中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？经过小编精心整理，推出番茄鲈鱼，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鲈鱼1条（约600g），
辅料：：西红柿2个，番茄酱5大勺，
配料：：料酒1大勺，盐适量，姜片适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，葱花适量，热水适量，食用油1大勺，
番茄鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
2.将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；
3.西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；
4.起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；
5.下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；
6.至番茄丁出浓汁；
7.下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；
8.加入适量开水；
9.大火煮开后，加入适量盐糖调味；
10.下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；
11.不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；
12.关火，撒上几粒香葱花，即可。
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番茄炖鲈鱼的做法
材料：
鲈鱼，番茄，姜片，葱段，蒜块，，
番茄炖鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片，葱切段，蒜切块备用。3个大番茄过滚水去皮，切块备用。
步骤2，鲈鱼洗净，去掉鳞和内脏。把鱼切成两大片，再斜切成鱼片，鱼骨斩成段。用姜片、料酒和少许盐泡着鱼片去腥。
步骤3，大火烧油至七成热，放入蒜块和姜片翻炒一下，片刻倒入番茄块，炒到汁出来，盖上锅盖，小火炖一会，加盐盛出备用。
步骤4，在锅中倒入清水煮沸，倒入番茄酱，再把炖好的番茄汤倒进去一起煮。
步骤5，放入葱段、白糖，煮开后再小火炖。
步骤6，汤炖到比较浓时，将沥干的鱼片放入番茄汤里，大火煮。
步骤7，待鱼片变色，调成小火煮3-5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
步骤8，加入鸡精，撒上葱花出锅。
彩蔬鲈鱼番茄盅
食材明细：
主料：：番茄两只，鲈鱼半条，玉米一小把，胡萝卜半根，豌豆一小把，
辅料：：盐适量，大葱一截，生姜两片，料酒一小勺，玉米淀粉两勺，胡椒粉适量，
彩蔬鲈鱼番茄盅的做法步骤：
1.新鲜的鲈鱼沿着脊背片出两块鱼肉。
2.放入盐，胡椒粉和料酒腌制十分钟，再粘上薄薄一层玉米淀粉。
3.豌豆和玉米提前解冻，胡萝卜鸡丁，另外准备少许葱段和生姜片。
4.两个番茄将顶部切掉，内瓤用勺子挖出来切丁备用。
5.锅中放油烧至六成热，下鱼丁炸。
6.炸至金黄色捞出，用吸油纸吸掉多余的油脂。
7.锅中放入少许花生油，先放入葱姜爆锅，再放入胡萝卜丁翻炒一分钟，然后放玉米，豌豆粒，番茄丁。
8.炒至番茄出水后加入半碗清水，大火煮几分钟，放入炸好的鱼丁，继续煮一分钟左右。
9.煮至汤汁收浓时，淋入少许玉米淀粉。
10.将炒好的彩蔬鲈鱼丁盛入到番茄中。
11.趁热吃吧。
芜茜番茄炖鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，番茄1个，
辅料：：香菜适量，生姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，红薯粉适量，
芜茜番茄炖鲈鱼的做法步骤：
1.让店家把鲈鱼剖杀，回家洗净，沥干。
2.切掉头，切出鱼骨，片出鱼片。
3.鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）
4.鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。
5.西红柿划十字刀，放开水稍烫，撕去皮。
6.热油锅，放姜片，爆香，放鱼头，鱼骨煎香。
7.加清水，煮开后放入番茄炖至番茄软烂。
8.加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。
9.撒上香菜，葱花出锅。
小贴士：
鱼片上好粉后入锅一定不要翻动，否则粉易掉，等稍煮后再划开，这样鱼片很滑嫩。
番茄汁糖醋鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：番茄酱一勺，酱油一勺，白糖一勺，陈醋一勺，盐少许，蒜末少许，大葱少许，姜少许，花椒花椒，料酒一勺，胡椒粉少许，玉米油适量，面粉适量，
番茄汁糖醋鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼去内脏，清洗干净
2.切块
3.葱姜切好
4.鲈鱼里面放入葱.姜.花椒.料酒盐.胡椒粉
5.搅拌均匀的鲈鱼，放入保鲜袋腌2小时入味
6.腌好的鲈鱼，葱.姜.花椒挑出来
7.鲈鱼均匀的裹上一层面粉
8.锅内放油烧热，放入鲈鱼中火慢慢煎
9.鲈鱼反面两次，煎熟就好了
10.蒜末.葱末切好
11.锅内放少许油，放入蒜末炒香，放入番茄酱，白糖，陈醋，酱油
12.放入少许清水
13.放入煎好的的鲈鱼，烧3分钟就出锅
14.装盘，撒上葱末
15.酸甜美味，非常好吃
红红火火番茄鲈鱼
【中式家常】红红火火的番茄鲈鱼：番茄和海鲜到底能不能一起吃
今天上道番茄鲈鱼。
宴会桌上见惯了清蒸鱼、红烧鱼、酥炸鱼，以及水煮鱼等等，大可换个吃法
将新鲜鲈鱼排片成片，稍稍腌制入味，在煮得红红的、浓浓的番茄酱汁中煮一煮，颜色红艳骄人，口味酸甜鲜嫩，绝对烘托节日气氛。
只是，我实在想不出它到底该属于哪个菜系，或哪个地方，反正就是很家常、很简单、很红火！
是一道很不错的节日家宴菜哦
番茄鲈鱼材料：
新鲜鲈鱼1条（约600g），料酒1大勺，盐1/4小勺，姜片数片；
中等大小西红柿2个，葱姜蒜适量，番茄酱5大勺，盐、糖适量，葱花适量，热水适量；食用油1大勺
番茄鲈鱼的做法
1、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
2、将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；
3、西红柿且小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；
4、起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；
5、下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；
6、至番茄丁出浓汁；
7、下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；
8、加入适量开水；
9、大火煮开后，加入适量盐糖调味；
10、下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；
11、不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；
12、关火，撒上几粒香葱花，即可。
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番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄橄榄烤鲈鱼的做法
材料：
鲈鱼1条，小番茄3个，菠菜30克，橄榄适量，大蒜2瓣，海盐适量，干罗勒适量，胡椒粉适量，橄榄油30ml，，
番茄橄榄烤鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海鲈鱼通常都是冰鲜的，挑眼镜明亮不浑浊的比较新鲜
步骤2，用刀沿着鱼的脊背下去，沿着鱼骨头把鱼肉剃掉
步骤3，剔好的鱼肉是要两块完整的
步骤4，鱼肉两边用适量干罗勒碎海盐稍微腌渍一下，两面均匀的涂一层橄榄油
步骤5，大蒜切片，菠菜切大段，小番茄对半切，橄榄切对半
步骤6，混合蔬菜放到锡纸上面
步骤7，把腌渍好的鲈鱼放到蔬菜上，用锡纸包裹好
步骤8，烤箱预热180度，然后把鲈鱼放入烤箱烤8分钟
步骤9，摆盘好后淋上橄榄油，即完成
香料烤番茄鲈鱼的做法
用柠檬代替中式的葱姜蒜去腥，还增加了柠檬的清香，加上烤制的小番茄的酸甜汁水，鱼肉更美味～～
材料：
鲈鱼1条，小番茄适量，柠檬1个，蒜2瓣，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，欧芹叶适量，
香料烤番茄鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼最好是请鱼贩直接处理好，洗净后用厨房用纸擦干水，然后用刀在鱼身正反面各划2～3斜刀。
步骤2，鱼身正反面淋上橄榄油，差不多一汤匙左右，然后用手抹均匀。
步骤3，继续撒上盐和黑胡椒，量可以适当多点，特别是切口处，按摩几下，之后烤会更入味。
步骤4，蒜瓣去皮后切片，柠檬用盐搓洗下皮，削一些柠檬皮备用，之后将柠檬切片。
步骤5，将小番茄洗净后对半切开，放在碗里，撒少许盐，黑胡椒，橄榄油以及柠檬皮，搅拌均匀。
步骤6，烤盘上铺上烤纸，然后将调味后的小番茄铺在烤盘上。
步骤7，将腌制好的鱼放在番茄上面，在切口处塞上蒜片和柠檬，肚子里面也塞上柠檬和蒜片，之后撒上欧芹叶。
步骤8，放入预热好的烤箱200ºC，中层烘烤20～30分钟，鱼肉明显转白即可。
宝宝辅食之青菜番茄鲈鱼粥
食材明细：
主料：：鲈鱼500g，
辅料：：橄榄油2g，
宝宝辅食之青菜番茄鲈鱼粥的做法步骤：
1.准备食材：青菜，番茄，鲈鱼，姜片，柠檬，葱
2.鲈鱼清洗干净，在鱼背两面各划两刀，生姜切丝，葱切段，加柠檬片和鲈鱼一起上锅蒸
3.鲈鱼出锅
4.扔掉葱姜，柠檬，挑出鱼肉
5.下面是最重要的一步，挑鱼刺。我是带手套，。一点点捏一次。虽然很麻烦，但是挑刺必须谨慎
6.挑完刺的鱼肉，被我捏的很碎了
7.加点水，用麦嘉料理棒打泥
8.鲈鱼泥打好啦
9.番茄去皮去囊剁碎，青菜焯熟剁碎
10.粥快好的时候加入鲈鱼肉，番茄，青菜
11..搅拌均匀，加入一滴核桃油
12.青菜番茄鲈鱼粥煮好啦
小贴士：
辅食 料理棒
鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：姜片2克，生抽3克，花生油4克，食盐1克，
鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗干净，在鱼身抹些食盐
2.放到蒸锅蒸
3.蒸好了
4.把蒸出来的水倒掉，然后把花生油和生抽倒进去
烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：花生油2勺，葱少许，姜少许，大料少许，蚝油1勺，酱油一勺，红烧老抽半勺，盐少许，料酒少许，干辣椒2个，小米椒一个，香菜少许，白糖少许，干淀粉少许，大蒜适量，
烧鲈鱼的做法步骤：
1.香。
2.鲈鱼去内脏，去鱼鳞洗净备用。
3.配料准备好。
4.鱼身上划几刀。
5.鱼均匀的抹上干淀粉。
6.料酒.耗油.酱油.老抽.白糖调一个料汁。
7.锅内放油烧热，放入鲈鱼.大料.葱.姜蒜.干辣椒，鱼两面煎制金黄。
8.到入调好的料汁。
9.大火烧开。
10.锅内加水来碗清水，大火烧开。
11.炖20分钟，放入少许盐调味。
12.放盐炖10分钟就可以了，不喜欢汤汁就用大火收汁，汤汁配米饭?也不错。
13.装盘，摆上小米椒。
14.淋上汤汁香菜就可以了。
15.成品。
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