克，大葱15克，姜5克，盐10克，料酒10克，白砂糖5克，老抽5克，淀粉(玉米)10克，香油20克，植物油60克，胡椒粉10克
豉椒煮生蚝的做法步骤：
1. 生蚝（牡蛎）洗净，放入滚水中煮至蚝唇张开，捞起沥水，加香油、胡椒粉、淀粉拌匀，略腌；
2. 菠菜洗净，放入滚水中焯软；
3. 姜切段，蒜剁细成蓉备用；
4. 炒锅下植物油，烧至三四成热时，放入腌好的生蚝略炸，取出沥油；
5. 原锅留少许底油，下姜片、蒜蓉、豆豉、青红辣椒煸炒出香味，下生蚝、料酒，翻炒均匀，再下盐、白糖、老抽、水，煮30分钟；
6. 下菠菜、葱，再淋入熟植物油，煮滚即可。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
豉椒生蚝煲
食材明细：
牡蛎(鲜)250克，菠菜400克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(红、尖)15克，大蒜(白皮)5克，豆豉15克，大葱10克，香油10克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)5克，盐5克，白砂糖5克，老抽5克，姜5克，植物油15克
豉椒生蚝煲的做法步骤：
1. 生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油；青、红辣椒切碎，待用；
2. 煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；
3. 菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，原煲上台。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
椒香豆干西芹
凉拌菜中特别勾魂的一勺油椒香豆干西芹
家常菜中，凉拌菜是不可缺的一部分，而且凉拌菜营养丰富，吃凉拌菜可消脂去腻，促进食欲，有益人体健康，因此家庭的饭桌上不妨多上几味凉菜。
其实美味的食物，还是这家常菜，让人吃的是那样的舒服稳妥。
椒香豆干西芹原料：西芹200克、豆干150克、花生米100克
调料：盐、花椒、大料、香油、鸡精
椒香豆干西芹做法1、西芹择洗干净，切段，放入锅中，焯水备用
2、花生米提前泡四小时，豆干切小块
3、将泡好的花生米、豆干放入锅中，加大料、花椒、盐煮熟
4、锅中放入适量油，油热后放入花椒，炸香，成花椒油
5、花生米、西芹、豆干倒入盆中，放入盐、花椒油、鸡精、香油拌匀即可
私房话
花椒的味道浓淡，来自花椒的多少，多放点花淑味道更好
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豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
椒芹炒鱿鱼
食材明细：
鱿鱼(鲜)250克，泡椒30克，西芹100克，大蒜(白皮)12克，姜10克，盐3克，味精3克，淀粉(玉米)40克，香油3克，白砂糖5克，醋10克，生抽12克，料酒8克，葱白25克，植物油100克
椒芹炒鱿鱼的做法步骤：
1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；
2. 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；
3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；
4. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。
西芹彩椒花枝
食材明细：
花枝1只，西芹2根，红椒半个，黄椒半个，黑椒粒少许，欧西芹少许，橄榄油1匙，盐少许，干白少许
西芹彩椒花枝的做法步骤：
1.花枝切斜十字花纹再切块，芹菜切段，红黄彩椒切块备用。
2.起油锅下花枝块快炒 ，花枝卷起花纹明显时捞起，然后再下红黄椒，芹菜略炒后再倒回花枝，加点黑椒粒，细盐调味，干白呛锅，撒上欧西芹拌下即装碟.
西芹剁椒鸡蛋
食材明细：
剁椒适量，鸡蛋适量，西芹适量，油适量，盐少许
西芹剁椒鸡蛋的做法步骤：
第1步西芹摘去叶子洗净斜切成段，开水焯烫一下，沥干水分备用；鸡蛋滴入几滴水打散备用
第2步锅内放油烧热后放入剁椒，翻炒出香味后倒入鸡蛋，翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒，出锅前加入盐即可。
小贴士：
注意： 1.炒鸡蛋不要再放鸡精； 2.有些剁椒本身有咸味，所以不宜再加入太多盐，否则会太咸的； 3.加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。
剁椒蛇豆
食材明细：
蛇豆适量，剁椒适量，橄榄菜适量，鸡粉适量，食用油适量，蒜适量，盐适量
剁椒蛇豆的做法步骤：
第1步蛇豆切小段；然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。
生椒青红豆疙瘩
食材明细：
土豆一个，西红柿一个，青菜一把，面粉适量，葱少许，姜少许，蒜一瓣，生抽少许，胡椒粉适量，盐适量，香油少许，油适量
生椒青红豆疙瘩的做法步骤：
第1步拿把青菜洗个西红柿，土豆削皮洗干净，认真切成大小基本一样的粒粒倒些开水进去，搁旁边泡着先
第2步西红柿青菜随便切一切，葱姜蒜也是锅烧热加油扔西红柿，顺手撒点盐
第3步中小火扒拉到西红柿大部分不成柿形了扔葱蒜随便扒拉两下淋生抽
第4步搅和匀了倒水，泡土豆粒的水，根据个人口味加胡椒粉补盐滤过水的土豆趁热扔面粉堆里，想办法裹上层粉，扒拉或者晃盆都行
第5步抖搂一下干粉，尽量均匀的撒到锅里瞅着粒粒们基本定型了再搅和，中火咕嘟个两三分钟揪粒尝尝，确认是自己喜欢的熟度了扔青菜
第6步随便搅和两下，淋几滴香油关火盛出装碗开吃
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