中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出法式奶油青口,请阅读后分享你的朋友!
七情六欲中,唯有食欲最为凶残。据统计,世界上有45亿种口味而人的平均年龄只有25亿秒,每过1分钟。人就会错过18000种口味,失去18000种体验。
材料:
主料:青口适量,,
辅料:洋葱适量,柠檬适量,葡萄酒适量,罗勒叶适量,干欧芹叶适量,黑胡椒适量,黄油适量,大蒜适量,辣椒适量,淡奶油适量,
法式奶油青口的做法步骤:
1. 准备原料~
2. 洗净青口,海草要连根拔掉哦。切好蒜丁、洋葱丁备用
3. 以黄油小火热锅,把蒜丁、洋葱丁炒香,倒入白葡萄酒和淡奶油。
4. 放少许盐和黑胡椒粉,青口入锅翻炒至均匀受。
5. 倒入少量清水,加盖焖煮10分钟
6. 撒罗勒叶、挤柠檬汁,最后翻腾均匀
7. 香气袭来,还未入口,早已招架不住
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奶油煮青口
青口是诱人的餐前小吃,而用奶油和白酒烹饪青口是它的精髓所在,放些大蒜和洋葱,味道会更棒。
材料:
新西兰青口贝500克、淡奶油100克、白兰地80ml、黄油30克、洋葱1/2个、蒜头3瓣、意大利芹15克、盐3克、白胡椒粉2克。
做法:
1洋葱、蒜头、意大利芹切碎,青口贝冲洗干净;
2锅里放入黄油,小火融化后放入洋葱、蒜末煸出香味;
3倒入青口贝大火翻炒,烹入白兰地;
4加入淡奶油煮开,调入盐和白胡椒粉后炒匀,最后撒入意大利芹末即可。
小贴士:
多放点蒜会更好吃!
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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候,我们通常都会加入黄油,这样做出来的食品才更香。但是你知道吗,黄油脂肪量很高,一般人是不能多吃的。而且,黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗?哪些人不能吃黄油,我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快,如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物,会让自己的体重增长加快,不适宜孕妇食用,所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常,在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高,高密度脂蛋白胆固醇水平降低,而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪过多的问题,所以不宜食用黄油,增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽,通常是乳黄色的。有的偏白,有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的,密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间,则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下,则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处,避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料,在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。
如果不放心外面购买的黄油,您也可以自己用牛奶调制黄油,味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料:牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一:将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油,从步骤2开始做起)。
步骤二:放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪,乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗,去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌,过滤多余的水份;加入适量的盐,拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱,希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料:饼底:250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法:首先把黄油从冰箱取出软化,用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面,铺开赶成一张必考盆稍大的饼,把烤盘边的饼面小心用手捻紧,用叉子在饼上刺洞眼让其透气,不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤,把鸡蛋,奶油,柠檬汁,黄油加在一起打匀云,倒进烤好的饼里放在烤箱,再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料:切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法:将鸡蛋煎成薄饼,待用;将切片面包的边去掉,并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序:面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状,用保鲜膜包好,放入冰箱;吃的时候,放在微波炉里稍微热一下,让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
法式奶油青口贝厨房致欲系的做法
非常荣幸得到了苏泊尔珐琅铸铁锅的试用。锅子外形饱满厚重,颜色鲜亮做工精良。正好家中有前几天订购的新西兰青口到货,马上开锅!参与活动:#苏泊尔珐琅锅#
材料:
青口1kg,洋葱100g,淡奶油150ml,白葡萄酒150ml,欧芹叶子一小把,罗勒一小把,小米辣2根,独蒜1头,黑胡椒,盐,黄油,柠檬汁,
法式奶油青口贝厨房致欲系的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。洋葱和蒜切碎。
步骤2,首先处理青口。贝壳上面看起来会像一个一个棕黄色的小点上面有一根草,一刮就掉了。然后把青口吃进去的海草抓住,用力一把连根拔除,最后刷干净表面,冲洗一下即可。
步骤3,锅中融化15g黄油,小火,先炒香洋葱和大蒜然后倒入淡奶油。这款铸铁锅内表面的搪瓷也非常光滑细腻,做炒菜应该也是完全没问题的。
步骤4,加入葡萄酒,小米辣,黑胡椒,和少许盐,1g左右,青口本身有咸味。口味清淡的不加盐也可以。煮开。
步骤5,下青口,和剪碎的欧芹叶子,翻动使青口均匀沾上酱汁,盖盖子小火焖5-6分钟后下入罗勒。铸铁锅来做这道料理最合适不过,可以最大限度的保留食材的原本鲜香。
步骤6,开大火,将罗勒的香味激发出来,搅匀即可关火。可根据个人口味加一点柠檬汁。
步骤7,可以开动啦!奶香酒香海鲜香味飘满房间。
步骤8,肥美青口,浓浓奶香,紧实的肉质包裹上柔滑酱汁,美味程度体现在消灭速度上,两个人10分钟干掉一锅。。。
步骤9,谢谢大家的观看!
法式白葡萄酒奶油青口(贻贝)的做法
在英国的湖区吃到过一次很好吃的青口、连汤汁都喝光了、这次呢、突然想吃了。找不到英式菜谱。就做做法式了。青口买的新西兰进口的熟的、无他、这个比较净、做起来简单
材料:
贻贝1200g,白葡萄酒1瓶,洋葱半个,蒜5瓣,欧芹碎1勺,黄油50g,奶油100ml,青椒1个,
法式白葡萄酒奶油青口(贻贝)的做法的做法步骤:
步骤1,青口放在冷藏室解冻后、用冷水浸泡洗干净
步骤25,颗大蒜切末、黄油50g、淡奶油100ml
步骤3,青椒一个去籽后切丁、洋葱半个切丁
步骤4,锅里加黄油、融化后加蒜末炒香
步骤5,接着倒入青椒、洋葱翻炒1分钟
步骤6,倒入白葡萄酒一瓶、煮1分钟散一散酒味
步骤7,放入青口(贻贝)、再倒入100m淡奶油
步骤8,接着撒入欧芹
步骤9,加盖煮3—4分钟。可以端上桌开动啦
法式白葡萄酒青口的做法
看了《好先生》里面陆远做的白葡萄酒青口,自己也想做来尝尝味道。
材料:
青口,黄油,白葡萄酒,洋葱,百里香,大蒜,黑胡椒粉,盐,香芹,,
法式白葡萄酒青口的做法的做法步骤:
步骤1,清理青口。用小刀、刷子清理壳表面,因为是要下锅煮的;菜市场也有开青口,取出里面不要的东西的服务
步骤2,黄油溶解锅中,放入切丁的洋葱粒和蒜末,炒香。
步骤3,放入清理好和滤干多余水分的青口,炒香。
步骤4,加入白葡萄酒,基本没过青口,放入百里香和香芹,大火煮开。
步骤5,加入少许黑胡椒粉和盐,不断搅拌,使青口入味。
步骤6,煮滚后,10分钟可以关火。
青口贝
食材明细:
主料::青口贝250g,大蒜2瓣,洋葱小半个,欧芹叶1根,红辣椒1个,盐适量,
辅料::黄油15g,白葡萄酒2勺,
青口贝的做法步骤:
1.大蒜、洋葱、欧芹叶、红辣椒切成小粒备用
2.黄油放平底锅滑动,放入大蒜和洋葱炒一下,放青口贝、欧芹、辣椒炒一下,加入一点盐和白葡萄酒,盖上盖子焖3分钟就好了。
3.(烧的图忘记拍了,手忙脚乱啊,见谅!)
小贴士:
注意烧的时间,不要过老了。
法式奶油霜
食材明细:
主料::无盐黄油250克,砂糖100克,牛奶30克,奶油70克,
辅料::蛋黄3个,
法式奶油霜的做法步骤:
1.黄油软化打至顺滑
2.打好的
3.牛奶、奶油、糖、蛋黄全部放入容器手动打匀后隔水加热至冒小小泡即可、有温度计可以用来测、八十度!加热后取出冷水冷却待用
4.冷却后分三次加入打发的黄油每次都要打匀
5.打好的!
6.成品欣赏
小贴士:
如果没有用完可以用保鲜膜封口放冰箱冷藏、五天之内可以用!裱花的时候记得带手套哦!
白酒煮青口
食材明细:
主料::青口500克,香芹50克,柠檬半个,辣椒2个,洋葱半个,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,白酒适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,水适量,
白酒煮青口的做法步骤:
1.将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段
2.青口洗净先过一下开水,去掉青口里的杂草和脏物
3.锅内下橄榄油
4.将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味
5.再加入香芹
6.加入青口
7.加入白酒稍煮片刻
8.加入一点水、胡椒粉,然后放上柠檬片和适量的辣椒
9.盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可
10.成品图
小贴士:
1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草
2、柠檬片不需要放太多,三四片即可
3、香芹不能少,可以带出香味
4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒
豉汁青口
食材明细:
主料::贻贝30只,
辅料::蒜适量,姜适量,葱适量,
配料::盐一茶匙,糖一茶匙,蚝油一茶匙,水淀粉适量,黄酒一茶匙,豆豉适量,
豉汁青口的做法步骤:
1.青口焯水开壳洗干净
2.爆香蒜蓉、姜丝、豆豉,放入青口翻炒,倒入黄酒去腥提鲜,晒入一点水,加入调味料盖锅盖2分钟
3.放入葱段勾芡上碟
香烤青口
海虹,学名贻贝,海虹是北方人习惯的叫法,南方人它叫青口,而海虹干则称之为淡菜。
海虹的做法有很多,可煨、可煮、可炒、可炖汤,维生素D3含量很高,营养、鲜美是其特色,有防治粥状动脉硬化、高血压、治疗佝偻病等功效,特别适合与酒和大蒜一同烹饪,有去腥提鲜的作用。
我是前两天下班之后做的,因为赶时间,于是,懒人懒办法,用2棵香菜、4瓣大蒜、1个西红柿和2片面包片,十几分钟,这道香烤海虹便出炉啦!
况且,这种菜放入烤箱就不用管了,尽可以准备其他主食和菜品,人也不用一直站在锅边翻炒,少了油烟和热气的蒸烤,很适合夏天呢!
懒人吃海鲜香烤青口
原料:海虹10个、香菜2棵、大蒜5瓣儿、西红柿1个、面包片2片
香烤青口的做法
1.海虹用清水洗净,控干水分放到烤盘里;
2.西红柿切开,挖去籽儿不用,切成小粒备用;
3.面包片切成小丁,和西红柿丁拌匀,备用;
4.大蒜和香菜切末,拌匀,均匀的撒在每个海虹上面;
5.再把西红柿面包丁撒在最上面;
6.放入烤箱,170度,烤10分钟左右,至面包粒表面上色即可。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
芙蓉青口贝
食材明细:
青口贝,鸡蛋清,虾茸,肥膘肉,精盐,味精,淀粉。
芙蓉青口贝的做法步骤:
将鸡蛋清打成发泡蛋,拌入虾茸、肥膘肉,加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水,加调料拌制。将蛋、虾茸放入汤匙,再镶上青口贝,蒸熟,浇上薄芡,辅以点缀,装盘。
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