食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?经过整理,小编为你呈上清蒸葱油鲫鱼,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::葱适量,生姜适量,
配料::李锦记蒸鱼豉油适量,
清蒸葱油鲫鱼的做法步骤:
3.最后放4勺左右的蒸鱼豉油,我第一次用李锦记的调料,还是看各位前辈在自己的菜谱里说,李锦记的调料很好用,就去超市买了一瓶,放多少豉油,我也是根据菜来放的,味道很不错哦!一下子全吃光了,小小的得瑟下1
小贴士:
这道菜,我没放任何盐跟味精,毕竟清蒸原本就是食材的味道,就不必放多余的调料了哦
97Msw.com相关知识
清蒸鲫鱼··
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::青椒两个,大蒜4瓣,
配料::姜一小块,盐一小勺,鸡精一勺,食用油3勺,蒸鱼豉油3勺,
清蒸鲫鱼··的做法步骤:
1.准备好一条鲫鱼··洗干净。
2.准备好大蒜··洗干净··切丝。
3.准备好姜··洗干净··切丝。
4.准备好香豉··洗干净。
5.准备好青椒··洗干净··切丝。
6.准备好干辣椒。
7.将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟··
8.成品··好香啊。
9.再来一张。
小贴士:
因为我家盘子和锅子都不大··只好把鱼切成两半了··呵呵··不太美观··但是好吃就行啊··建议用新鲜鱼··蒸出来很鲜甜··
葱油清蒸带鱼
一直说要写带鱼的64种做法,可竟然连清蒸带鱼也做得很马虎。最近认认真真学习鱼料理,总算昨天蒸的带鱼色香味形都能让家人满意。
葱油清蒸带鱼
原料:带鱼1条,盐0.5克,生抽1小勺,白糖0.5克,料酒一大勺,葱一小把,姜片2片
葱油清蒸带鱼的做法
1、带鱼去头和尾,去掉内脏洗净沥干,切成5厘米左右的块状,抹上盐,平铺在碗里,淋上料酒,腌制15分钟。
2、将鱼放入微波炉,高火微波1分钟,撒上白糖。
3、蒸锅的水烧开后,放入鱼蒸10分钟。
4、将葱切成葱花,放入油锅里爆香,将葱油用大勺淋在鱼身上即可。
小贴士:
将鱼预先微波是为了缩短蒸鱼的时间,如果直接微波,如果时间掌握不好,容易导致鱼肉爆开,破坏美观,肉质也会太干;单纯蒸熟,水蒸汽容易凝结在碗底,影响味道。两下里结合一下最佳。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
葱蒸鲫鱼(清蒸鲫鱼)
食材明细:
主料::鲫鱼适量,洋葱适量,
辅料::肉花肠适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,老干妈香菇辣椒油适量,
葱蒸鲫鱼(清蒸鲫鱼)的做法步骤:
1.食材准备,鲫鱼提前用盐腌制10分钟左右,其他尽可能切好备用。
2.摆盘,鲫鱼上下摆好葱、蒜、姜,鱼肚塞满葱、蒜、姜、洋葱,肉花肠交错平铺。
3.上洋葱,洋葱和鲫鱼都是主料,洋葱首先包围鲫鱼摆好,肉葱味能不能合一这个很重要。
4.调味,少量老干妈香菇辣椒油、老抽、料酒提前一起调好后淋在上面。有洋葱在就不适合清蒸,所以引入了温和辣味。
5.成品,上蒸25--35分钟就能闻到夹带着洋葱味的鲫鱼香。红烧鲫鱼虽然更能调动味觉,但蒸鲫鱼味道更鲜美、更营养。如果你喜欢吃鲫鱼和洋葱,就不要错过这道家常做法做出来的家常菜。
小贴士:
用心
葱油清蒸鱼
食材明细:
主料::草鱼一条,葱50克,红干椒适量,食用油适量,
辅料::盐适量,姜适量,生抽适量,
葱油清蒸鱼的做法步骤:
1.草鱼去鳞、腮、内脏洗净。
2.在鱼脊位置改刀,切至鱼骨。将盐均匀涂抹在鱼身上,可以多涂点少了会有土腥味。腌10分钟。
3.准备葱段和姜片。
4.葱白切细丝,红干椒切丝,香菜切碎
5.将腌好的鱼放在盘子里,把葱段、姜片均匀码放在鱼身上。
6.入蒸锅,大火蒸8分钟。
7.将盘子里蒸出的水倒掉,葱段、姜片去掉。把生抽或海鲜酱油浇到鱼身上。
8.把葱丝、红干椒丝和香菜码到鱼上。起锅烧油,油烧至冒青烟浇到葱丝上。
清蒸葱香鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::姜一块,蒜两个,小葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,蒸鱼酱油适量,调和油适量,
清蒸葱香鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏,打理干净(超市都会做),用水将鱼的血水冲洗。
2.将鱼肚子上划3刀左右,给鱼的全身抹上盐(2小勺左右,适量就好,因为后面还要淋上酱油!所以别放太多盐!)
3.倒适量料酒腌制去腥(10分钟左右)。
4.姜切姜丝、葱白切段、半个蒜切片放在鱼的各个部位腌制;剩下的葱蒜切粒备用。
5.炒锅里烧热水,放蒸格(可以用蒸锅),将鱼放入锅里中小火蒸10分钟左右,如果盘里有血水,应该先将血水倒掉。
6.蒸鱼的时候放个小勺子,鱼蒸的更透、更快。
7.蒸好的鱼端出,淋上蒸鱼酱油(普通生抽酱油也可以)。
8.炒锅里倒少许调和油,油热,倒入葱粒、蒜粒,炒香。
9.倒入蒸好的鱼上面,即可。
清蒸肉末鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条(400克),葱适量,蒜适量,鱼豉酱油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
辅料::鲜猪肉30克,生姜适量,青椒2个,花生油适量,盐适量,
清蒸肉末鲫鱼的做法步骤:
1.将鲫鱼洗净,剖好;鲜肉洗净剁成肉饼
2.生姜分别切片、切丝,青椒切丝,蒜子切粒。
3.把肉饼塞进鱼腹。
4.空盘底垫几块姜片。
5.将鱼放在姜片上,撒上所有配料,再加上几颗豆豉,加上鱼豉酱油、黄酒、花生油、盐和少许胡椒粉、鸡精等。
6.放上蒸锅大火蒸20分钟。
7.起锅,撒上葱花,开吃。
8.再来一张。
小贴士:
1、鲜猪肉剁肉饼时要加入一点盐和水淀粉。
2、我的鱼豉酱油放多了一些。
3、我是为了拍照,加的长葱,其实撒些葱花就可以了。
清蒸无刺鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,油适量,
清蒸无刺鲫鱼的做法步骤:
1.鱼去鳞开肚除去内脏洗净。
2.用刀在鱼尾部开始,把两面鱼脊肉切成薄片状。
3.大图。
4.反过来另一面如样切好。
5.把调味调匀。
6.蒸碟放上几条葱段。
7.把调料均匀淋在鱼的两面及内部后,摆在葱段上。
8.再在上面放上姜丝,葱段。
9.蒸锅放水烧滚后,放入摆好的鱼。
10.用猛火蒸上5分钟左右,鱼就蒸熟了,拿起淋上包尾油即可。
小贴士:
鱼的大小与需蒸的时间有所不同。
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