俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的懒人卤肉煲,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸭翅4个,猪肉200克,鸡蛋2个,花椒15粒,香叶2片,干山楂3片,黄冰糖20克,干辣椒4根,生姜2片,大蒜3瓣,
辅料::盐适量,料酒适量,老抽适量,
懒人卤肉煲的做法步骤:
1.锅中倒入卤料。
2.加入鸡翅和猪肉
3.倒入适量的水没过肉类
4.加入盐、料酒、老抽
5.鸡蛋先煮熟然后剥壳再放入锅中卤制,开火炖煮1小时即可。
小贴士:
1、卤肉记得放冰糖,这样可以让肉更加酥烂
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卤肉粉丝煲
食材明细:
主料::粉丝110克,猪肉300克,大白菜200克,
辅料::花生油3ml,盐3克,酱油3ml,辣椒2个,香葱20克,卤肉调料包1包,
卤肉粉丝煲的做法步骤:
1.准备食材:马铃薯粉丝、猪肉、大白菜、卤肉调料包等;
2.猪肉洗净,切块;
3.清水煮沸,放入切好的猪肉块,汆烫,去油脂,捞出;
4.汆烫好的猪肉块,放入锅中,加入卤肉调料,煮沸之后改为中小火,焖30分钟;
5.利用焖卤肉的时间,把浸泡的粉丝捞出;PS:切猪肉之前把粉丝开始浸泡。
6.大白菜洗净,捞出,沥干水待用;
7.卤肉焖好之后,加入大白菜、粉丝一起下锅,改为中大火;
8.放油,酱油、辣椒,香葱,粉丝和大白菜煮熟,关火即可。PS:图中照片是刚刚把调料放下,没有熬煮出颜色的时候。卤肉在下面,看不见呢。
小贴士:
1.马铃薯粉丝要挑选不要过于白的,太白的是被氧化过;
2.粉丝要用冷水浸泡,才Q弹好吃;
3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
懒人版—土豆卤肉面
食材明细:
主料::土豆100克,挂面200g,
辅料::卤肉一块,
配料::生抽适量,甜面酱适量,葱花适量,水淀粉适量,鸡精适量,油适量,
懒人版—土豆卤肉面的做法步骤:
1.土豆和卤肉都切丁
2.葱花切碎,三个干辣椒切碎
3.炒锅放油烧热,加干辣椒,出来香味
4.下一半葱花爆香,土豆丁放里翻炒
5.面条下锅开始煮,保证卤子和面一起出锅
6.再下入卤肉翻炒
7.加点生抽,蚝油,甜面酱炖煮10分钟
8.再放另一半葱花
9.炖煮5分钟,出锅前加点水淀粉,等汤汁浓时即可出锅了
10.做好的卤子
11.浇到面条上就可以了
小贴士:
土豆选择麻面黄瓤的比较面,适合做卤子
虾蟹鸡煲-极致懒人煲的做法
误打误撞出来的,味道出奇的好吃。现在变成我宴客的大菜了!!
材料:
清远鸡1只,梳子蟹2个,海虾250g,鲍鱼汁3勺,盐适量,姜蒜适量,蒜条3条,,
虾蟹鸡煲-极致懒人煲的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料斩件洗净备用。锅里下油爆一下姜蒜!先下蟹炒到变色下鸡翻炒均匀放去鲍鱼汁翻拌均匀。盖上锅盖焖10分钟。
步骤2,最后放虾再盖锅盖焖两分钟上色后。最后放入蒜苗搅拌一下马上上锅。
步骤3,鸡吸收了虾蟹的鲜味。。这个菜里。鸡才是主角……
腐乳卤肉
食材明细:
主料::五花肉400g,
辅料::腐乳50ml,酱油2勺,料酒1勺,冰糖适量,
腐乳卤肉的做法步骤:
1.准备五花肉一条。
2.切块备用。
3.下锅飞水。
4.腐乳汁,酱油,料酒腌两个小时入味,放冰箱。
5.也可以不腌,直接煎一下放腐乳汁的。
6.无油下锅煎一下。
7.碗里的腐乳汁加点水下锅焖,姜片,冰糖一起焖,10 分钟左右。
8.带点腐乳味,又有点甜,很下饭。
卤肉卤面
食材明细:
主料::面条适量,卤肉适量,
辅料::花生米适量,
配料::醋适量,香油适量,卤汁适量,
卤肉卤面的做法步骤:
1.备香花生米,卤肉,卤汁。
2.面条。
3.汤锅里放清水烧开下入面条煮熟。
4.捞进碗里,。
5.倒进卤汁。
6.再放上花生米。
7.淋点醋。
8.码上卤肉,淋上香油拌匀即可开吃。
卤肉饭卤肉面的做法
材料:
瘦肉一块,香米,面条,带皮肉一块,蒜6瓣,葱几段,桂皮1块,八角2个,姜5片,洋葱头半个,香菇8朵,,
卤肉饭卤肉面的做法的做法步骤:
步骤1,肉切大块,过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
步骤2,锅里热油,加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒。倒入老抽与生抽继续翻炒。
步骤3,然后倒入紫砂煲,加水没过肉。放八角,桂皮,葱段,蒜。
步骤4,高档2个小时。若不够咸,可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收。可加入几个水煮蛋一起卤制。
步骤5,米与水1:1蒸制干饭,放上卤肉,卤蛋,烫熟的小青菜同食即可。
步骤6,面条煮熟,浇上卤肉即成卤肉面。
鱿鱼豆腐煲(懒人版)的做法
超市卖的大块鱿鱼片煮熟后味发酸,肉硬,我喜好吃鱿鱼,就常买各种鱿鱼来烹饪,对大鱿鱼我有自己独创的做法,居然改其口味,不酸还能让肉质Q弹不硬。因为价格便宜所以就开始囤货啦!尝试各种吃法。
材料:
鱿鱼个人喜好,老豆腐一块,盐适量,黄花菜适量,黑胡椒粉适量,酒适量,鸡精适量,鸡腿菇适量,干贝适量,,
鱿鱼豆腐煲(懒人版)的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼切片(厚薄适中)洗净沥干水。不沾锅热油,将鱿鱼片放入锅内煎,期间鱿鱼会缩点水变小,每个鱿鱼上撒上盐,黑胡椒粉,转小火两面煎一会儿,倒入酒翻炒,关火。
步骤2,鸡腿菇切丝(不要太细,跟黄花菜粗细就行),黄花菜,干贝分别泡发,老豆腐盐水浸泡十分钟,切小块状。
步骤3,将所有食材连同煎过的鱿鱼都放入炖盅,(干贝水也倒入,)炖1个小时左右。吃前加盐,鸡精调味即可。
步骤4,简简单单保持原味,鲜。
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