“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗文化已在中国普及，随着历史的发展，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。有关健康食疗你是怎么看待的呢？下面的内容是小编为大家整理的椒盐火腿，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
火腿150克，姜5克，大葱5克，花椒6克，盐3克
椒盐火腿的做法步骤：
1. 将花椒洗净，干水，与盐一齐放入锅内炒熟至脆，待凉研成椒盐粉；
2. 生姜洗净，葱去须洗净，切段；
3. 火腿肉洗净切薄片；
4. 把火腿肉片放碟中，铺上姜、葱，隔水蒸熟即可，随量蘸椒盐粉食用或佐餐。
小贴士：
温补脾肾、理气和胃；神经衰弱属脾肾虚寒者，症见呃逆不已，呃声低弱，睡眠欠佳，胸痞不畅、面色苍白、手足不温、食少困倦、腰膝无力等，亦用于腹痛属虚寒者；本品花椒有毒性，能麻痹实难动物呼吸而致死，宜适量使用；呃逆属胃热者不宜食用本品。
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椒盐肘子(3)
食材明细：
猪肘1000克，榨菜50克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)100克，花生油100克，酱油50克，大葱20克，姜15克，料酒15克，花椒粉2克，盐15克
椒盐肘子的做法步骤：
1. 先将肘子洗净，剖开入锅；
2. 放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开，撇去浮沫烧熟后捞起去骨；
3. 将榨菜切末；
4. 鸡蛋磕入碗内，和淀粉调匀涂在肉面（皮上不涂）；
5. 锅置火上倒入油，烧至七成热时，入油锅炸脆；
6. 捞出，切成方块，吃时蘸椒盐末（用花椒末和精盐合炒）。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐鲫鱼片
食材明细：
主料：：鲫鱼500克，
辅料：：椒盐适量，
配料：：生姜适量，大葱适量，料酒适量，精盐适量，食油适量，
椒盐鲫鱼片的做法步骤：
1.鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨，片成鱼片后按照喜好切成相应大小的鱼肉段。
2.把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。
3.把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉。
4.锅里坐油，油7成热后，放入蘸满淀粉的鱼片炸制金黄色后捞出，把油继续加温后复炸鱼片。捞出炸制好的鱼片，控净油后，摆盘，撒上椒盐即可。
5.带鱼骨的椒盐鲫鱼外形比没有鱼骨的美观、整洁，适合用来待客
6.酥脆椒香的鲫鱼片，连鱼刺都酥脆了。 嚼在嘴里香香的，酥酥的，来杯小酒该是多么惬意啊
小贴士：
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃，还有解毒消炎的作用。
怎么辨别鲫鱼的好坏?
新鲜鱼：
一是鱼嘴紧闭，口内清洁；
二是鱼鳃鲜红，鳃盖紧闭；
三是鱼眼珠饱满，稍突出，角膜透明且有光泽；
四是鱼鳞纹理清晰且有光泽；
五是鱼体表面有清洁透明的粘液层，鱼体肉质发硬，质实而富有弹性。
椒盐燕麦酥
食材明细：
主料：：面粉150克，燕麦100克，芝麻50克，酒泡枸杞子50克，
辅料：：玉米碎20克，
配料：：花椒粉4茶匙，盐适量，油80克，
椒盐燕麦酥的做法步骤：
1.准备好食材。
2.燕麦、芝麻、玉米碎、枸杞子混合拌好。
3.花椒粉、盐、油拌匀，加入面粉拌匀。
4.加入燕麦混合物。
5.混合成面团。
6.面团分成若干个小剂子，做成酥球。
7.放入微波炉，中高火叮3分钟即熟。
小贴士：
微波制作点心一定注意注意多观察，随时调整时间和火力。
椒盐白虾
食材明细：
主料：：白虾300克，
辅料：：椒盐适量，姜适量，辣椒适量，蒜适量，
椒盐白虾的做法步骤：
1.新鲜白虾洗净焯一下水～
2.姜蒜辣椒切好待用～
3.把虾的须用剪刀剪掉～
4.热锅热油将虾炸酥～
5.炸好的虾沥干油份待用
6.锅中放少许油，倒入姜蒜煸炒～
7.待姜蒜炒出香味后放入炸好的虾翻炒几下～
8.最后放适量的椒盐翻炒均匀，出锅～
9.香酥～
10.整个放进嘴里都可以吃下去～
小贴士：
多芸碎碎念：很简单的一道菜，只要掌握好油温不要炸过头就可以了?
椒盐煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，小葱1根，椒盐粉适量，
辅料：：鸡粉少许，油适量，
椒盐煎豆腐的做法步骤：
1.备好食材
2.豆腐冲洗一下切厚片，葱洗净去须，切段
3.热锅，倒入食用油，下豆腐中火煎片刻
4.煎成两面焦黄色
5.撒下葱段
6.遮上锅盖焗1分钟
7.调入鸡粉、椒盐粉，抛匀食材即可铲起
小贴士：
食尚小贴士：煎豆腐时先大火煎至定型，后调成小火煎成焦黄色，用木铲和木铲配合轻轻翻面，这样豆腐就能保持完整好看~椒盐粉同样有咸味而且还多了一点香味，它代替了食用盐~
椒盐大王蛇
食材明细：
蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血均可食用，其味非常鲜美，不仅营养丰富，还可以治疗多种疾病。椒盐大王蛇成菜色泽金黄，外脆里嫩，鲜美无比。接待任务和宴会菜肴。主料养殖大王蛇一条调料精盐 料酒 鸡精 葱 姜片 椒盐 色拉油
椒盐大王蛇的做法步骤：
1．将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味。
2．油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。
注意事项
汆炸大王蛇段时，要掌握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。
椒盐臭豆腐
食材明细：
大块臭豆腐2块，姜末5公克，蒜末10公克，葱末10公克，红辣椒末10公克，九层塔末少许，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，五香粉少许，白胡椒粉1小匙
椒盐臭豆腐的做法步骤：
1.臭豆腐洗净，切条，放入约160℃的热油中，以中火油炸至表面变色立即捞出，改大火后再重新放入继续油炸至表面酥脆并膨胀，捞出沥干油分备用。
2.另热一锅倒入1小匙油烧热，放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香，再加入作法2的臭豆腐条拌炒均匀，最后将所有调味料拌匀后加入，续炒至香味散出即可。
【椒盐串烤虾】
食材明细：
主料：：活虾500克，葱姜适量，
辅料：：盐1茶勺，料酒1汤勺，椒盐适量，
【椒盐串烤虾】的做法步骤：
1.准备好虾、葱、姜。
2.虾洗净，剪去虾须、虾枪。
3.用牙签在虾尾的第二节处挑去虾肠。
4.加入适量拍碎的葱、姜，调入盐和料酒。
5.抓匀腌制片刻，去腥入底味。
6.用消毒过的竹签把虾依次串起来，并刷上一层食用油。
7.平铺在网格烤网上，放入预热好的烤箱180度烤约15分钟，中途翻面一次。
8.出炉，双面撒上椒盐即可。
椒盐炸肝酱
食材明细：
鹅肝乃法国人的最爱食物，越南南方曾受法国统治，所以越菜中不难找到法国菜的影子。这道菜是把鹅肝改煎为油炸，薄薄的脆浆，炸透后撒上提鲜的椒盐，松脆成香，共冶一炉，滋味无穷。分量：2人预备时间：l小时烹调时间：15分钟材料鲜鹅肝50克(用刀剁碎后，拌匀成酱)。调味料鹅帝1茶匙(切碎)，红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切粒，炸脆)，盐少许，炸油2小杯。脆浆料生粉1汤匙，面粉4汤匙，发粉l茶匙，水6汤匙，生油1汤匙。
椒盐炸肝酱的做法步骤：
(1)鹅帝碎、盐与鹅肝酱拌匀，放入冰格冷藏至固体状，备用。
(2)在小盘子内加入生粉、面粉及发粉拌匀，慢慢注入清水搅匀至滑溜，最后下油拌匀待发酵，留用。
(3)锅中加炸油，用中火烧至热。鹅肝酱用两只小茶匙挖出，做成酱丸子，沾上脆浆，下油锅炸至金黄色，盛起，沥油后置于碟中。
(4)撒上红椒粒、炸蒜及盐即可。
心得
(1)法国鹅肝是名贵的材料，甚至罐装鹅肝酱，售价也不便宜，因为饲养鹅只的成本高又费工夫。
(2)这食谱用的鹅肝需用量很少，所以笔者f通常只会在烹调鹅肝时用切下的余料来做这款菜式，比较经 济。
(3)烹调此小吃，不宜用较便宜的鸡肝或鸭肝代替，因为味道及口感会完全不同。
椒盐香椿鱼(2)
食材明细：
主料：：香椿100g，
辅料：：鸡蛋1个，盐2g，面粉50g，淀粉30g，糖3克，油3克，水适量，椒盐适量，
椒盐香椿鱼的做法步骤：
1.香椿洗净后切去老根。
2.将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分
3.将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀
4.将拌匀的面糊静置15分钟
5.将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可
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