食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请阅读由小编为你编辑的椒盐鲫鱼,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鲫鱼2条,
辅料::姜片适量,
配料::油适量,盐适量,椒盐适量,
椒盐鲫鱼的做法步骤:
1.新鲜的野生鲫鱼整理干净,里外涂抹一层薄盐,腌制2个小时
2.热锅凉油放入姜片
3.小火放入鲫鱼
4.一面煎黄换另外一面
5.两面都煎黄放入葱段,小火煎一分钟至葱段出香味
6.撒上椒盐
7.装盘开吃
小贴士:
摸盐里面摸的厚一点便于入味,外面少一些,因为还要放椒盐。
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椒盐鲫鱼汤(3)
食材明细:
鲫鱼300克,胡椒粉5克,盐3克,味精1克,黄酒15克,大葱5克,姜3克
椒盐鲫鱼汤的做法步骤:
1. 把鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净;
2. 鲫鱼用绍酒、精盐、姜片腌渍片刻,放入锅内;
3. 锅内加适量清水,放到旺火上烧沸,转用小火熬成浓汤;
4. 起锅前加入胡椒粉、味精、葱花即成。
小贴士:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
椒盐鲫鱼鲜香滋味,搞定萌娃的做法
材料:
鲫鱼2条,干辣椒,蒜各3个,生抽,料酒各一勺,十三香,盐各一勺,葱,花椒适量,椒盐适量,
椒盐鲫鱼鲜香滋味,搞定萌娃的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼2条,洗干净,
步骤2,正反面各切3刀(便于入味),
步骤3,加十三香,料酒,葱段,盐,腌30分钟,
步骤4,葱段,蒜,干辣椒,
步骤5,不粘锅放适量油,放入鲫鱼,中火煎,(鲫鱼可以用厨房纸巾吸干水份,)
步骤6,炸至两面微黄,就可以捞出,油还可以炒
步骤7,刚才煎鱼的油,爆香配料,
步骤8,加鱼,就生抽,一勺,椒盐,轻轻晃动锅,盛盘,
步骤9,好吃不过瘾的鲫鱼
椒盐桃酥
食材明细:
主料::色拉油260g,低筋面粉700g,
辅料::绵白糖300g,黄油150g,椒盐粉15g,泡打粉15g,臭粉13g,芝麻少许,鸡蛋2个,
椒盐桃酥的做法步骤:
1.将黄油软化,面粉过筛备用;
2.将色拉油、黄油、鸡蛋、绵糖一起放入容器内搅拌至乳化状态,糖化且略粘稠;
3.将椒盐粉、臭粉、泡打粉、苏打粉一起放入容器内,混合均匀即可;
4.将过筛后的面粉加入手动搅拌至无干粉;
5.倒至案板上,手压制法制成面团;
6.将面团分为20g一个 揉圆、粘黑芝麻;
7.排入烤盘中,按扁;
8.将德普嵌入式烤箱调至快热档,180度,大约烤制15min,颜色发黄出炉即可;
9.成品,咸香可口,好吃。
10.很好的茶点和零食
小贴士:
1.玉米油代替色拉油会使产品味道更好;
2.注意每一个之间要留有一定间距,因为烤的时候会膨胀一点。
3.因为该产品添加了臭粉,所以在烤制时会有很大的味道,请注意;
4、本配方中使用了臭粉,臭粉是一种鼓胀剂,可以起到一个酥松的效果,如果没有臭粉,可以用泡打粉代替。效果差不多的。
德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!
椒盐酥饼
食材明细:
主料::普通面粉2汤匙,小葱10颗,盐0.5茶匙,
辅料::糯米粉1汤匙,色拉油1汤匙,花椒油1茶匙,
椒盐酥饼的做法步骤:
1.面粉2汤匙,糯米粉1汤匙。
2.用温热水合匀;
3.在面板洒少许面粉,将面揉成团;
4.用保鲜膜包上醒面10分钟;
5.小葱10颗,拆洗后切颗;
6.面团切分成两坨;
7.择一坨面团赶成薄片(另一坨面团做法同下);
8.浇上用小葱颗、色拉油、盐、花椒油制成的椒盐汁;
9.四边折叠在一起;
10.再在上边浇一层椒盐汁;
11.再折叠成卷;
12.揉成长条,切成小坨,用手压成小饼。
13.制成的小饼分别入放有少许油的煎锅中煎熟;
14.待约冷便可食用。
椒盐玉米
食材明细:
两根一般大小的甜玉米(颗粒越大越好,鉴于已经剥好的玉米粒比较贵,所以推荐玉米棒),椒盐,生粉,一个鸡蛋,葱(细点好)。
椒盐玉米的做法步骤:
1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些。然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀;再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油,要多一些,烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲哦,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧,差不多金黄色的就好了(这是整个鸡蛋都倒进去的那种)。
4、可以起锅了!拿个大一点的盆子,因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上,量自己控制吧。可以加点鸡精,搅拌搅拌。
5、最后,把切好的葱花撒在上面,葱花要切得很细,不然很丑的。
椒盐泥鳅
把泥鳅剖腹洗净,并搓掉光面那一层滑的东西。碗里打入一个鸡蛋,加入生粉。再加入面粉和鸡蛋、盐适量。
材料:
主料:泥鳅100g,鸡蛋一个,
辅料:淀粉适量,椒盐适量,
椒盐泥鳅的做法步骤:
1. 把泥鳅剖腹洗净,并搓掉光面那一层滑的东西。
2. 碗里打入一个鸡蛋,加入生粉。
3. 再加入面粉和鸡蛋、盐适量。
4. 加入适量的清水拌成面糊。
5. 把泥鳅放进去,让泥鳅上裹上面糊。
6. 然后起油锅,加入泥鳅。
7. 用中火来煮。
8. 一边金黄后翻个面继续煎。
9. 煎到两边金黄后取出,撒上椒盐即可。椒盐泥鳅烹饪技巧
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