食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“清蒸无刺鲫鱼”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,油适量,
清蒸无刺鲫鱼的做法步骤:
1.鱼去鳞开肚除去内脏洗净。
2.用刀在鱼尾部开始,把两面鱼脊肉切成薄片状。
3.大图。
4.反过来另一面如样切好。
5.把调味调匀。
6.蒸碟放上几条葱段。
7.把调料均匀淋在鱼的两面及内部后,摆在葱段上。
8.再在上面放上姜丝,葱段。
9.蒸锅放水烧滚后,放入摆好的鱼。
10.用猛火蒸上5分钟左右,鱼就蒸熟了,拿起淋上包尾油即可。
小贴士:
鱼的大小与需蒸的时间有所不同。
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无刺酸菜鱼
主材:龙利鱼柳
配料:老坛酸菜、泡椒、泡姜、泡胡萝卜、粉条
做法:
1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻,冲洗干净后擦干水分,从中间剖开成两条。
2、45度角斜切鱼片,一刀连着一刀切断,成蝴蝶鱼片。
3、鱼片装入碗,加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。
4、酸菜切小段,泡椒斜切段,泡姜切片,顺便捞了一些泡胡萝卜,红薯粉条泡软,高汤一碗备用。
5、炒锅坐油,稍多点,油热后下各种老坛泡菜一起炒香,加高汤和清水,盖盖稍煮一会,加入红薯粉条稍煮。
6、放入鱼片,盖盖,煮开约3分钟即可。
贴士:1、龙利鱼柳肉质滑嫩,因此不需要用淀粉和蛋清上浆。2、没有高汤就加点泡菜水也行。3、酸菜和其他泡菜本身都是咸的,因此这道菜无需加盐。4、粉条很容易吸汤,汤要加足点,粉条煮好后最好先盛出来再下鱼片。
清蒸鲫鱼。
食材明细:
主料::鲫鱼一斤,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::生抽适量,盐适量,
清蒸鲫鱼。的做法步骤:
1.鱼洗净,鱼背上开道口 鱼身摸上一层薄薄的盐 姜切片葱切段
2.鱼肚子放点姜和葱白 盘子底放上姜和葱 鱼放上面 在放几片姜和葱在鱼身上
3.蒸锅水烧开 放入鱼入锅蒸 10分钟 停火 闷2分钟 在把鱼身上的姜和葱折出来丢掉
4.锅里放油,放入姜到入生抽 在把鱼蒸出来的汤汁倒入,开了后淋鱼身上 撒入葱花 OK了。
清蒸鲫鱼··
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::青椒两个,大蒜4瓣,
配料::姜一小块,盐一小勺,鸡精一勺,食用油3勺,蒸鱼豉油3勺,
清蒸鲫鱼··的做法步骤:
1.准备好一条鲫鱼··洗干净。
2.准备好大蒜··洗干净··切丝。
3.准备好姜··洗干净··切丝。
4.准备好香豉··洗干净。
5.准备好青椒··洗干净··切丝。
6.准备好干辣椒。
7.将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟··
8.成品··好香啊。
9.再来一张。
小贴士:
因为我家盘子和锅子都不大··只好把鱼切成两半了··呵呵··不太美观··但是好吃就行啊··建议用新鲜鱼··蒸出来很鲜甜··
百无禁忌的滋补汤【清蒸鲫鱼】
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::瘦肉适量,马蹄适量,姜片适量,葱花适量,姜末适量,胡椒粉适量,葱节适量,
百无禁忌的滋补汤【清蒸鲫鱼】的做法步骤:
1.鲫鱼一条,先用刀击晕,用刀尖去除鱼鳃,用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏,小心不要弄破了胆,鱼背上打一字刀。
2.鱼入盆,撒入适量的盐,涂抹均匀后腌制10分钟。
3. 马蒂少量,去皮切成绿豆大小的粒备用。
4.纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。
5. 肉粒入碗,加入适量的盐、生粉、姜末、葱花,用手抓均后反复摔打,让肉上劲,肉上劲后加入马蒂粒,抓均反复摔打上劲。
6.先将鲫鱼清洗掉表面盐分,再将已打上劲的肉装入鱼腹。
7.鲫鱼装入蒸碗后加适量的水,再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。
8.2.5小时后,加入适量的盐、胡椒粉、葱节,这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。
9.成品图
小贴士:
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感谢您阅读“97美食网”的《清蒸无刺鲫鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲫鱼专题,希望您能喜欢!