食材明细:
鲈鱼150克,桂皮6克,当归12克,黄芪60克,姜5克,植物油20克,盐3克
黄芪桂皮鲈鱼汤的做法步骤:
1. 将鲈鱼去鳞,鳃,肠杂,洗净,切块;
2. 起油锅,下鲈鱼,稍煎香,铲起;
3. 当归、生姜、黄芪、桂皮洗净;
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火者沸后,文火煮沸2小时,调味即可。
小贴士:
补气托毒、养血排脓;糖尿病并发痈疡属正虚不能托毒排脓者,症见痈疡已溃,但脓液清稀,流出不畅,久不敛口,难于自愈,倦怠乏力,口干不溻舌淡苔白滑,脉细弱;糖尿病并发痈疡,症见局部红肿热痛,舌苔黄,脉数属热毒炽盛者不宜饮用本汤;使用本汤以脓液清稀,流出不畅,久不愈合,舌淡苔白滑,脉细弱属于气虚不能托毒者为要点。鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
食材明细:
鲤鱼500克,黄芪20克,茯苓15克,冬笋50克,金华火腿50克,大葱5克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
黄芪鱼的做法步骤:
1.鲤鱼宰杀洗净;火腿、冬笋切成小粒;黄芪、白茯苓烘干研成粉末,与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀,放入鱼腹中。
2.锅内放油烧至五成热,将鱼先煎至两面黄时,加料酒、酱油、姜片和适量高汤烧开,改用小火炖约1小时后捞出鱼,盛于盘中,锅内留原汁,加入葱花,以味精、盐和湿淀粉勾芡收汁即可。
小贴士:
黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后,切片,用纱布袋装好,与鱼同煮。本菜具有健脾胃,益气补中,利水消肿的作用。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
食材明细:
草虾500克,陈皮4克,黄芪4克,山楂3克,茯苓3克,山药(干)3克,枣(干)3克,鸡蛋100克,小麦面粉25克,芦笋120克,白砂糖4克,黄酒5克,姜汁2克,盐2克,胡椒粉1克
黄芪虾丸的做法步骤:
1. 蛋去壳打散成蛋液备用;
2. 广陈皮、黄芪、山楂 、茯苓、淮山药、红枣稍冲洗后;
3. 加水以大火煮开后,改小火煮至汤汁剩约30克时,去渣,药汤待凉备用;
4. 草虾去壳及肠泥,虾肉有刀拍扁并剁碎,入调味料及药汤用手搅拌至粘稠状,制为虾泥;
5. 锅舀入油烧至六分热,将虾泥挤成丸子状,共12个,入锅炸至浮起,捞出沥油;
6. 每个虾丸插1枝芦笋尾,先沾蛋液,再沾面粉,入锅炸至表面呈金黄色即可。
小贴士:
本品需清水约500克。效用:增强胃肠功能,帮助消化,增进食欲,对于消化性溃疡所造成的贫血有特殊功效。夏季养生药膳草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
食材明细:
粳米50克,黄芪20克,赤砂糖20克
黄芪粥的做法步骤:
1. 黄芪加水200毫升,煎至100毫升,去渣留汁。
2. 粳米淘洗干净,再加水300毫升煮至米开花、汤稠食时加红糖少许。
小贴士:
1. 补气升阳,益卫固表,托毒生肌,利水退肿。2. 适用于气虚体弱、感冒、倦怠乏力、食少便溏、脱肛阴挺、自汗盗汗、面目浮肿、小便不利、气短心悸、肝炎等。3. 凡感冒发热期宜停服,阴虚火旺者也不宜服用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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