食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的辣炒扁芸豆,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::扁芸豆300克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油1勺,黄油0.5勺,小辣椒3个,
辣炒扁芸豆的做法步骤:
1.扁芸豆摘洗干净,切成丝。
2.猪肉切成丝,辣椒切好备用。
3.锅里油热加入肉丝煸炒。
4.加入辣椒翻炒几下。
5.加入扁芸豆丝翻炒一会。
6.加入酱油翻炒几下。
7.加入蚝油翻炒均匀,炒制过程中分次沿锅边淋入少许水继续翻炒。
8.炒熟后加入盐调匀出锅。
小贴士:
开锅炒,不要盖盖,炒制过程中分次沿着锅边淋入少许水继续翻炒至熟透。
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香辣干扁鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼3条,姜一块,泡姜少许,大葱一根,芹菜一根,干辣椒一两,青花椒10粒,洋葱一个,泡椒少许,
辅料::料酒半匙,老干妈风味三丁二匙,生抽半匙,蚝油1/5匙,白胡椒粉少许,五香粉一匙,
香辣干扁鲫鱼的做法步骤:
1.鱼划刀花,用盐和料酒腌制去腥吸干水分抹上盐,白胡椒粉,盐,五香粉。腌20分钟。
2.所有的配料切好。
3.平底锅里放油,小火把干辣椒炸出味后起锅备用。
4.大火把鱼炸定型,大概一面炸一分钟。然后用小火慢慢煎出鱼面多余的水份煎两面黄煎的时候,用勺子把油淋在鱼的身上,这样让他受热更加均匀的,容易熟。煎好的鱼起锅备用。
5.锅里再放油,放所有的配料小火爆。
6.放老干妈风味三丁,生抽蚝油煸出香味儿。
7.放煎好的鱼,继续用小火煎制,一面煎五分钟必须得把鱼煎干,一面煎好再翻另一面,中途只翻一次。
8.关火才炸好的干辣椒段。盖上锅盖用锅里的余温把这个鱼闷一会儿,这样鱼一会儿,会更加入味。
9.起锅上放许芹菜叶,吃的时候吃是一面再翻一面。下面那一面味道更好哈哈。
小贴士:
同样的方法煎小黄花鱼和武昌鱼也是不错的。
香肠炒芸豆
食材明细:
主料::香肠一根,芸豆500克,红椒一个,
辅料::盐2克,玉米油8毫升,生抽2克,
香肠炒芸豆的做法步骤:
1.香肠,红椒分别切断备用。
2.大火煮开,倒入芸豆丝煮至七成熟捞出沥干水份备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒香肠,红椒出浓浓香味。
4.倒入芸豆大火煸炒。
5.加入一勺盐,大火煸炒一分钟出锅。
6.盛盘,完成。
7.晚餐一道味美菜出锅。
8.成品图
9.成品图,完成
10.成品图
肉炒芸豆
食材明细:
主料::猪肉适量,芸豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,
配料::植物油适量,红烧酱油适量,盐适量,料酒适量,白胡椒适量,
肉炒芸豆的做法步骤:
1.1.芸豆摘去头尾,洗净切断;猪肉切小片,用料酒、白胡椒腌上;葱姜蒜干辣椒切末
2.2.炒锅烧热后倒入适量植物油,加入葱姜蒜红辣椒末爆香
3.3.倒入腌好的肉片,煸炒至肉色发白
4.4.加入芸豆,翻炒均匀后,加少量的水,焖2分钟断生
5.5.最后加入适量盐和酱油调味即可
清炒扁青豆角
食材明细:
主料::扁青豆角适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
清炒扁青豆角的做法步骤:
1.青豆角两头去青筋洗净备用
2.大蒜切沫或者丁都可以
3.将青豆角大火过油,保持它的脆鲜
4.锅内少许油,蒜沫下锅后翻炒,将过油的豆角翻炒放盐,鸡精出锅。完工
自制腊肉炒芸豆
食材明细:
主料::腊肉适量,芸豆适量,
辅料::生抽适量,盐适量,蒜米适量,
自制腊肉炒芸豆的做法步骤:
1.腊肉切片,芸豆去头尾折段。
2.芸豆氽水。
3.腊肉入锅扁出油
4.倒入芸豆翻炒几秒洒点生抽,少许盐再翻炒1分钟,入少许水加盖煮。
5.加盖煮8分钟左右装碟。
6.简单好吃。
芸豆土豆炒鸡丁
食材明细:
主料::芸豆150g,土豆150g,鸡腿1只,花生油30ml,酱油10ml,美极鲜15ml,
辅料::葱10g,酱5g,盐少许,
芸豆土豆炒鸡丁的做法步骤:
1.芸豆洗净。
2.切成小丁。
3.土豆去皮洗净切成小丁。
4.鸡腿切成小丁。
5.热锅下油,放入鸡丁。
6.旺火翻炒至肉色发白。
7.加入芸豆丁。
8.翻炒至芸豆丁变色。
9.加入土豆丁。
10.旺火翻炒一分钟。
11.加入葱花、姜丝、酱油和美极鲜翻炒一分钟。
12.盖盖转中火烧2分钟即可。
小贴士:
肉丁不要切的太大。
旺火爆炒。
香辣猪肘炖芸豆
食材明细:
主料::猪肘1斤,莲藕300克,桂皮1片,草果1个,干红辣椒3颗,花椒若干,白糖2匙,盐2匙,老抽1匙,
辅料::白芸豆1小碗,香叶3片,八角2个,山奈2片,生姜片若干,葱段2段,白酒1匙,十三香半匙,味极鲜2匙,
香辣猪肘炖芸豆的做法步骤:
1.锅内放冷水加2片姜烧开,将切块的猪肘加入开水中煮几分钟,再捞出洗净浮沫
2.炒锅内放少量油,小火加热后放入白糖并不断搅拌
3.直至白糖完全融化变棕色
4.加入事先准备好的炖料翻炒出香味
5.加入焯好的猪肘翻炒几次,再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色
6.加入没过食材的冷水、芸豆,盖上锅盖大火烧开,转小火炖3小时
7.炖肉期间准备好藕,切成段
8.3小时后汤汁变少,猪肉熟透
9.,加入藕段上下翻匀,继续炖10分钟左右
10.直至藕全部熟透染色
11.加入盐、十三香调味,盛出
12.成品
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