任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供大白菜木耳肉片,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::大白菜250g,猪肉50g,
辅料::木耳20g,
配料::油适量,盐适量,葱适量,五香粉适量,
大白菜木耳肉片的做法步骤:
1.准备大白菜。
2.菜帮切斜片。
3.菜叶切大片
4.肉切片,葱花、木耳备齐。
5.炒锅放入少许油炒肉片。
6.加入葱花继续炒。
7.加入木耳、五香粉。
8.肉片炒熟后,加入水没过肉片。
9.烧开汤。
10.放入锅中。
11.翻炒均匀,炖制菜熟,加盐调味即可。
12.美味的大白菜出锅了。
小贴士:
注意熟了就可以,太软、太烂,就不好吃了。
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家常大白菜炖木耳
食材明细:
主料::大白菜适量,木耳适量,
辅料::姜丝适量,葱白适量,香菜适量,
家常大白菜炖木耳的做法步骤:
1.烧热油锅放入姜丝。
2.接着倒入切好的大白菜。
3.把大白菜炒均匀之后加入木耳。
4.加入十三香、盐、糖少许水盖上锅盖焖约五六分钟。
5.待木耳大白菜完全入味炖至软烂后放入葱白以及香菜。
6.继续翻炒均匀再加入少许鸡精芝麻油即可熄火上碟。
大白菜木耳打卤面
食材明细:
主料::白菜适量,木耳适量,猪肉适量,鲜面条适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,蒜适量,香菜适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,水适量,
大白菜木耳打卤面的做法步骤:
1.大白菜取6片左右的叶子清洗干净,控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用
2.木耳加温水泡发6个小时以上,但是不要超过24个小时。泡发好的木耳撕成小朵备用
3.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
4.香菜一颗择去老叶子和根部清洗干净切成小段备用
5.肥瘦相间的冻五花肉稍微化冻后切成厚薄均匀的肉片
6.鸡蛋两个清洗干净外壳打入容器中,用筷子搅拌均匀成鸡蛋液
7.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油,葱花、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅
8.倒入切好的白菜丁和水发木耳翻炒均匀,炒至没有水分加适量的清水盖上锅盖煮沸
9.煮沸后加入适量的盐调味儿
10.均匀的淋入鸡蛋液,用汤勺轻轻的推动搅拌均匀,使淋入锅中的鸡蛋液散开并成熟
11.关火加少许鸡精调味儿,撒香菜段再次轻轻搅拌均匀
12.面卤制作完成
13.下面开始煮面,锅中加水煮沸下入鲜面条继续煮沸,面条煮的软硬程度根据自己的需求来定。
14.根据个人喜好面条过两次凉水
15.控干水分盛入碗中
16.浇上面卤汤开始享用吧!
大白菜木耳肉馅饺子
食材明细:
主料::面粉200克,五花肉100克,
辅料::大白菜4片叶子,木耳几朵,
配料::盐适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,蚝油适量,
大白菜木耳肉馅饺子的做法步骤:
1.大白菜剁碎去水,木耳剁碎,葱花加香油泡上
2.五花肉剁碎,加盐,老抽,生抽,耗油,糖,搅拌,慢慢加姜花椒水,拌好,然后加入葱花搅拌,最后加木耳白菜搅拌好
3.面加盐和好醒一会,搓成擀面杖粗细的条然后切剂子,稍微小点,给宝宝吃
4.擀面皮,小些薄厚适中即可
5.包饺子了,自己家做的馅大
6.开水锅加点盐,下饺子了,盖盖煮2分钟开盖2分钟即可出锅
小贴士:
像这种主食既有菜有肉有主食的,特别适合宝宝吃,而且宝宝也爱吃,饺子还是白菜胡萝卜的最有营养最好吃
黑木耳炒大白菜梗
食材明细:
主料::白菜300g,黑木耳50g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,胡萝卜适量,姜适量,
黑木耳炒大白菜梗的做法步骤:
1.大白菜梗洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.黑木耳提前泡发后入锅焯水,焯水后的黑木耳撕成小朵。胡萝卜洗干净切成块儿。
3.白菜梗切成块儿。
4.胡萝卜入锅过油后盛出。
5.大白菜入锅过油后盛出。
6.起油锅,葱姜入锅煸香,白菜、胡萝卜入锅炒。
7.黑木耳入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
此菜味道清淡,不宜添加色重味重的调味品。
麻辣大白菜
食材明细:
主料::大白菜七瓣,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜
2.配料:干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着,下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后,加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅,装盘。
肉丝大白菜
食材明细:
主料::大白菜约1/2磅,咸肉约100克,咸菜约75克,
辅料::蒜瓣3粒,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,
肉丝大白菜的做法步骤:
1.把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片;
2.锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用;
3.锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅;
4.直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软;
5.加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀;
6.加咸肉和咸菜,在锅边淋入料酒,撒胡椒粉约1/4茶匙,稍翻炒片刻即可。
小贴士:
一、煸咸肉和五花肉,肉下锅放后放少许水,会比较容易出油,出点油,肉就没那么腻,还可以留点油来菜;
二、白菜梗比叶难熟一点,所以先把白菜梗爆软再放白菜叶,这样菜熟的程度就比较一致了;
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味,在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些,否则会过咸,就不利健康了。
爆炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜1/4棵,
辅料::花椒1茶匙,麻椒2茶匙,八角2个,干红辣椒若干,
配料::蚝油2茶匙,盐适量,味精适量,水淀粉一小碗,
爆炒大白菜的做法步骤:
1.准备材料
白菜洗好后白菜叶用手撕成大片,白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
2.炒白菜
大火将锅烧热,放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒,麻椒,八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
3.白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精,快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。
4.收火,装盘,趁热吃。好吃!
小贴士:
如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋。那就是醋溜白菜啦。
大白菜饺子
自己做饺子皮吧虽然麻烦,但是真的是比外面买的皮好吃太多了,
尤其是我家几个小的,本来一直最喜欢我爸爸妈妈店里的饺子,
现在她们也都一致认为自己家里做的更好吃。
风靡朋友圈的大白菜饺子
材料:菠菜100克、饺子粉适量、盐2小勺、馅料一份
大白菜饺子的做法
1、菠菜去根洗净
2、把菠菜放入热水里焯一下马上捞出
3、焯过的菠菜加少许水打成泥,菠菜泥里再加一小勺盐
4、依照菠菜汁的量添加面粉,盐起到让面团更筋道的作用
5、菠菜汁跟面粉和成光滑的面团以后盖上盖子静置醒面,用同样的方法,我们把白面也和好,记得,液体跟面粉的比例是2:1,也就是200克的面粉那就100克的水
6、醒好面以后把白色的面团搓成细长条,和绿色的一样都分成两份,因为没那么长的案板,嘿嘿
7、把绿色的面皮擀薄擀长,刚好能包住白色面团
8、包好以后把多余的绿皮切除,收口捏紧,再滚紧实
9、把包好的面团切成一个个小剂子
10、横向摆放擀成圆片饺子皮
11、馅料你可以按照自己的喜好来,我用的是猪肉,芹菜,胡萝卜,香菇馅
12、饺子用北方的包法,馅料放中间,皮对折,然后用两只手略往中间用力,一捏,就完成了,这样更像大白菜哦
13、饺子悉数包好,放在容器里,锅里准备一大锅清水,烧开
14、水开以后把饺子下锅,等饺子被煮到浮起,开中火,煮到饺子柔软就说明熟了
扣肉大白菜
菜系及功能:川菜菜谱
扣肉大白菜
原料:扣肉1瓶,大白菜300克,盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大蒜、大葱、水淀粉、精炼油、麻油各适量。
扣肉大白菜的做法
1)大白菜洗净,去其根部;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜片;大葱洗净,切成段。
2)锅置旺火上,烧水至沸,放人白菜煮熟,捞出沥干水分,放人盘中,用刀切成段。
3)另锅烧精炼油至六成热,放人姜片、蒜片、大葱炒香,掺人鲜汤,煮一会儿,捞去料渣,倒人扣肉,加盐,烧至汤沸,用水淀粉勾成二流芡,烹人味精、鸡精、麻油和匀,起锅淋在白菜上即成。
特点:色泽棕黄,质地细嫩,咸鲜香浓。
扣肉大白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。
蒸大白菜
食材明细:
主料::白菜5OO克,猪瘦肉1OO克,
辅料::油少许,胡椒粉少许,盐适量,味精少许,葱1条,香菇2只,红萝卜半条,糖少许,蚝油少许,生抽少许,
蒸大白菜的做法步骤:
1.白菜取叶,放入盘中,加胡椒粉,盐,少许糖,油腌制。
2.猪肉剁碎,红萝卜剁碎,葱剁碎,香菇剁碎,装入盆中,加生抽,蚝油,胡椒粉,生粉,油,搅匀,放大白菜上面。
3.放锅中蒸15分钟,食时把肉馅和白菜拌匀。
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