食材明细:
菜脯碎 1包(120g)冲洗沥干水
猪肉碎 300g
红辣椒 2条(剁碎)
九层塔 50g+(切幼)
鸡蛋 6粒(打散蛋汁)
食水 2/3杯
食油
盐
蒜蓉 6瓣
酱清
麻油
蚝油
胡椒粉
香炒菜脯猪肉碎蒸蛋的做法步骤:
热镬烧油爆香蒜蓉盐。
放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。
盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。
淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。
#一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#
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食材明细:
主料::豆角300克,猪腩肉150克,
辅料::辣椒50克,萝卜干80克,花生肉50克,蒜蓉10克,
配料::花生油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,
肉松豆角炒菜脯的做法步骤:
1.萝卜干买回来先用清水稍为泡一下,把咸味泡出来;
2.猪腩肉剁成泥放盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用;
3.花生用白锅加热慢火炒至香;
4.花生放凉后去掉外衣;
5.把豆角、辣椒和萝卜干切成两厘米左右的粒状备用;
6.开锅烧开水,把豆角先“飞水”备用;
7.热油炒香蒜蓉;然后放入肉松炒至七分熟;再放进豆角翻炒一下;
8.加入辣椒和萝卜干继续翻炒;
9.以盐、糖、生抽调味后加入花生翻炒均匀便可上碟。
小贴士:
烹制豆角时一定要煮至熟透,因为其含有血球凝集素这种有害蛋白,若食用未煮透的豆角会引起身体不适
食材明细:
豆腐干300克,白菜40克,青蒜15克,植物油30克,盐2克,味精5克
豆干炒菜脯的做法步骤:
1. 豆干切条;蒜青斜切成片;菜脯切段。
2. 将盐、味精用2杯热水泡匀,待水冷后,放进豆干浸3小时再捞出。
3. 烧热油锅,倒进豆干略炸一下捞出沥油,倒掉锅内多余的油,放进蒜、菜脯和豆干、高汤拌炒,再加进少许的味精,小炒一下即可。
小贴士:
1. 菜脯即腌白菜梗。2. 如果想要有点辣的味道,不妨加些辣椒。3. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。1. 2块豆干相当于38克肉的热量,可替代肉。2. 因菜脯含钠量高,高血压患者不宜多吃。
各色丁丁荟萃在一起,吃起来口感很丰富,非常下饭。
材料:
主料:竹笋150克,毛豆50克,香干50克,,
辅料:香菇30克,大米5克,菜脯30克,辣酱5克,食盐1克,植物油25毫升,白糖3克,,
毛豆笋丁香干炒菜脯的做法步骤:
1. 毛豆剥好,香菇去蒂切丁,笋切大块,香干洗净,菜脯放在水中泡1小时后拿出洗净,香干、菜脯切成0.6cm大小的碎丁。锅中放水烧开,将毛豆放下去汆熟,捞起沥干水。水继续烧开,撒一点点大米,再把笋放进去煮15分钟,捞出晾凉沥干水,切成同样大小的碎丁。
2. 炒锅中放油,烧至6成热,爆香菜脯丁,下毛豆、笋丁和香菇丁,翻炒3分钟。放入辣酱、糖、盐,炒匀。并把豆干放进去,加糖翻炒均匀,即可盛盘。
3. 成品。
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