食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?小编经过整理,为你编辑了经典卤肉,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::排骨肉600克,
辅料::大料4个,鸡精适量,盐适量,花椒粒5克,香叶3片,小辣椒4个,草果1个,葱适量,姜适量,料酒25克,红烧肉酱油10克,海鲜酱油20克,腐乳汁30克,冰糖10克,
经典卤肉的做法步骤:
1.排骨肉用清水洗干净。
2.把排骨肉切成小块。
3.炒锅中放入清水烧开,下入肉烧开,撇去浮沫,肉捞出备用。
4.炒锅放油烧热,下入焯好的肉,炒至微黄色。
5.炒锅加水,放入所有的调料,倒入炒好的肉,大火烧开,改小火慢慢炖1小时左右。
6.这是做好的卤肉。做卤肉最好用砂锅。
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卤肉卤面
食材明细:
主料::面条适量,卤肉适量,
辅料::花生米适量,
配料::醋适量,香油适量,卤汁适量,
卤肉卤面的做法步骤:
1.备香花生米,卤肉,卤汁。
2.面条。
3.汤锅里放清水烧开下入面条煮熟。
4.捞进碗里,。
5.倒进卤汁。
6.再放上花生米。
7.淋点醋。
8.码上卤肉,淋上香油拌匀即可开吃。
卤肉饭卤肉面的做法
材料:
瘦肉一块,香米,面条,带皮肉一块,蒜6瓣,葱几段,桂皮1块,八角2个,姜5片,洋葱头半个,香菇8朵,,
卤肉饭卤肉面的做法的做法步骤:
步骤1,肉切大块,过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
步骤2,锅里热油,加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。
步骤3,然后倒入紫砂煲,加水没过肉。放八角,桂皮,葱段,蒜。
步骤4,高档2个小时。若不够咸,可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。
步骤5,米与水1:1蒸制干饭,放上卤肉,卤蛋,烫熟的小青菜同食即可。
步骤6,面条煮熟,浇上卤肉即成卤肉面。
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