青口贝,即翡翠贻贝,又名海虹。干制后即为“淡菜”。这道法式白葡萄酒焗青口是个不错的选择,保留青口原有的那份鲜美,配合浓郁的汤汁、淡淡的酒香...对,就它了!参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
青口200g,洋葱半个,大蒜1个,月桂叶5片,百里香5枝,淡奶油20g,黄油20g,白葡萄酒50g,
白葡萄酒焗青口的做法的做法步骤:
步骤1,将青口去须,用小刷子慢慢刷净,冲洗干净。(如果是新鲜的建议泡半天吐渣~如果是冷冻的,自然解冻后清洗。)
步骤2,洋葱切小粒、大蒜压成蒜泥,月桂叶可以撕碎,百里香清洗干净,黄油切好备用。
步骤3,锅中放入黄油蒜末洋葱粒煸炒出香味~依次放入月桂叶、百里香继续翻炒,香味渐浓后倒入白葡萄酒和淡奶油。
步骤4,炒出酒香之后,可以讲青口倒入~稍微翻炒之后,盖上锅盖,大概焖5分钟左右。(因为我用的铸铁锅,它的保温传热都比较好,所以我只焖了4分钟不到。)
步骤5,趁热开吃吧~
步骤6,如果有法棍,占着这个汤汁儿吃~特别好吃
步骤7,味道很赞喏,唇齿间留得住的鲜美。
看了《好先生》里面陆远做的白葡萄酒青口,自己也想做来尝尝味道。
材料:
青口,黄油,白葡萄酒,洋葱,百里香,大蒜,黑胡椒粉,盐,香芹,,
法式白葡萄酒青口的做法的做法步骤:
步骤1,清理青口。用小刀、刷子清理壳表面,因为是要下锅煮的;菜市场也有开青口,取出里面不要的东西的服务
步骤2,黄油溶解锅中,放入切丁的洋葱粒和蒜末,炒香。
步骤3,放入清理好和滤干多余水分的青口,炒香。
步骤4,加入白葡萄酒,基本没过青口,放入百里香和香芹,大火煮开。
步骤5,加入少许黑胡椒粉和盐,不断搅拌,使青口入味。
步骤6,煮滚后,10分钟可以关火。
这个也是在国外app看到的,在国外很多餐厅吃过很多做法的青口都很好吃,打算自己做一下,其实也很简单!
材料:
青口700g,虾200g,茴香1个,胡萝卜1个,葱头1个,蒜头2掰,月桂树叶1片,白葡萄酒150ml,百里香(连叶子)1根,香菜/欧芹随意,柠檬1个,油,盐,胡椒粉,
白葡萄酒煮青口的做法的做法步骤:
步骤1,材料,大家对一下材料样子,可能不常见
步骤2,因为没买到新鲜的青口,我是从超市里买回盒装已做好的白酒泡青口
步骤3,把红萝卜,葱头,蒜头,茴香都切一下,感觉多了不要怕,全部都能吃,怕你嫌不够
步骤4,下油炒蔬菜丁,因为我对虾过敏,我没有煮虾,能吃虾的在炒蔬菜前先把虾煮熟盛起,再炒蔬菜
步骤5,加月桂树叶一片,加已清洗的青口和白葡萄酒,说是150ml,其实也是按个人口味
步骤6,切香菜/欧芹和柠檬,香菜/欧芹可不放,因为味道不是每个人都能接受,柠檬最好在上碟前十秒才放,毕竟煮久了会有苦涩味
步骤7,加入第一步煮好的虾,香菜/欧芹,最后加入柠檬就可以上碟
步骤8,完成了,配上一杯白葡萄酒就堪称完美了
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