食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编花时间特意编辑了彩蔬鲈鱼番茄盅，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：番茄两只，鲈鱼半条，玉米一小把，胡萝卜半根，豌豆一小把，
辅料：：盐适量，大葱一截，生姜两片，料酒一小勺，玉米淀粉两勺，胡椒粉适量，
彩蔬鲈鱼番茄盅的做法步骤：
1.新鲜的鲈鱼沿着脊背片出两块鱼肉。
2.放入盐，胡椒粉和料酒腌制十分钟，再粘上薄薄一层玉米淀粉。
3.豌豆和玉米提前解冻，胡萝卜鸡丁，另外准备少许葱段和生姜片。
4.两个番茄将顶部切掉，内瓤用勺子挖出来切丁备用。
5.锅中放油烧至六成热，下鱼丁炸。
6.炸至金黄色捞出，用吸油纸吸掉多余的油脂。
7.锅中放入少许花生油，先放入葱姜爆锅，再放入胡萝卜丁翻炒一分钟，然后放玉米，豌豆粒，番茄丁。
8.炒至番茄出水后加入半碗清水，大火煮几分钟，放入炸好的鱼丁，继续煮一分钟左右。
9.煮至汤汁收浓时，淋入少许玉米淀粉。
10.将炒好的彩蔬鲈鱼丁盛入到番茄中。
11.趁热吃吧。
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豆腐雕鱼彩蔬盅
食材明细：
主料：：豆腐泡适量，胡萝卜适量，海藻芽适量，莴笋适量，雕鱼适量，
辅料：：盐适量，葱适量，酱油适量，鸡精适量，麻油适量，
豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤：
1.将雕鱼解冻。
2.豆腐泡，莴笋，海藻芽，胡萝卜备用。
3.雕鱼剁成泥。
4.加入酱油，盐，麻油，葱花，鸡精调味腌制一会。
5.豆腐泡切开一边，把中间的豆腐挖除，做成盒子。
6.将挖出的豆腐剁碎放入鱼泥。
7.搅拌均匀..
8.其他材料切碎放少许盐,麻油拌匀备用
9.将雕鱼泥填入到豆腐盒子的底层，大概三分之二的位置上
10........
11.上面再放上其他切好的蔬菜，摆入盘中。
12.盖上保鲜膜，蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
小贴士：
1.挖豆腐的时候要小心不要把盒子挖烂了;
2.填鱼泥的时候要压实一点以免蒸好后塌陷;
3.盘子上盖层保鲜膜，是为了防止有蒸气水滴入，冲淡味道。
色彩的诱惑---彩蔬盅
食材明细：
主料：：西红柿1个，胡萝卜1/6根，黄瓜1/8根，土豆1个，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
色彩的诱惑---彩蔬盅的做法步骤：
1.准备食材
2.土豆削皮
3.黄瓜、胡萝卜洗净切粒
4.土豆和胡萝卜放入水中，撒上胡椒粉煮熟，捞出，土豆捣成土豆泥加入少许盐
5.西红柿洗净掏空
6.西红柿中填入土豆泥、胡萝卜粒、黄瓜粒
7.在盘子上铺上剩余的土豆泥
8.把掏出来的西红柿肉铺上，将剩余的黄瓜粒、胡萝卜粒围成一个圈
9.把西红柿杯放到圆圈中间，大火蒸制5分钟即可。
番茄鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条（约600g），
辅料：：西红柿2个，番茄酱5大勺，
配料：：料酒1大勺，盐适量，姜片适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，葱花适量，热水适量，食用油1大勺，
番茄鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；
2.将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；
3.西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；
4.起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；
5.下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；
6.至番茄丁出浓汁；
7.下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；
8.加入适量开水；
9.大火煮开后，加入适量盐糖调味；
10.下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；
11.不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；
12.关火，撒上几粒香葱花，即可。
彩椒盅蛋羹
食材明细：
主料：：彩椒一个，盐少许，香油几滴，
辅料：：鸡蛋一个，酱油几滴，葱花少许，
彩椒盅蛋羹的做法步骤：
1.彩椒切开，掏掉籽。
2.鸡蛋加盐搅打均匀。
3.鸡蛋液过滤一下。
4.把鸡蛋液倒在彩椒里，彩椒放在碗里。
5.放入蒸锅。
6.加盖锡纸。
7.用牙签扎。
8.大火十分钟，再焖一会儿就好了。
9.滴上酱油香油，撒上葱花。
10.再来美一下。
小贴士：
一定要过滤下气泡，蒸的时候加盖或者是锡纸，要是发现没熟就再多蒸一会儿。
海鲜番茄盅
食材明细：
主料：：西红柿6，虾仁200克，
辅料：：美式杂菜100克，奶酪丝150克，
配料：：盐适量，白葡萄酒适量，
海鲜番茄盅的做法步骤：
1.将水烧开，放入盐和葡萄酒，放入虾仁和杂菜。捞出。
2.将西红柿中间挖空，去籽，肉和虾仁等拌匀。放入西红柿中。
3.放入180度烤箱，烤10分钟。
4.再在面上撒入剩下的奶酪丝，再烤10分钟，即可。
番茄黄金盅
菜系及功效：菜谱大全
番茄黄金盅
这道菜是老菜新拍,好象是09年国庆节的时候做的菜,
想比较图片,可见我的摄影技术有大大的提高哦,呵呵.
番茄可以抗衰老,提高身体免疫力,还可以保护视力,非常的适合儿童食用,
玉米和鸡蛋就更不用说,都是长身体的好食材料,
将这3样食材搭配在一起,简单,好看,而且还特别的美味.
蛋蛋长得壮壮,妈妈最开心了.
以下的步骤图有点大,是2年前拍的,这次没有重拍步骤,大家就将就下哈,意思
到了就可以了,很简单的菜,一看就会.
材料:
鸡蛋2个,小个字番茄2个,甜玉米半个
步骤:
1番茄挑选个子小的,大小基本相同的,洗干净,对切开,挖去瓤,瓤可以生吃掉,或者可以等会炒进鸡蛋里,也可以用来烧其他的菜;
2鸡蛋在碗中打散,加1小勺盐调味,想要鸡蛋很嫩的话可以加1小勺清水;
3将生的甜玉米取下来,或者烧熟可再取下来也可以,如果是生的,等会再炒鸡蛋之前先将玉米粒炒个1分钟即可;
4锅烧热,锅中放油,油冒轻烟后倒入蛋液,用筷子迅速划散,看到没有液体了迅速关火,将熟玉米倒入,拌匀,(如果之前鸡蛋中没放盐,这时候放也可以的)然后用勺子将玉米鸡蛋兜到番茄小碗中,最后撒上一点点葱绿装饰下,就可以了.趁热吃,
小朋友建议吃1个鸡蛋的量就可以了;
主妇心得:
1鸡蛋要嫩的话,在蛋液里加一点点清水就可以了;
2番茄建议挑选熟点的,个头一定要小;
3您还可以放其他的蔬菜进去,比如过豌豆\胡萝卜等;
4儿童每天吃一个鸡蛋为宜;
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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