鲈鱼唯有蒸最能体现它的鲜美,大火上气后入锅开蒸,10分钟左右即可,淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁,浇上滚烫的葱油,一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了,喜欢吃鱼的亲们,一定不要放过这道美味哟。
材料:
主料:鲈鱼2条,,
辅料:葱35克,姜15克,植物油30克,食盐3克,蒸鱼豉油1.5汤匙,,
葱油蒸鲈鱼的做法步骤:
1. 鱼处理干净,里外抹盐腌制一会。
2. 大片姜置于鱼身下,起到桥梁的作用,并在鱼肚内放少许姜丝,起到去腥的作用。
3. 最后在鱼身上也铺上少许姜丝。
4. 锅中水大开后,把鱼放入蒸制10分钟。
5. 蒸鱼的同时,另起一口锅,放少量食用油与葱段,炸制成葱油。
6. 鱼蒸好后,把碗中汤汁滗掉。
7. 铺上葱丝,浇上蒸鱼豉油。
8. 淋上滚烫的葱油,即可上桌享用。
若是问我老公,你最爱吃我做的什么,他一定会回答“蒸鱼”!呵呵,我就不谦虚啦,实事求是的说我蒸的鱼味道确实还不错。恰
材料:
鲈鱼1条,红椒丝适量,姜丝适量,葱花适量,盐少许,鸡精少许,蒸鱼豉油或美极鲜味汁适量,料酒适量,
葱油鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼清洗干净后;
步骤2,在鱼身两面各划3刀;
步骤3,抹少许盐及鸡精腌制10分钟,再均匀倒入1汤匙料酒;
步骤4,放入适量猪油,铺上姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟,取出撒上葱花;
步骤5,在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁;
步骤6,锅中放油烧热,入红椒丝略炒;
步骤7,然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。
前几天买了新食谱,学了这道新菜。说是新菜,其实以前也做过蒸鱼,但这次创新就新在“蒸法”,不同于从前直接把鱼放在盘子里,而是放入架在葱段上的盘里,这样受热更均匀,鱼肉更鲜美。和家常买的鲤鱼、鲫鱼不同,鲈鱼刺不多,肉质清香没有腥味,最适合来拿清蒸。蒜瓣状的肉又白又嫩,配上葱香油和蒸鱼豉油,鲜香无比,入口难忘。
材料:
鲈鱼一条,红彩椒一个,大葱一颗,小葱一颗,姜一大块,料酒2汤匙,盐1茶匙,蒸鱼豉油2汤匙,
葱油彩椒蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼去鳞、鳃、内脏后洗净。在鱼身两侧每隔2公分斜切一道,接近鱼骨;
步骤2,在鱼身及刀口处抹盐,撒上料酒、姜片腌制15分钟;
步骤3,红彩椒洗净、去籽、去筋、切丝;大葱洗净,取1段葱白段,切丝,剩余切长段,长度长过鱼身宽;老姜洗净切丝,小葱切葱花
步骤4,将适量姜丝塞入鱼身切口中,剩余姜丝均匀铺在鱼身上;
步骤5,在盘里放入足够长的葱段,将鱼架在葱段上;
步骤6,蒸锅入水,大火煮开。大火上汽后再把盘子放入锅里,再蒸5分钟关火取出;
步骤7,取出鱼身上和鱼身里的姜丝,淋上蒸鱼豉油,让鱼身浸泡在豉油里,撒上葱白丝和葱花;
步骤8,另起一锅,烧热油,至7成油温时,下红椒丝快速煸炒,然后将炒好的红椒丝和热油淋在鱼身和葱丝葱花上即可。
买鱼的时候,鱼老板说它叫头鲈,事关到网上查了一下,也没查到它的学名叫什么,又不想随意写个名字出来,反正它是海洋鱼类,又属鲈科,索性还是称它鲈鱼比较恰当。家里最爱的做法就是清蒸,唯有蒸也最能体现它的鲜美,大火上气后入锅开蒸,10分钟左右即可,淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁,浇上滚烫的葱油,一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了,喜欢吃鱼的亲们,一定不要放过这道美味哟参与活动:#改不了加班的命,就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得!#
材料:
鲈鱼2条,油1勺,盐1撮,蒸鱼豉油1汤匙,小葱35克,姜15克,
葱油蒸鲈鱼方太蒸爱行动的做法的做法步骤:
步骤1,鱼处理干净,里外抹盐腌制一会
步骤2,大片姜置于鱼身下,起到桥梁的作用,并在鱼肚内放少许姜丝,起到去腥的作用
步骤3,最后在鱼身上也铺上少许姜丝
步骤4,锅中水大开后,把鱼放入蒸制10分钟
步骤5,蒸鱼的同时,另起一口锅,放少量食用油与葱段,炸制成葱油
步骤6,鱼蒸好后,把碗中汤汁滗掉
步骤7,铺上葱丝,浇上蒸鱼豉油
步骤8,淋上滚烫的葱油,即可上桌享用
步骤9,成品图
步骤10,成品图